ナポリで本格的なナポリのピザを食べるには、正確な住所があります。 アッパー地区のカーサ デ リナルディ、サルヴァトーレ デ リナルディと彼のキリスト教徒の息子が率いる地元の歴史家. 会場は複数人から紹介されています AVPNが主催するコンテストでの約600か月の投票の末に、AVPN、True Napolitan Pizza Associationに加盟するXNUMX人のピザメーカー。 Salvatore de Rinaldi は、AVPN のマスター ピザ メーカーであり、若いピザ メーカー向けのトレーニング コース、世界中のコンサルタント業務、イベントに常に関与してきました。 彼の息子のクリスティアーノは、父親の足跡をたどり、ヨーロッパですでにさまざまなコンサルタントの役割を果たしている、最も有望な若いピザ職人としての地位を毎年確立しています。
したがって、タイトルは本物のピザの発祥の地であるナポリに残り、カサ・デ・リナルディはその名を輝かしいものに加えています。 2014年の「La Notizia」のEnzo Coccia、50年の「2019 Kalò」のCiro Salvoなどの前任者 2021年に「ピッツェリア・ダ・アッティリオ」のアッティリオ・バケッティ。
AVPN の元のコンテスト: 協会の同僚によって審査されたピザ メーカー
「ベスト AVPN ピッツェリアは、世界でも類を見ない競争です。Verace Pizza Napoletana Association の会長である Antonio Pace 氏は、次のように説明しています。 同僚が判断したピザメーカー、明らかに製品の品質を基礎としているが、創造性、サービス、組み合わせ、場所の美学などの他の多くの要素を考慮した非常に具体的な基準を通じて. この賞を獲得することは、まさに世界のピザのエリートに入るということです」.
したがって、コンテストの勝者が宣言されたことを最後の瞬間に発見した所有者の喜びは、正当化される以上のものでした. 「サルヴァトーレやクリスティアーノ・デ・リナルディが言うように、それは計り知れない感情であり、長年の努力と犠牲に報いる認識であり、何らかの形で私たちの道と選択の良さを証明するものであり、常に質の追求と私たちへの注意に基づいています。顧客。 そして、常に私たち全員にとって正確な基準点を代表してきた協会である AVPN のペース会長の手からこの賞を受け取ることは素晴らしいことです。」
また、最近では、協会はのデータを公開しています 二重投票 の鮮明な写真を提供します ピザ界の健康状態。 AVPN が何百ものアフィリエイトにアンケートを提出し、同時にソーシャル ネットワークを通じて多数の愛好家に向けて回答したことから、「倍増」しました。
両当事者にとって、ほぼ同じ割合（ピザメーカー76.6％、顧客78％）が 製品は基本的です. 他の要素を考慮した場合の異なる認識。 場所の美学は、ピザメーカーのわずか 2.13% にとって不可欠ですが、消費者にとっては 7% に上昇します。 所有者の意見では、9％に対してサービスの質のためにわずか15％を予約しています。
の面では プロモーション、ピザ メーカーは疑う余地がなく、91.49% ものソーシャル メディアに依存しています。. 主なターゲットは友人グループ (53.19%) ですが、家族 (36.17%)、カップル (4.26%) やビジネスミーティング (6.38%) の基準点でもあります。 土曜日は、最大の投票率 (70.21%) の日として勝利を収めました。
消費者側では、 70% 以上のピッツェリアは、友人や家族との夜の安全な場所であり続けています (71%). 46% がレストランの清潔さに細心の注意を払い、26% が待ち時間に注意を払い、21% がダイニング ルームでのサービスの質に魅了されました。 消費者の 41% は友人や知人のアドバイスを頼りにしていますが、26% はソーシャル ネットワークを注意深く閲覧しています。 ガイド、旅行アドバイザー、ブログが 33% を占めています。
AVPN 調査: マルゲリータが圧倒的多数で勝利
挑戦について 伝統的なピザと新しいバージョンのピザの間で、大衆は躊躇しません。理想的なピッツェリアは、ナポリのピザを提供するものです。 90％の過半数で、疑いの余地はありません。 マルゲリータは好みのリストのトップですぜ
もう XNUMX つの関連データは、ピッツェリアでの夜の頻度に関するものです。 回答者の 49% が月に XNUMX 回まで解決する、29% が 19 時から XNUMX 時まで、XNUMX% が月に XNUMX 晩の夜を過ごすことができます。 この調査は、授賞式で取り上げられたトピックの XNUMX つですが、セクターが経験している特定の瞬間を考えると、唯一のトピックではありません。
最後に、欧州連合がナポリのピザを TSG (Traditional Specialties Guaranteed) に名前を留保して登録することを決定したというニュースが世界中を駆け巡っています。 実際には、法律は、製品がSTGブランドで登録された生産規制に準拠していない場合に「ナポリのピザ」という用語を使用することを禁止しています.
「それは複雑な問題です。アントニオ・ペースはコメントしています。これには、私たちピザ職人をはじめ、誰もがその範囲と意味を完全に理解できるようにする適切な洞察が必要です。 このトピックの繊細さは、欧州連合の公式ジャーナルに掲載された後、多くの宣言があり、しばしば互いに矛盾しているという事実を証明しています. さまざまな解釈の側面を提供する灰色の領域が残ることを避けて、すべての意味を調べるために慎重に研究する必要があります。」
