農民が作物を混合し、果樹がブドウの木を支え、穀物やマメ科植物で自由な空間が耕作され、森に囲まれた牧草地が耕作地に隣接していたローマ時代から、フィウイにはブドウの木がありました。 その後、ローマ帝国の崩壊と何年にもわたる放棄の後、修道士がブドウを栽培するために到着し、ワインは村の経済の中心地になりました. 僧侶たちは硫黄、煎じ薬、燻蒸剤を使ってブドウの木を治しました そして今日はこれ 歴史は現代のキーで毎日繰り返されます ブドウの木が宝物として扱われ、素晴らしいアマローネや偉大なヴァルポリチェッラを造る際にセラーに人が介入することはめったにありません。 そして今日フィウイで誕生しました コルテ・サンタルダ社のオーナー、マリネッラ・カメラーニの娘、フェデリカのお気に入りの「カ・フィウイ」 ヴェローナ県メッツァーネ ディ ソットに位置しています。
母と娘、片姓とプロジェクト、それは バイオダイナミック農法を行う 千年の伝統にそのルーツがあります。
子供時代のゲームが終わると、母と娘は自分たちが非常に若く、哲学的に見える道を築いていることに気づきましたが、それは生きた物質、つまりXNUMX人の女性が大家族と一緒に生産するワインにつながります.
アマローネ、リパッソ、ヴァルポリチェッラは、年間合計 80 本のボトルを生産しており、その 65% が海外市場に向けられているのは、コルテ サンタルダ社の数字です。
30 歳の Federica Camerani は、母親の Mariella と 10 年間一緒に働いており、ブドウ畑やセラー、広報活動など、国際的または国内的なワイン イベントに彼女の「神々の蜜」を持ち込むことに関しては、すべてを担当しています。たとえば、今年のSummaのように、Alto AdigeのMagre'でAlois Lagederが主催するイベントです。
美しく、金髪で、繊細な顔立ちと、最も貴重で最も要求の高いワインであるアマローネを攻撃する大衆へのアプローチに大きな共感を持っているフェデリカは、実際にはカ・フィウイについて話すのが大好きだと言います。それは私たちのアイデンティティを表しています。 私たちにとって、それは素晴らしいワインであるアマローネとリパッソと同じ重要性を持っています - 彼は強く強調しています - すべてヴァルポリチェッラから来ています.
「フレッシュで誠実なワイン」とフェデリカは言います。 で出来ている コルヴィーナ グレープ (40%)、コルヴィノーネ (40%)、ロンディネッラ (15%)、その他 5%12ヶ月のマセレーションを行い、フレンチオーク樽で熟成。 フルーティーでミネラル感のある濃い赤色で、スパイスとタバコのニュアンスがあります。 香ばしいソース、ジビエ、熟成チーズ（セラーでXNUMXユーロ）を添えたグリル、ロースト、煮込み肉に最適です。 マリエラとフェデリカ カメラーニのすべてのワインと同様に、ビオディナミの方法で準備され、栽培された土地に由来する製品として、デメテル ブランドが付けられています。
