マンゴー イタリア製 30年以上にわたり、私たちの食卓を彩り、香りづけしてきました。 気候変動により、イタリアの熱帯果実の収穫量は XNUMX 年足らずで XNUMX 倍になりました。特にシチリア島、または島のいくつかの地域では、パレルモ県のバレストラーテ、カロニアからカーポ ドルランドに至る地域、メッシーナの中心部、そして最後にメッシーナ近くのミラッツォのエリア。 他にも小さいが非常に限られた栽培地域があります。 そして、まさにそのために 地球温暖化 マンゴーが数時間で国内市場に到着すること。
私たちの国でマンゴー、アボカド、パッション フルーツを栽培することは些細なことのように思えますが、実際にはプランテーションを扱っているため、これらの作物をうまく育てるには、温度、露出、土壌の種類、水の利用可能性、その他のパラメーターなどの正確な条件が必要です。 たとえば、マンゴーは霜が降りない地域（標高が低い場所）で栽培できます。 イタリアでもシチリアだけでなく、カラブリアやサルデーニャでも栽培できます。 さらに北のリグーリア州では、屋外栽培の試みはこれまでのところすべて失敗しています。 イタリアでは、 ケンジントンプライド 地中海性気候に最も耐性があり、最も生産量の多い品種です。 グレン （生産性と官能特性の両方の点でケンジントンよりも優れていることが証明されています）、そして程度は低いですが、 トミー・アトキンス （世界で最も一般的な品種）、 ケイト, Maya, ヴァンダイク, オスティーン e ケント.
セクターで最も有名なシチリアの現実の XNUMX つホワイトファーム そのと 教皇マンゴー （年間30〜35千キロの総生産量）。 耕作されていない農地や柑橘類の果樹園を熱帯果樹に変えたいという思いから生まれました。 ネブロディ山脈の北岸とエオリア諸島に面したシチリアの会社の 13 ヘクタールには、アボカドとマンゴーを生産し、パパイヤやパッション フルーツなどの他の果物の栽培を試みています。
近年、わが国でマンゴーの栽培が「爆発」し、大規模な流通に達したとしても、依然として限られた生産量があり、そのマーケティングは何よりも果物や野菜の市場を通過しています. 国内生産は、強烈な香りと風味、完全な成熟によって保証されるジューシーな果肉、およびさまざまな色 (緑から黄色、さらには赤みを帯びたもの) のおかげで、イタリア人だけでなく海外、特に北欧でも高く評価されています。充電された暗い色合い）。 さらに、シチリアのマンゴーはその独特さが特徴です。形とサイズが同じものを見つけるのは非常に困難ですが、常に強烈な風味が特徴です。
トロピカルフルーツ：マンゴーの栄養特性
マンゴーは、有名な栄養特性を持つエキゾチックなシチリアの果物で、広く「果物の王様」と見なされています。 豊富です 繊維, ビタミン (A、B、C、E、K) e ミネラル塩 カリウムや銅など。 マンゴーの果肉と皮には、抗酸化色素（カロテノイドとポリフェノール）、オメガ 3 および 6 脂肪酸などの他の栄養素が含まれています. マンゴーには抗酸化作用、抗がん作用、抗炎症作用、肌やコレステロールに有益な効果がありますが、それはまた咳や風邪に対する優れた治療薬。 マンゴーの皮には、脂肪細胞の成長を阻害する抗脂質生成特性が豊富に含まれており、過剰な脂肪や肥満と戦うのに非常に役立ちます. また、この果物は不眠症の優れた治療薬でもあるようです。
キッチンのマンゴー
マンゴーは、特にエビやサーモンなどのシーフードと組み合わせて、料理に彩りを加えるために広く使用されています. その繊細で甘い風味は、多くの食材とよく合います。たとえば、オレンジや唐辛子と一緒に肉料理のソースとして使用できます。 生、皮をむいた、スライスした、またはブレンドして使用できます。 明らかに、マンゴーは特に製菓で愛されるエキゾチックな果物であり続けています.
