家に閉じ込められた？保存と真空パックに取り掛かりましょう

栄養士生物学者の提案。家で過ごさなければならない時間を快適に過ごすだけでなく、食べ物とその薬効成分を尊重した料理で食生活を変えることです。
電子レンジでヘルシーなジャルディーニエラのレシピ

旅行が制限されるこれらの月には、家で過ごす時間がはるかに長くなり、その結果、家で食事をする頻度も高くなります. スマートワーキングに苦労している私たちは、しばしば手早く、不健康な昼食をとることさえあります。もう少し予防策を講じることで、毎週の食事をより適切に整理し、有徳な食習慣を身に付けることができます.

それだけではありません。私たちは、これらの保護区の中で失ってしまった伝統的な料理の実践に親しみを取り戻すことができます。調理法を知っているだけで差がつく

これまで以上に、真空包装とジャークッキングはキッチンで有効な味方になり得ます。食品を保存し、常に手元にある多くの健康的でおいしい料理をパントリーに補充するためのXNUMXつの異なるが非常に便利なテクニック.

実際、真空包装は生鮮食品の貯蔵寿命を延ばし、酸化を減らし、微生物の増殖を防ぎます。真空パックの重要性を XNUMX つのポイントにまとめることができます。栄養素の分散を減らし、食品の栄養特性を高めます。香りを凝縮し、調理温度を正確に制御し、食品を完璧に調理することができます。

栄養士ドメニカントニオ・ガラタによるヘーゼルナッツ、シナモン、スターアニスのムース — ヘーゼルナッツ、シナモン、スターアニスのムースを鍋に入れて

最後に、栄養の観点から最も重要な機能は、自然に存在する水とそれに溶解したビタミン、特に人体にとって非常に有用な特性を持ち、正常な機能に不可欠な役割を果たすビタミン B を保持することです。神経系、胃腸領域の筋肉緊張、肝臓、特に血液循環を促進する細胞呼吸に不可欠なビタミン B3、赤血球の成長に寄与するだけでなく、赤血球の形成にも関与するビタミン B 12最近非常に有用な感染性微生物から私たちの体を守る白血球.

次に、肉、魚、野菜、さらには果物に関係する真空中の低温で食品を調理する側面があります。それを知っている人はほとんどいませんが、果物は、その特性を維持し、酸化から保護し、汚染のリスクを減らすために、この方法でのみ調理する必要があります.

同様に重要なのは、祖母がジャムを準備したときに行ったように、ガラス瓶で直接調理できる調理鍋です。

この点で、正しく使用すると優れた結果が得られる電子レンジが役立ちます。その有害性についての神話は長い間否定されてきましたが、それどころか、キッチンでのエネルギーの浪費を減らすことができる快適で実用的なツールであることが証明されています.

多くの人が在宅勤務でスマートワーキングを行い、昼休みの時間がほとんどない現在、テクニックを知ることはさらに差し迫った必要性になっています。」電子レンジを使用すると、毎週の調理計画をすばやく立てることができます。

これらの XNUMX つの技術で作ることができるレシピはたくさんあります。たとえば、エビの甘酸っぱい野菜添え、タラの心臓のトマト煮、子羊のロース肉のフダンソウとジャガイモの真空調理、フンドのドゥルシス、さらにはクリスマスレシピです。ヘーゼルナッツ、シナモン、スターアニスのクリーム。