歴史的に貧しさから生まれた料理で、レウティ族が海から運んで陸揚げした袋から落ちた数少ない豆類を集めたもの。伝統的なスープのレシピ
|
di
リタ・カヴァリ
|
ますます暑くなり、雨が少ない期間が続くという気候変動を考慮すると、将来の果実と考えられています。コレステロール、高血圧、中性脂肪と戦うための薬効が数多くあります。マグネシウム、カリウム、セレンなどが豊富に含まれています。
古代からその有益な特性が高く評価されてきた千の美徳を持つ野菜が、スターシェフのアントニア・クルーグマンによってキッチンで再評価されました。 貴重な栄養補助食品の繁栄
米国農業アカデミーにとって、古代穀物は「虚偽に満ちた傾向」である。 現代の小麦は古代の小麦よりもタンパク質が少ないため、グルテンも少なくなります。 古代小麦は、より広い表面積を必要とします…
|
di
リタ・カヴァリ
|
ドイツやアメリカにも輸出されましたが、その後病気で作物が全滅してしまいました。 研究と実験には13年かかりました。 現在の目標は、加工産業を再起動することです。 体に健康的な栄養成分が濃縮された製品です
20年前には樹齢XNUMX年の木がXNUMX本しか残っていなかった。 現在、この製品をコンポート、ジャム、ジュースなどに変えることも考えています。 桃の栄養特性: 目、血液、皮膚、腸に有益
|
di
リタ・カヴァリ
|
ペコリーノ・シチリアーノ・ドップは、その著書『博物学の歴史』の中ですでに大プリニウスによって高く評価されており、風味だけでなく多くの食品特性を高める伝統的な加工方法を保存しています。
健康と自然を凝縮したXNUMXつの成分。 バーベナの薬効が発見される前に、吸血鬼に対してバーベナが使用されていたとき。 ダイエットに最適なキュウリ。 カサ ランガのレストラン Faula でのエコ持続可能性…
ニュートリゲノミクス、つまり遺伝的遺産と食品の関係を研究する科学の分野の研究に資金を提供する取り組み。 胃がんの進行に関与するプロセスに対するポリフェノールの有益な効果を研究した最初の研究
健康の濃縮物、これがミシュランの星を持つローマのシェフが提案するレシピを定義する方法です。 人体に有益なすべての特性を栄養士が説明
人間とアイスクリームの間には、世界と同じくらい古い愛の関係があります。 最初のものはイサクが父アブラハムのために用意したものです。 紀元前 2000 年には、中国人はすでに果物と氷を混ぜて食べていました。 アラブ人がそれをシチリア島に伝えました。
|
di
ジョセフ・ノッカ
|
これらは、鉄必要量の 38%、カリウム 26%、リン 33%、亜鉛 42%、ビタミン B42 1% を確実に摂取し、250 g の調理済みそら豆が XNUMX 回分の薬と同等の効果を生み出すことを保証します。
|
di
フード編集部
|
合成食品という幽霊が世界に出没しています。 イスラエルでも合成乳の生産が始まったことを受け、コルディレッティ氏は「イタリアの農場が危険にさらされている」と警鐘を鳴らした。
|
di
リタ・カヴァリ
|
古代から広く普及しており、鉄、カルシウム、カリウム、ビタミンCなどの体に良い成分が豊富です。生でも美味しく、溶岩流のミネラルが豊富な土壌から栄養を吸収します。
村のパンかまどに運ばれたテラコッタ鍋で豆を調理するカナヴェーゼの家族の古代の習慣。 手ごわい栄養補助食品の発見。 スローフードプレシディウムの目的は、この地域の観光と食べ物とワインを再開発することです
|
di
リタ・カヴァリ
|
ベルガモ大学の調査では、消費者心理がどのように変化したかを調査しています。 ヨーロッパの小説食品市場は 261 年間で 2023 倍になり、XNUMX 年には XNUMX 億 XNUMX 万ユーロに達する見込みです。昆虫部門は…
イタリア高級料理の巨匠グアルティエロ・マルケージの簡単レシピ。 旨味、あっさり、カラダにうれしい栄養成分が一皿に凝縮
|
di
フード編集部
|
失ってはいけない「健康」の凝縮。 肝臓を浄化し、消化を改善するデトックスドリンクです。 アーティチョークウォーターの作り方はこちら
|
di
フード編集部
|
低カロリーですが、ミネラル、抗酸化物質、ビタミン、アントシアニンが豊富です。 生でも調理済みでも、甘いものでもおいしいものでも、キッチンで非常に用途が広いです。 試すレシピ: ボルロッティ ビーン プディング、ダークオニオンとトレヴィーゾの赤ラディッキオ クリーム添え
Casina di Macchia Madama のシェフの提案は、栄養補助食品と体に有益な特性を守るために調理されたおいしいタラベースの料理です。