それはある 小さな革命 その Gli Svitati の新生グループ。 Franz Haas、Graziano Prà、Jermann、Pojer、Sandr、Walter Massa、 五 優れたワイナリー そしてイタリアのスクリューキャップのパイオニアである彼らは、「ワインを作る」方法、そして何よりも、
このタイプの閉鎖にしばしば付随する偏見に対して。
「私たちはXNUMX社です 細部に至るまで正確さを追求する私たちは、私たちを最もよく表すブドウの木と最高のブドウを選び、 セラーには、非常に高品質のワインを生産するのに役立つすべてのものがあります。 しかし何よりも、私たちは利用可能です それを保つための理想的なキャップ. だからこそ、それを利用しないわけにはいきません。 今日も私たちが常に求めてきた精度は、
大衆とワインに対する正当な行為」生産者を観察してください。
80年代、アメリカとニュージーランドではすでに革命が始まっていた
グループの歴史が始まる 80 年代に XNUMX つのワイナリーが、ボトルに新しいタイプのクロージャーを使用する可能性について考え始めたときです。 彼らの視線は必然的に、米国とニュージーランドで進行しているワインの新しいフロンティアに向けられていました. 何年にもわたる旅行、試飲、比較、取り締まり、それぞれが独自の経験を持っています。
コロラド州アスペンへの旅行中にソーヴィニヨン・ブランを試飲して「啓示」を受けたグラツィアーノ・プラに、「酸素を通過させないように、まるで小瓶のようにガラス融着剤でボトルを密封する」ことを考えたマリオ・ポジェールは、スクリューキャップで瓶詰めされ、30ドルで販売されました。これは、偏見が薄れ始めた最初の兆候です。
もたらしたもの i cinque Svitati スクリュー キャップの選択は、その使用の背後にある目標です。ブドウ園やセラーでの作業によって求められ、強化されたワインの官能的な品質を完璧に維持することです。. その機能のおかげで 実際、このタイプのキャップは一定のマイクロ酸素化を可能にし、ワインを保存し、古いヴィンテージの場合でも品質の均一性を可能にします。 正しい進化に加えて。
スクリューキャップの利点: 低酸素透過性、官能特性の維持、持続可能性、環境への配慮
サン・ミケーレ・アッディジェのエドモンド・マッハ財団の研究者であるフルビオ・マッティヴィ教授は、 ザ・ナッターズのグループ スクリュー キャップの使用を支持して、1999 年にすでに XNUMX 種類のワイン クロージャーについて最初の興味深い実験を行ったオーストラリア ワイン研究所の分析を報告しています。 キャップの内側に使用されているコーティングに応じて、はるかに低く、さまざまな酸素透過性を持つスクリューキャップ。 「このクロージャーを備えたボトルでは、何年も経った後でも、ワインはまだ鮮やかな色を示し、理想的な官能特性を示していました. 赤ワインと白ワインの両方について、これらのテイスティングでは、スクリュー キャップ付きのボトルは、コルク付きの最高のボトルと同等でした。」 したがって、スクリューキャップは、グラスを注ぐ人だけでなく、サプライチェーンに関与するすべての専門家にとっても注意のしるしになります. Svitati は持続可能性のためにもこの選択を選択します。クロージャーは環境に優しい素材であるアルミニウム製です。
世界中で、XNUMX 本中 XNUMX 本のボトルがスクリュー キャップで瓶詰めされています。
世界市場、特に過去XNUMX年間で、このワインボトルの閉鎖にますます注目が集まっています. Stelvin and Guala Closures が今日報告したデータによると、XNUMX 本中 XNUMX 本のボトルがスクリュー キャップで瓶詰めされており、その割合は西ヨーロッパでは
歴史的にはより伝統主義的で、29 年の 2015% から 34 年には 2021% に増加しました (イタリアでは 22%)。 ここで、Gli Svitati のチームワークは、ワインの新しい「ムーブメント」の出発点になりたいと考えています。これは、ますます意識が高まっていることを証明している聴衆だけでなく、生産者の友人にも話しかけるために自発的に形成された生産者のグループです。多数 – まさに…「ナッツ」になる準備ができています。
