エクストラバージンオリーブオイル: スローフードイタリアガイドは、持続可能で高品質のオリーブ栽培の守護者を称賛します。賞品がすべて。トスカーナがリード
トスカーナは、スローフードの原則によればイタリアで最も高品質のエクストラバージンオリーブオイルの生産量が多いイタリアの地域であり、これにラツィオ、マルケ、アブルッツォ、ウンブリアが同率で続いています。 2025年版では823の物語が語られます…
輸出2025：表彰台には化学薬品、食品、金属が並ぶ。しかし、トランプ大統領の関税は成長を鈍化させるリスクがある
イタリアの輸出は2025年、金額で2,5%の成長傾向、数量で2,6%の減少で始まったが、トランプ大統領が引き起こした貿易戦争によってすべてが変わる可能性がある。
イタリアの石油生産量は減少中。関税と生産コストの増加で、回復するにはどうすればいいか？
イタリアの石油は、国際需要の増加と平均価格の上昇により、2024年を約224トンの生産量（-32%）、輸出額3億ユーロ（+45%）で終えました。生産上の課題に対処するために、…
エキストラバージンオリーブオイル：プーリア、シチリア、トスカーナがイタリア最高のオイル賞を分け合う
ガンベロ・ロッソの「Guida Oli d'Italia」第15版では、828社の437種類のオイルがレビューされました。 10 つの価格帯（30 リットルあたり XNUMX ユーロから XNUMX ユーロ以上）を検討します。評価は、…の数に基づいてオイルを表します。
ヴィニエティ・アペルティ：3月から10月まで、ワインツーリズムは地域とワインメーカーの発見を伴います
自然、健康、そしてテイスティングの喜びを組み合わせた、健康的なライフスタイルと環境への敬意を促進するブドウ園とセラーでの体験を提供する取り組み
レオネクスポ 2025: フィレンツェ初の超高級エキストラバージンオリーブオイル見本市
22月24日から50日まで、スカンディッチのロジャース センターで、イタリアとヨーロッパの生産者XNUMX社が参加する超高級エキストラバージン オリーブ オイルに特化した初のフェアが開催されます。試飲、会合、生物多様性に関する物語が、人々を素晴らしいオイルの発見へと導きます。
ブラジルのイータリー、家賃を払わずブランド権を失う
2015年にイタリア国外で最初に開設された支店の一つであるブラジル支店は、何年も危機に陥っており、負債が10万ユーロ近く積み上がっている。 2023年からはウィングス・ファンドが所有しており、XNUMX月からは使用禁止となっている…
農業食品地区：ワイン、オリーブオイル、パスタ、お菓子など、輸出額は21億ドル。インテーザ・サンパオロ報告書
最新の農産食品地区モニターによると、9年の最初の2021か月間で輸出は7,7%増加しました。主な渡航先はドイツ、アメリカ、フランスです
オイル: ルッカ オリーブ オイル ルッカの食とワインの伝統を促進する優れたオイル生産の大使、あなたが誕生しました。
イタリアの最高の生産者 60 社からの 33 以上のラベルで、イタリア料理の王様を知ることができます。 1 月 2 日土曜日と 365 日日曜日の XNUMX 日間、ガイド付きテイスティング、限定ディナー、カンファレンス、洞察が含まれます。このイベントにより、ルッカ XNUMX の XNUMX 年が始まります。
ピエモンテ地方: 輸出額は 9,6 年の 9 か月間で 2024 億ドルに達します。農産物と航空宇宙が成長を牽引します
インテサ・サンパオロ・モニターによると、ピエモンテ州の地区はイタリアの地区の平均を上回る高い成長を記録した。農業食品セクター (+5,7%) が成長を牽引しており、アルバとクネオのデザート (+18,6%) および航空宇宙ハブ (+6,3%) が挙げられます。減少中…
パルマ公爵夫人が好んだ高貴な梨がエミリア・ロマーニャ州アペニン山脈の田園地帯に生まれ変わり、スローフード幹部会となる
神聖ローマ帝国のオーストリア皇帝の娘であり、ナポレオン・ボナパルトの二番目の妻であり、したがって1810年から1814年までフランス皇后であり、パルマ、ピアチェンツァ、グアスタラ公爵夫人として君臨したオーストリアのマリア・ルイジアは、…
イタリア製農産物: 輸出にかかる雲は関税と呼ばれ、イタリアっぽい響き
イタリア産農産食品の価値が7,8億ユーロに達する米国では、生産者らは新たな関税を回避するために出荷を急いでいる。一方、ラテンアメリカへの輸出はわずか 3% に過ぎないブラジルは、大きなチャンスを迎えています。
イタリアの農産食品：輸出額は70年に2024億という記録的な数字に向けて、ゴルゴンゾーラは急上昇
国際的にますます高く評価されている品質は、伝統、職人技、センスの組み合わせであり、イタリアの独創性の代名詞です。ニッチなゴルゴンゾーラは生産と輸出の両方で急成長しており、今年上半期だけでも国境を越えて販売されました...
農産食品地区: 石油、パスタ、ワインが牽引し、7 年第 2024 四半期の輸出額は XNUMX 億ドルを超える
31年2024月6,6日現在のインテサ・サンパオロのイタリア農産食品地区のモニターは、農産食品地区の輸出が良好な状態（2,7%増）を裏付けている一方、他の製造業はXNUMX％のわずかな減少に追いつくのに苦労している。 %
ニューラット・フード、30年2024月XNUMX日付けの上半期財務報告書を承認：利益率の拡大と堅実な現金創出
Newlat Food は、2024 年上半期を売上高 370,1 億 10,4 万ユーロで 10,6% 減少しましたが、EBITDA マージンは XNUMX% に改善しました。不況にもかかわらず、プリンセス リミテッドの買収は成長と最適化の機会を約束します…
メイド・イン・マルガ 2024: チーズメーカーとチーズ、そしてイタリア山岳地帯の農業地帯の最高の美食がアジアーゴで出会う
6月8日金曜日から13日日曜日までと15月XNUMX日からXNUMX日まで、最も人気のある山のチーズ（バゴス、ベッテルマット、ビットー、カステルマーニョ、ブルー・ド・モンセニス、ムリアンネン）を山のワインだけでなく最高のデリカテッセンと組み合わせたテーマ別テイスティングが行われます。
マルシカランド: アブルッツォは美食の宝石と伝統を紹介します
6月8日金曜日からXNUMX日日曜日まで、アヴェッツァーノでのXNUMX日間のテイスティング、ショー、音楽、展示会、カンファレンス、農民や職人とのミーティングが行われ、歴史的に農業に適し、料理の伝統を持つこの土地の本当の正体を発見します...
パンターノの書かれた小豆：忘却から救われたバジリカータの古代農民の味
1500 年頃にアメリカ大陸から帰国したスペイン人によって導入され、ルカニア料理では、古典的なフェットチーネと豆、ピニャータに入った豆、パスタ、豆とディテレのスープ、パッサテッリに至るまで、数多くの伝統的なレシピで使用されています。
16 世紀にセレスティナの修道士によって選ばれたおいしいプラム、プルナ ディ フラーティとヴィッラ サン ジョヴァンニのピパレッレ: プレシディアとなったカラブリアの美食遺産
スローフード プレシディアの一部となったプルナ ディ フラーティには古い歴史があり、薄い皮と酸味のある後味の甘い風味が特徴です。パイパレルは歴史との深いつながりも表しています…
おいしい唐辛子の油漬けにツナとアンチョビを詰めて保存します。レシピは簡単です。
私たちは冬の食卓に夏の味、香り、風味を取り戻すことができる健康的な料理を味わいたいという願望と選択に甘やかされています。
カルマニョーラ国立ペッパーフェア: 伝統料理と地元の逸品を堪能する 10 日間
30 年 8 月 2024 日から XNUMX 月 XNUMX 日まで、このイベントでは唐辛子の品種の展示、ショークッキング、試食、イル フォロ フェスティバルの音楽レビューなど、あらゆる年齢層を対象としたエンターテイメントが開催されます。
チェリー、オニオン、ジンジャーのソース。スローフードレシピのチーズとの組み合わせに最適です。
フェデリカ・ヴィツィオーリは、「保存食の偉大な本 - 甘くておいしいレシピ 170」の中で、油、酢、発酵と塩漬け、甘酸っぱいもの、ジャムとマーマレード、砂糖漬けの果物、シロップ漬けなどを使った家庭菜園の保存食の作り方を読者にガイドしています。 …
レジーナ ディ カステッロ チェリー、ラッタリ山脈の気候と火山起源の土壌のおかげで独特の風味が得られます。
すでに 1600 年代初頭には、いくつかの歴史的文書がその栽培を証明しています。現在、それはスローフード幹部会であり、そのおかげでトルコ産チェリーの進歩に直面してもシーンから消えることはありません。中には樹齢XNUMX年を超える木もあります。
ベッルーノ・ドロミテのフォドム: 山々を讃えるスローフード・プレシディウム・チーズ
雄大なベッルーノ ドロミテには、献身、伝統、回復力の物語を語るチーズ、フォドムがあります。アルプスブラウン牛とレッドスポット牛の生乳を使って生産されたこのチーズは、この地域の8軒の農家によって供給されています。
ピアノ・マッテイ、Bf グループはアルジェリアで地元市場向けに 36 ヘクタールの土地を耕作する予定です。 240億XNUMX万注文
この協定はアフリカ向けのいわゆる「マッテイ計画」の一部で、アルジェリア政府による36万XNUMX千ヘクタールの戦略的利権を規定しており、ボニフィチェ・フェラレーシ社はそれを農業用地として回収することになる。穀物や豆類は栽培され、地元市場に残ります。 …
Maestrod'olio 2024: 新しいオリーブ栽培キャンペーンにおける最高の職人技のエクストラバージン オリーブオイル
ファウスト・ボレラが厳選した最高のエキストラバージン・オリーブオイルを専門とするコンテストには、385社から163のラベルが参加しました。新規参入企業45社がランキングにランクイン。受賞数ではトスカーナ州がトップで、シチリア島、ウンブリア州、カラブリア州、プーリア州、カンパニア州が続きます。
EUと中国の間の関税戦争、緊張高まる：ブリュッセルの打撃に対する中国政府の対応と欧州車のリスク（だけではない）
中国の電気自動車に対するEUの関税引き上げは中国政府の報復を引き起こし、豚肉に対する新たな関税や自動車分野への措置の可能性も出ている。ヨーロッパと中国の間の政治的・商業的な衝突は拡大している
バイオエコノミーは 437,5 億ユーロを生み出し、2023 年には XNUMX 万人が雇用された：Intesa Sanpaolo レポート
Intesa Sanpaolo、Assobiotec、および Spring クラスターによる報告書は、化学および農産食品分野のイノベーションを刺激するバイオエコノミーの継続的な成長を強調しています。 2023 年には、企業の 808% に相当する 6,6 社の革新的な新興企業が登録されました。
300 人のテーブル: 19 月 20 日と XNUMX 日、マッサ ルブレンセでは、偉大な沿岸美食を発見するためのパーティーが広場で開催されます。
星付きレストランやグルメ レストランのメニュー、プロヴォローネ デル モナコからトレッチャ ディ モッツァレラに至るまでの優れたグルメ料理が、サンタガタ スイ ドゥエ ゴルフィのメインストリート沿いにある 300 人掛けの長テーブルで提供されます。物産展とか…
農産食品、オレンジジュース価格の異常な高騰。コーヒー、ココア、米にも: その理由は次のとおりです。
イタリアでは、チェリーと人気の高いブロンテのグリーンゴールド市場が注目を集めており、今年の取引総額は90万ユーロに上る
Radici del Sud: 最高のワイン、オイル、食品とワイン製品とともにサニカンドロ ディ バーリで展示される南部の農業と食品の持続可能性
10月XNUMX日、アブルッツォ州、バジリカータ州、カラブリア州、カンパニア州、モリーゼ州、プーリア州、サルデーニャ州、シチリア島の自生のブドウの木にスポットライトが当てられました。南部の偉大なワイナリーのワインをブラインドテイスティングする国内外の審査員
Sace と Iffco が食品分野でイタリアの輸出に新たなルートを開拓
セイスはHSBCが商品ムラバハを利用して提供するイスラム金融に準拠した融資を初めて保証した
チリギア フェロビア: 素晴らしい風味と成功の果実、すべてはトゥーリの鉄道料金所から始まりました
1935 年にサウスイースタン鉄道の料金所で発見され、現在では 3700 ヘクタール以上で栽培され、年間生産量は 100 キンタルです。果肉の粘稠度は強くてカリカリで、濃厚で甘くてジューシーな風味があります。
文化と持続可能性: ローマでの 3 日間、持続可能な生産による優れた農業食品について話します
17月19日金曜日からXNUMX日日曜日までザ・ビルディング・ホテルで開催される会議、講演会、上映会、ワークショップのカレンダーにより、ますます多くの人々の間で地元の持続可能な生産物を支援することの重要性についての意識が高まります。
エキストラバージンオリーブオイル：2024年スローフードガイドでイタリア最高の地域別ランキング
ラ・グイダ・スローの協力者軍団は、品質の名目だけでなく、生産者と国民の間、場所と製品の間の関係を築くことを目的として、エクストラ・バージン・オリーブオイルを求めてイタリアを探し回った。地域から授与されたすべてのオイル…
Mutti Group: 18 桁の売上高 (+100%) と XNUMX 億ユーロの産業投資
Mutti Group は 2023 年を総売上高 665 億 XNUMX 万ユーロで終えています。ますます幅広い製品の拡大と国際的な推進の高まりが売上高の増加に貢献しました。XNUMX 年連続で輸出がシェアを上回りました。
Olivitaly Med、健康、観光、地域におけるエキストラバージン オリーブオイルの主役
ロッカ・チレントでは、4月6日からXNUMX日まで、地中海食の主役について、あらゆる感覚を体験できるカンファレンスとマスタークラスが開催されます。最も多くの賞を受賞したイタリアのエクストラバージン オリーブオイルがステージに登場
ガンベロ・ロッソより2024年イタリアのオイルを受賞：最高のオーガニックはカンペッロ・スル・クリトゥンノ、価格と品質の比率の点で最高はモルフェッタ
このガイドには、389 種類のエクストラ バージン オリーブ オイルのラベルを生産する 679 社が含まれており、そのうち 191 社が Tre Foglie、34 社が Stars です。 10 ユーロ以下のオイルから最も優れた製品まで、XNUMX つの価格帯を検討します…
農産物：中東の緊張は今のところ怖くないが、コーヒーには注意
アナリストらは、少なくとも当面は食品原材料市場にショックが起きる可能性を予測していたが、それは起こらなかった。イランによるイスラエル攻撃後も石油は安定を保った
セルジオ・チルチェッラシェフのBrandacujun：リグーリア州西部のタラのクリーム煮のレシピ
1400 年代に遡るレシピ、パンに塗った素晴らしい前菜、またはボリュームのあるおいしい XNUMX 番目のコース。 Brandacujunという奇妙な名前の理由。 La Brinca レストランは古代の味の守護者です
アイタナオリーブ、カゼルタ地域の古代の風味の守護者、生物多様性遺産
歴史的にも環境的にも価値の高いこの地域の生物多様性を示す数多くの例の 1 つが、スローフード幹部会です。イトラナと混同しないでください。特徴: 2 本の指で石を砕くと、果肉が石から分離されます。
チーズ：12月14日からXNUMX日までクレモナでイタリア最高の乳製品を巡る味覚の旅
山のチーズから伝統的なシチリアの伝統まで、メイド・イン・イタリーの主役と証人。コンポート、マスタード、甘酸っぱいソースとの組み合わせを味わい、スターシェフによるショークッキングをお楽しみください。 ATLAS のトップ 10 チーズランキングでは、トップ 8 がイタリア産です。そして…
クラフトビール: フォルメロの醸造所はイタリアの金メダルチャンピオンであり、ロンバルディア州は受賞数の点で最初の地域です
フォルメロのリチュアル ラボは、ビールで 23 つの異なるマクロ カテゴリで金 20 個と銅 13 個を獲得しました。ロンバルディア州が12の賞を受賞し、次いでピエモンテ州が11回、ヴェネト州がXNUMX回、トスカーナ州がXNUMX回、ラツィオ州がXNUMX回となっている。
アジアの米とウクライナの砂糖：EUにとって2つの新たな「侵略」。イタリアとEPPの抗議活動
ヨーロッパに影響を及ぼしているのは、一般化した農民の抗議活動だけではない。コルディレッティの訴え：輸入を止めるにはセーフガード条項が必要
南米は世界の農場：ブラジルは食料品輸出国として米国を上回る
過去20年間、中南米、特にブラジルだけでなくアルゼンチンも米国への依存を減らし、特に大豆と肉に対する中国の需要の恩恵を受けて農産物原料市場の主役となった。そして…
プレネスティニ山脈の斜面にあるジェナッツァーノ チーズ、牧草地を守るスローフード幹部会
かつて交換通貨として、または牧草地の使用料を支払うために使用されていた古代のチーズ。生乳から作られています。栄養分、ビタミン、酵素、乳酸発酵物を保存し、山のハーブの香りと香りが豊かです。
高品質のエクストラバージン オリーブオイル: ローマの Maxxi のオペレーター向けの Evolution 2024 も一般公開
29月XNUMX日月曜日、「エヴォルツィオーネ」が首都に戻ってきます。このイベントは、テイスティング、マスタークラス、カンファレンスなど、高品質のエキストラバージンオリーブオイルに特化した分野の事業者向けのイベントです。今年は新たに一般公開が始まります
モンテルポーネ アーティチョーク。肥料やホルモン剤を使用せず、品質が限定され、忘れ去られないよう保護されています。
内部に毛羽立ちやトゲが無く、甘みがあり非常に美味しく、生でも食べられます。合成化学肥料、除草剤、ホルモン、その他の成長促進剤を使用せずに栽培されています。文書は次のことを証明しています…
チェルビアスイートアザミ：海砂の下に生え、生でも食べられる冬の白い王様
海砂の下で熟します。アザミ特有の苦味を失うことで、独特の甘みが生まれます。 27月XNUMX日、チェルヴィアは彼に祝賀行事を捧げます。栄養価が豊富で、サラダ、焼きグラタン、最初のコースの調味料として最適です。
マルツェッリーナの復活: 古代カンパニアの穀物がスローフード プレシディアに参入
カンパニア山脈産の古代品種マルゼリーナ デュラム小麦がスローフード プレシディアに復活し、持続可能性と地元の農業伝統を称える
フロス オレイ 2024: アブルッツォ州最高のエクストラバージン オリーブオイル オブ ザ イヤー
それはTommaso Masciantonio農業会社です。 「ベスト・オブ・ザ・インターナショナル・ガイド・トゥ・エクストラ・バージン・オリーブオイル」では、イタリアに11賞、スペインに5賞、ポルトガル、スロベニア、ギリシャ、アルゼンチンにそれぞれ500賞を与えています。 56 か国で XNUMX 社のオリーブ栽培会社が報告されています。
古代の穀物: 光だけが金ではない、欺瞞的なマーケティング戦略に煽られたフェイクニュース?
米国農業アカデミーにとって、古代穀物は「虚偽に満ちた傾向」である。 現代の小麦は古代の小麦よりもタンパク質が少ないため、グルテンも少なくなります。 古代小麦は、より広い表面積を必要とします…
栗の復讐：貧しい人々のパンから環境と栄養の遺産まで。 リンダ・オーランディーニの物語
土地の過疎化によって長い間脅威にさらされてきた栗は、今日では食品、美容産業、そして環境保護資産としてその復讐を遂げています。 イタリア全土の栗生産者のネットワーク。 リンダ・オーランディーニの模範的な物語:
インフレによりイタリアの食品輸出が増加：2022年には60億ドルを記録
パスタ、トマトジャム、オリーブオイル、ローストコーヒーの販売で優れた業績を上げています。 EU 地域に販売の 58%、購入の 68% が集中
広範囲にわたるアグリフード フェスティバル: MarsicaLand がイタリアの野菜園の発見にご招待します
11日の土曜日と12日の日曜日に、マルシカとフチーノの上品な職人たちとのミーティングの週末が始まります。 テイスティングやトークショーが予定されており、…
カスティニャーノ産のグリーンアニス：その特性はヒポクラテス、ケルスス、ガレノスによってすでに知られていました。 おいしいビスケットのレシピ
カール大帝は栽培を推奨し、アーヘンの帝国庭園に植えさせました。 呼吸器疾患および消化器疾患に役立つ抗酸化物質（ビタミン A、ビタミン C、マンガン）の濃縮物。 スローフードプレシディアの一員になりました。
ボゲラペッパー: 多くの健康上の利点をもたらして市場に戻ります。 現在はスローフード幹部会となっている
ドイツやアメリカにも輸出されましたが、その後病気で作物が全滅してしまいました。 研究と実験には13年かかりました。 現在の目標は、加工産業を再起動することです。 体に健康的な栄養成分が濃縮された製品です
蜂蜜：国立蜂蜜天文台によってイタリアで最高の蜂蜜が与えられました。 17 アット・ザ・トップ
このコンテストでは、イタリア全土の1466人の養蜂家から集めた540個の蜂蜜が審査されました。 サンプル数が最も多い地域はピエモンテ州で、次にロンバルディア州、サルデーニャ島が続きます。 XNUMXつのドロップを受賞した企業のリスト
ヴィコのピザ: XNUMX 人のピザ職人が町の通りや広場に押し入り、海岸の象徴的な産物を祝います。
24月26日からXNUMX日まで、地域で最高のピザシェフXNUMX名との任命が行われます。 しかし、主役はソレント半島の優れた製品、つまり乳製品、油、トマトでもあります。 ピッツェリアのリスト
セリヌンテ考古学公園の記念碑的なオリーブ畑から採取されたオイルが到着
オーガニック認定を受けた樹齢1500世紀のノチェッラーラ・デル・ベリチェ品種のオリーブの木から生産され、「記念碑的なオリーブ畑からのオイル」と書かれた缶にパッケージされる。 トゥミニア、マヨルカ、ペルチャサッキなどの古代穀物から小麦粉を入手することも計画されています。
テーブルオリーブ：塩水で最高の緑色はフォッジャ産、黒はラティーナ産、味付けされたものはテッラチーナ産
モンナ オリーバ コンテストでは、以下のカテゴリーにおいてイタリアで生産および加工された最高のテーブル オリーブを表彰します。 天然グリーンオリーブ。 天然ブラックオリーブ。 味付けされたオリーブ。 受賞歴のある最優秀企業のリストと…
アグリフード: Cereal Docks が Molino Favero を買収
ファニン家が率いる業界グループは、1925年以来活動し、食品分野および大規模小売業向けの特別なグルテンフリー小麦粉と材料を専門とするパドヴァ会社の買収を発表した。
ピエモンテ州の輸出は 2021 年以来容赦なく増加し、12 年の第 2023 四半期には +XNUMX% となりました。ファッションが復活しています。
インテサ・サンパオロの地区モニターによると、2023年第3,1四半期のピエモンテの輸出額はXNUMX億ユーロに達した。 ファッション、機械、農産物が目立ちます。 悪い航空宇宙
ボルミダ渓谷のモコ: 地域の老人から一握りの種子から採取された、干ばつを恐れない古代のマメ科植物
スローフードプレシディアに入会。 栄養オリゴセラピー、記憶障害、脳疲労、全身無力症、学生、高齢者におけるシチェルキアとして推奨されます。 ビロードのような味わいやスープに最適
美味しくて香り豊かなペスカ ベッラ ディ ボルゴ ダーレを絶滅から救った、往年の果物、新しいスローフード幹部会
20年前には樹齢XNUMX年の木がXNUMX本しか残っていなかった。 現在、この製品をコンポート、ジャム、ジュースなどに変えることも考えています。 桃の栄養特性: 目、血液、皮膚、腸に有益
農産食品地区: ワインのサプライチェーンが牽引し、9,5 年第 2023 四半期の輸出は XNUMX% 増加しました。 パスタとデザートの記録
31年2023月6,6日現在のイタリアの農産物地区のインテサ・サンパオロ・モニターは、農産物地区からの輸出が良好であることを確認しています。 XNUMX億を突破しました。 輸出ワインを主力とし、パスタ、デザートなどで実績を残す。 市場の女王バッファロー…
チーズ 2023、15 月 18 日から XNUMX 日までブラで開催される偉大なチーズ フェスティバル: 絶対に味わっていただきたいチーズの一部をご紹介します
生乳チーズファン必見のイベントです。 デビューから素晴らしいカムバックまでの間に、味わいたい最も興味深いサンプルのリストがここにあります
120ヶ月熟成のペコリーノ・ロマーノ、オルビア産トニーノ・ピントゥスのスーパーチーズ
チーズは海抜10メートルにあるトニーノ・ピントゥス家の農場の地下室で700年間寝かせた
ニッチワクチン、大規模流通販売、ビーガン、乳糖不使用：ガンベロ・ロッソが選んだ夏に最適なイタリア産モッツァレラ
プーリア、カンパニア、モリーゼの品質第一の地域。 最優秀フィオルディラッテの金メダルはアジェーロラに贈られる。 アスコリ ピチェノが大規模流通で流通する最高のモッツァレラとして表彰台を獲得
美食の恐怖: パイナップルピザの次はチキンカルボナーラです。 スパゲッティにジャムを添えるときは？
「犯罪」はシンガポールのレストランで行われたが、イタリア料理の農業海賊行為は世界中で行われている。 イタリアに対する国際的な農業著作権侵害によりイタリアの農産食品セクターに生じた損害は、120億ユーロと推定されている。
食品の輸出: こちらが保健省の新しい一般証明書です
保健省は、二国間協定や EU と第三国との間の協定がない場合のすべてのケースのモデルとして使用される新しい汎用公式証明書モデルを提示しました。
ピエモンテ州の輸出：12,4年に2022億ユーロ、11地区のうち12地区が増加
高品質で革新的な作品の存在により、ピエモンテ地方の競争力が改めて確認されました。 ヘーゼルナッツ地区だけが気候変動の影響を受ける
パンとパン屋：イタリアで最高のものを見つける場所、ますます女性のパン作りアーティストが増えています
イタリア全土の XNUMX か所の住所で、パンの真の啓示が行われています。 消費は減少しますが、品質に対する要求は増加します。 イタリアはヨーロッパの中でもパンの消費量で後れをとっています。
チーズ: カレテスカ フェアは、大プリニウスの時代から高く評価されているロッカヴェラーノ DOP を祝う
土曜日 24 日と日曜日 25 日からの XNUMX 日間、歴史あるピエモンテのチーズと地元の産物のテイスティングを伴う食事とワイン
アンテリボ ルピナス、マメ科植物... 飲む! カフェインを含まない優れたコーヒー代替品
マメ科植物はヴァル ディ フィエンメの小さな町で生産されており、焙煎した豆はコーヒーの優れた代替品となります。 それだけではなく、キッチンでの用途はその利点と同じくらい多様です。
イタリア製、閣僚理事会からゴーサイン：イタリアの卓越性を促進する高校が誕生
新しいリソース、新しいスキル、新しい保護。イタリア製を促進し保護するための介入のリストは長いです。 主な対策はこちら
マメ科植物: ヴェスヴィオ火山の風味を凝縮したチェントジョルニエンドウ、絶滅から救われ、現在はスローフード幹部会
古代から広く普及しており、鉄、カルシウム、カリウム、ビタミンCなどの体に良い成分が豊富です。生でも美味しく、溶岩流のミネラルが豊富な土壌から栄養を吸収します。
記録的な農業食品：イタリアの輸出額は現在61億ドルに達し、ワイン、パスタ、果物と野菜が牽引
イタリアの市場シェアは過去 20 年間で拡大し、過去 XNUMX 年間で上位 XNUMX のリファレンス市場への浸透度が増加しました。
オレンジ ベラドンナ ディ サン ジュゼッペ: 皇帝が愛したカラブリアの甘くてジューシーなフルーツ
レッジョ カラブリアのシトラスアイデンティティ。 イタリアだけでなくヨーロッパ全土に輸出され、ロシアにも届き、貴族に高く評価されました。 このため、皇帝のオレンジの愛称でも有名になりました。
エクストラバージン オリーブ オイル: ガンベロ ロッソ ガイドがイタリアで最高の賞を受賞
シチリア、トスカーナ、サルデーニャは、最高のライト、ミディアム、インテンス フルーティ オイルのパルマーレを獲得しています。 プーリアでは、最高の品質と価格のオイルです。 840 のエクストラ バージン ラベルが評価され、ガイドに記載されている 465 の製造会社
エクストラバージン オリーブ オイル、買い物をする時が来ました: スロー フード 2023 ガイドは、イタリアで最高の (そして最も健康的な) ものを特定します
このガイドは、工場、農場、製油所を含む 766 の現実をレビューし、1227 を超える味見のうち 1600 の油をレビューします。 生産価値（感覚的、領土的、環境的）を解釈する方法で際立っている40社。 大きな物件は…
助産豆：モリーゼの若い男性から回収された古代のマメ科植物の豊饒の象徴の物語
若い Carmine Valentino Mosesso は、かつて母親になりたい女性に与えられていたこの種の豆を復活させたことで、コルディレッティ グリーン オスカーの XNUMX つを獲得しました。
ユネスコ遺産のイタリア料理候補: 観光客はすでに旅行予算の XNUMX 分の XNUMX を食事とショッピングに費やしています
30 年の食費だけで 2023 億ユーロを超えると推定される経済的影響は、イタリア人観光客と外国人観光客の間で分けられますが、イタリア料理は、世界中でメイド イン イタリア料理を宣伝するための手段でもあります。 マリン…
Prosciutto di Parma DOP: 新しい規制、硬化と重量の増加、塩分減少
欧州官報に掲載された新しい仕様。 売上高 1,6 億ユーロ、55.000 ユニットの雇用を創出する主要なメイド イン イタリー製品の重要なイノベーション。 電源にも変更と改善
Formaticum: ローマで XNUMX 日間、イタリア全土の希少な乳製品について学びます
4 月 5 日から XNUMX 日まで、小さなイタリアの生産者とその特産品の世界を紹介します。 質の高い仕事、環境への配慮、嗜好の標準化との戦いを共有する企業。
生物多様性: ヨーロッパの増加プロジェクトにより、市民は自宅で豆を栽培することで「科学者」になります
バルコニーやテラスに豆をまき、生物多様性を育む実験「シチズンサイエンス」の受付を開始しました。 詳細はこちら
親愛なる皆様へ: 2022 年は、持続可能なサプライ チェーン製品にとって記録的な年です。 都市と地域別ランキング: ボルツァーノが最も物価の高い都市
2022年はすべてのステープルで記録的な増加を記録しました。 輸出は伸びているが、イタリアでの支出は増加している
気候変動: 南部の農業は熱帯になり、北部では地中海農業が台頭します。 しかし、喜ぶ必要はありません
オリーブの木はアルプスのふもとで栽培されており、ジャム用のトマト生産の半分はポー渓谷から来ています。 逆に、プーリア、シチリア、カラブリアの熱帯作物は 1200 ヘクタール近くあります。 しかし、将来は多くの懸念を引き起こします。 XNUMX番…
モンテ・サンタンジェロのパン: 巨大な形、ゆっくり調理、在来種の穀物、生物多様性の証拠
過疎化が進むプーリア州の町では、地元の柔らかい小麦で作られた直径 5 cm の 80 kg のパンの伝統を守っているパン職人もいます。 スローフードプレシディウムがディ…
ニシェミ アーティチョーク: Nostrale「vagghiàrdu」がスローフードの幹部会に
収穫後 XNUMX ～ XNUMX 日以内に消費しなければならない、繊細な風味を持つ特定の生態型を保存しました。 若者が地域の過疎化と戦うための雇用機会であるスローフードプレシディウム。
クリスマス 2022: 費用はいくらですか? ギフトは最大 300 ユーロ、テーブルは最大 106 ユーロ
クリスマスは喜びの時ですが、消費の時でもあります。 プレゼントにいくら使う？ そして、ランチとディナーは？ Confcommercio と Coldiretti によって計算された数値は次のとおりです。
中国への食品輸出、2022年の企業の新しい義務：Assonimeによるメモと研究
1 年 2022 月 XNUMX 日から、農業食品を中国に輸出するすべての企業は、特定の要件を遵守する必要があります。 新しい手順は、解釈と適用に関してさまざまな不確実性を引き起こしました。 Assonime は、この件に関する企業に有益な情報を提供する予定です。
名物料理: イタリアで記録的な数、5450 人、カンパニアはすべての地域を凌駕
典型的な国産品の 92% を保持する小さな村。 すべてのパン、パスタ、デザートのトップ (1616)、果物、野菜、野菜 (1577)、肉料理 (822)、チーズ (524)、ガストロノミー製品 (320) が続きます。
2023 年のジェラートの日: アプフェルシュトルーデルは、ヨーロッパ中の職人ジェラート メーカーにとって今年のフレーバーです
ホワイトベースにりんごの果肉を加え、ラム酒とレモンオイルで味付けしたアイスクリームです。 シナモン、サルタナ、最後にパン粉。 24 月 XNUMX 日、マスター ジェラート メーカーは公式レシピと…
食品: マフィア ブランドは世界の億万長者ビジネスであり、イタリア製の農業食品部門に深刻な被害を与えています
最も平凡な反イタリアのステレオタイプに属する組織犯罪のエピソード、キャラクター、形態を思い起こさせる名前で、世界で販売されている最もスキャンダラスな農産食品の不穏な「コレクション」：パレルモ・コルディレッティとフィリエーラ・イタリアで…
イタリアの農業食品、2022 年の記録的な輸出額: 特に非 EU 地域で 28,5 億 (+21%)
メイド・イン・イタリーの農業食品競争は減速の兆しを見せていません。イタリアは食品と飲料の世界で XNUMX 番目の輸出国ですが、トレンドに関しては、ヨーロッパ人の間での優位性を保証しています。
農業食品：持続可能な「メイド・イン・イタリー」サプライチェーンのベルリンでのデビュー。 フードテックのスタートアップ12社が参加
ベルリンでは、持続可能なイタリアの農業食品が専門家やオペレーターを引き付けています。 輸出の伸びとともに拡大するセクター
ロンバルディア州の美術館で芸術を学び、オリーブと栗を脇に置く
それは「自然の主役」と呼ばれ、12 つのイベントを開始するロンバルディア州博物館の地方総局のプロジェクトです。ディ カトゥッロ フォー…
Aeneas: オレガノの新しい特性がフルーツ ジュースの強力な殺菌剤であることを研究者が発見
鎮痛、防腐、鎮痛、鎮痙、去痰、健胃、強壮、蟻退治にも有用で、今や飲食業界に大々的に参入
世界パスタの日: 地中海式ダイエットの主役だが、気候変動への注意が必要
世界で確立されたメイド・イン・イタリーのシンボルの3,6つですが、気候とエネルギーの危機により、生産能力を適応させ、有形および無形の投資で生産を持続的に強化する必要があります。 XNUMX万…