シェフクリスティアーノボノロのレシピ: 椎茸のビーガンベジタリアンパッケリ

ビーガンシェフのクリスティアーノ・ボノロが提案するレシピは、東洋と地中海の間の理想的な架け橋であり、新しい健康料理の旗手であり、東洋の味とイタリアの味の完璧な融合です。ビタミン B と D、炭水化物、繊維、ミネラル塩 (カリウム、マグネシウム、鉄、リン、硫黄、カルシウムなど) を提供する、おいしいが体に有益な料理の例として提案されている料理

クリスチャン・ボノロ ビーガンシェフ, Vegolosi.it の共同創設者, 文化とベジタリアンとビーガン料理の雑誌, サルソマッジョーレの「G.MagnaghI」高校の講師 (PR) で アルベロベッロのエクセルサ研究所 (BA) および教授 ビーガンOKアカデミー 今日、彼は、イタリア人が健康、栄養補助食品、および環境の原則に関する食生活を見直すようになったパンデミックの劇的な影響の後、数年にわたって確立されてきた新しい料理哲学の明白な権威です.

彼の著書には「私の親切なキッチン。 心と体に栄養を与えるレシピ私たちの周りの世界に注意を払うことの重要性、すべての生き物への敬意、シェフがすべての人への愛の行為として理解されなければならない原則を料理に注ぎ込むことの重要性を確認する仏教の教えから始まります。したがって、すべての行動には特別な注意が必要であり、すべてのジェスチャーは「経験」されなければならず、すべての食べ物は発見されなければなりません。このようにしてのみ、すべての料理は、準備時間から試食まで、おそらく友人や友人と共有するまで、完全に調和することができます。親族。

「自分を大切にし、世界を見るレンズを変えることで倫理的な生き方を促進すること」、これが私の哲学であり、 精神、心、体の健康は、テーブルに運ばれたものを巧みに利用することによってもたらされます。 食の楽しみを諦めずに。

約 XNUMX 年前に既に支持された論文 本「ベゴシ。食欲をそそるビーガン料理とベジタリアン料理の作り方を学びましょう。」、出版社Gribaudo-Feltrinelliによって発行されました。すぐに成功し、「Dolci Vegolosi. ビーガンペストリーの小さなマニュアル」と「ベジタリアンまたはビーガンになる. 野菜の文化と料理をよりよく理解し始めるための完全なガイドです。」

したがって、菜食主義者または完全菜食主義者は必然的に問題のある人々でなければならないという固定観念は崩壊します. また、彼女のヘルシーなレシピの良さから、ライトレの「So Glam So You」や「Geo&Geo」などの人気テレビ放送にも彼女が出演し、2013 年からは Vegolosi.it のビデオ形式の顔になり、ビデオレシピと野菜料理の材料への洞察の丸薬。 2018年以来、彼女はFranca Rizziの会社の新しいフォーマットのAlice TVの顔であり、果物と野菜に基づいたテーマとレシピを開発しています.

Mondo Food の読者のために、クリスティアーノ・ボノロがベースにした料理を提案します。 千年の歴史を持ち、アジアに広く分布する椎茸 おいしい 美食の準備実際、それらの肉質の一貫性と心地よいはっきりとした味は、東洋料理だけでなく、さまざまな種類の料理を飾ります. 確かにこのきのこは戦時中にすでに使われていた 長寿の「万能薬」としての明王朝は、健康と長寿を癒し、もたらすことができます.

実際、シイタケはその驚くべき有益な特性のために数十年にわたって研究の対象となってきました. 低カロリーですが、 ビタミンBとD、炭水化物、繊維、カリウム、マグネシウム、鉄、リン、硫黄、カルシウムなどのミネラル塩が豊富 しいたけは、タンパク質とアミノ酸の含有量が高いため、ベジタリアンやビーガンの食事に取り入れられます。

以下のレシピは、 しいたけの東洋と他の食材の地中海風味との間の理想的な架け橋、 すべての非常に健康的で、美味しくて香りがよく、味の良い料理の例として提案されている料理と見事に調和していますが、健康的で体に有益です.

シェフによると、パッケリの量は、単に最終的な盛り付けを目的としたものであることは明らかです。