第91回国際アルバ白トリュフフェアが幕を開け、9月XNUMX日から始まる新コースが発表されました。 「自然とつながる」これが2021年のテーマ – 非常に現代的な課題、つまり持続可能性の課題と、食品とワインの中心性との関連性を理解するでしょう. その環境的な意味だけでなく、社会的および経済的な面でも衰退しました。
「近年、戦略的な選択のおかげで、観光客のプロフィールとメディアの注目が質的に増加しています。製品であるアルバ白トリュフから高級料理での使用に焦点を移し、多くのスターを獲得した地元、全国の関係者が関与しています。ランゲ、ロエロ、モンフェッラートのトラットリアや居酒屋のシェフと並んで、国際的なシェフは、地元の美食の伝統を守っています - 国際アルバ白トリュフフェアの会長、リリアナ・アレナは言います。 私たちの社会がもはや避けられない課題を考慮に入れた文化的ターニングポイントを特徴とする、イベントに新しいコースを与える時が来たと私たちは信じています:チームプレーについてもっと」。
見本市は常に大地の果実である塊茎を高く評価し、促進してきました。その存在そのものと収穫は、年々進行中の気候変動によってますます条件付けられています。 トリュフシーズンの延期を考慮して、組織がイベントの開始をXNUMX週間延期したのと同じもので、 91 月 9 日に予定されている第 5 版の開始は、XNUMX 月 XNUMX 日までに到着します。
持続可能性は次の日に拒否されます XNUMX つの軸: 環境、社会、経済、 彼らが互いに対話する統合的なアプローチを通じて ハイファイナンス、デジタルイノベーション、優れた職人技、ハイファッション、アート、音楽、デザイン、文化の世界からのパーソナリティ そしてもちろん、特製料理。
アルバと地球をつなぐことで、 地球への夜明け の使用を含む アンバサダーとしてのアルバ白トリュフ シェアハウスとしての毎年恒例のフェアでは、食品、生物多様性、高度な金融、ICT の世界的なパノラマの中で倫理的な背景を持つ最も有効なプロジェクトを強調し、すべての大陸の「ゲームチェンジャー」を探してサポートを提供します。 、メッセージとその取り組みの性質をより多くの聴衆に広めることを目的としたネットワーキングとストーリーテリングまたはプロモーションキャンペーン。
公正局は、アルバの白トリュフ フェアの管理システムを実行するためのプロセスを開始しました。 国際規格 ISO 20121、環境への影響を最小限に抑え、同時に人々と地域へのプラスの効果を高めるように設計されたイベントの持続可能な管理について：試験、検査、認証活動のリーダーの20121つであるBureau Veritas Italiaは、アルバ白トリュフ フェアの主要段階 (計画 - 実行 - 持続可能性報告) の際にチェックを実施します。 ISO XNUMX 認証は、持続可能性の問題に対してますます注意を払い、敏感になっている一般の人々の間で見本市のイメージを高めるのに役立つ、国際的な重要性の名誉ある承認です。
見本市の中心は、コルティーレ デッラ マッダレーナ内のアルバクァリタ レビューと共に、アルバ白トリュフ ワールド マーケットのままです。 国立トリュフ研究センターによって訓練されたトリュフ官能分析審査員によって厳選された、Tuber magnatum Pico の素晴らしい標本を購入できる場所になります。
すべてを装飾するために、アルバ トリュフ ショー (サラ ベッペ フェノーリオで) は、国内外の料理界の著名人の巧みなインスピレーションから生まれた美食の創造物、トリュフの官能分析セミナー - トリュフの特徴を知ることができる没入型の体験です。トリュフをシンプルかつ深遠な方法で味わい、ランゲ、モンフェッラート、ロエロの素晴らしいワインに特化したワイン テイスティング エクスペリエンスをお楽しみください。 今年も珍しいディナーの形式が確認されており、一流の環境とスターシェフの再提案の成功した組み合わせが見られます。
アルバは、ベルガモとパルマ - 美食のためのイタリアの XNUMX つのユネスコ創造都市 - とともに、今年、クリエイティブ モーメントの主役となります。世界中でこの称号を共有する他の都市との提携を通じて、新しい出会いの方法が生まれます。提案され、一緒に未来を計画し、創造し、汚染し、お互いの文化に入り込む. カレンダーは、フェアの各日曜日に異なる国際パートナーの存在を予測しています.
待っている 2022年にアルバをワインツーリズムの世界首都と見なすワインツーリズムに関する世界会議または、持続可能な観光の促進を扱う国連機関であるUNWTOが推進するフォーラムを主催することにより、アルバ白トリュフ陛下を主人公として、絶対的な卓越性のワイン生産の現実とともにいくつかのイベントがあります.
アルタ ランガ DOCG コンソーシアムおよびバローロ バルバレスコ アルバ ランゲ アンド ドリアーニ プロテクション コンソーシアムとの統合されたパートナーシップを超えて、今年はシャンパーニュの世界が見本市でデビューします。
他の「初」の中でも、バローロ アン プリムール オークションが XNUMX 月末に開催され、CRC 財団が推進し、グリンツァーネ カヴール城のふもとにある「カッシーナ グスタヴァ」ブドウ園で生産されたバリックが出品されます。オークションに出品されます。
成功した任命を更新して、ミラノの秋で最も待望されているイベントの 5 つであるラ ヴェンデミアは、モンテナポレオーネ地区によって考案され、推進されています。市内の最高のレストランと XNUMX つ星高級ホテルの参加。
フェアのカレンダーをマークするには、世界トリュフオークション、 このイベントは、地元の卓越性の促進と連帯を両立させ、莫大な資金を慈善活動に割り当ててきました。 グリンツァーネ・カヴール城（ピエモンテ州カヴール地方エノテカの本部）に関連して、最近「In Vigna」野外博物館の発足により充実したものになりました。 14 月 1 日に、香港、モスクワ、シンガポール、ドバイ (XNUMX 月 XNUMX 日に博覧会が始まる場所) が、最も権威のあるアルバ白トリュフのロットを競います。
