屈服せず、反応するのはイタリアです。Alajmos、Raffaele、Massimiliano、イタリアおよび国際的なケータリングの卓越性の名前、パドヴァの「Le Calandre」でミシュランの星を獲得したコレクター、ヴェネツィアのカフェ クアドリとフォンダコ デイ テデスキ、ベニスのスターン カフェ。パリ、ミラノとマラケシュのコルソ コモに施設があります。 彼らは、劇的な時代や、業界を屈服させている恐ろしいパンデミックの影響を封じ込めるために政府が採用した制限措置に恐れを感じていません。 5 月 XNUMX 日から、彼らはコルティーナ ダンペッツォに新しいレストランをオープンします。 コルティナのホスタリアという仮設レストランです。 そのフォーミュラは、「料理、ワイン、カクテル、音楽、そして笑顔」をコンセプトに、チェルトーザ島で完全にロックダウンされた夏のポップアップのフォーミュラです。
「クリスマスや家庭用の物資のリクエストがたくさんあります。 私たちは止まらない - Raffaele Alajmo は Radio Cafè プログラムでライブで語った.開く」。 チェルトーザでのプロジェクトは、春のロックダウン中のわずか 200 日間で誕生したと彼は説明します。 50 月末にチェルトーザのホスタリアが季節限定で閉鎖されるため、チームは春まで活動を停止することになります。」
したがって、ドロミテの真珠でホスタリアを開くという考え. 世界的に重要な衣料品会社であるディーゼルの創設者であり、ファッション ブランドのメゾン マルジェラ、マルニ、ヴィクトール & ロルフも管理する持ち株会社である OTB の社長であるレンツォ ロッソとの契約のおかげで、マイアミ ビーチとチルターンのペリカン ホテルのオーナーです。最近、Hotel Ancora を買収したロンドンの Firehouse は、2026 年のオリンピックも視野に入れて改装を開始しました。
典型的なアンペッツォの構造を持つホテルは、有名なドロミテ リゾートで最も古く、1826 年にさかのぼります。
「レンツォ・ロッソはこの新しい買収について私に話していました」とラファエレは続けます。 レンゾはこのイニシアチブの精神を熱心に理解し、ホテルの修復プロジェクトを担当する建築家と法務部門にすぐに連絡して正式な賃貸契約を結ぶことで、私たちがそれを実現するのを助けてくれました。 これはすべて、反応的かつ積極的になるために、頭を上げて先を見据える必要があるためです。」
Hostaria in Cortina は、ホテルの XNUMX 階に大きなスペースがあり、Rosso のデザイナーは、dpcm によって課せられた厳格な規則を尊重するテーブルの間隔を空けた場所を研究しました。 このプロジェクトには、カフェテリア、食前酒、軽食サービス用のバーテラスとベランダもあります。
アライモ料理の定番料理を提供するレストランの代わりとして、手長海老の揚げロールから白トリュフを添えた樹皮に乗せたピエモンテ牛皮のタルタル、ウサギ、アマローネと白トリュフのリゾット、子豚のロースト、マスタードのムースとコーヒー パウダーなどがあります。また、すぐに食べられる食事サービスや、Alajmo 製品のオンライン ショップもあります。
