世界有数のメイド・イン・イタリー製品の XNUMX つであるサン ダニエレ ハムのコンソーシアムが推進する美食の旅は、ローマから再び出発し、イタリア全土で有名なハムの認知度を高めます。
現在、第 XNUMX 版のアリア ディ サン ダニエーレは、厳選された会場 (レストラン、ワインバー、居酒屋) 内で開催される一連のイベントを通じて予定のカレンダーで明確に表現されており、プロシュート ディ サン ダニエーレ DOP をホレカの消費者と運営者に紹介し、宣伝しています。セクタ。 各イベント中にサン ダニエレが来る予定です 機械または手でスライスして提供 経験豊富なカッターによる e さまざまな施設が提案するレシピで味わう。 目標は、ハムの特徴と強みを探求し、ハムを可能な限り最良の方法でスライスして保存するための「取引のコツ」を広め、何よりも本質的な品質を認識させることです.
XNUMX段階のツアー
ツアー ローマで始まり、 そして、地域から地域へ、イタリアのすべての主要都市に触れます。 シチリアにたどり着く XNUMX月末に、 全40ステージ。
カレンダー：
22 月 25 ～ XNUMX 日、ローマで
28 月 30 ～ XNUMX 日、ローマで
トリノで 10 月 13 ～ XNUMX 日
トリノで 19 月 21 ～ XNUMX 日
26月28日～XNUMX日、ベルガモ
3月5日～XNUMX日、ミラノ
8月10日～XNUMX日、ミラノ
15 月 18 ～ XNUMX 日、ヴェローナ
2月5日～XNUMX日 バーリ
12月14-XNUMX日 バーリ
6 月 9 日～XNUMX 日、ナポリで
15 月 17 日～XNUMX 日、ナポリで
23月25日～XNUMX日 パレルモ
これに加えて、XNUMX 月の水曜日には、イタリアの主要都市 (ローマ、ミラノ、トリノ) で、明らかにサン ダニエレ DOP に基づいた一連のピクニックが開催されます。
すべてのステージの詳細を確認し、アリア ディ サン ダニエーレのイベントの最新情報を入手するには、プロシュート ディ サン ダニエーレのイベント専用のウェブサイトを参照してください。
「アリア ディ サン ダニエーレは、コンソーシアムがサン ダニエレ ドップの価値を主要セクターの 2017 つである Oo.Re.Ca. セクター内で周知し、評価する重要な機会を表しています。 - コンソーシアムのゼネラルマネージャーであるマリオ・エミリオ・チケッティは言います - 200年に開始されたツアーの最初の2020つのエディションは、イタリアの主要都市でXNUMXを超える食前酒の夜を生み出し、XNUMX年に停止した後、昨年の縮小バージョンの後に再開します」.
古代の話、トレント公会議で盗まれた
サン・ダニエレ・ハム それは紀元前XNUMX世紀までさかのぼる遠い起源を持っています.
カステッロのサン ダニエレ教会で行われた考古学的調査により、紀元前 XNUMX 世紀から XNUMX 世紀にかけての原史時代にすでに豚が食用に使用されていた証拠が明らかになりました。 豚肉は、フリウリの人々の食事にますます含まれています。
サン ダニエレの富と繁栄の多くは、XNUMX 世紀以上にわたって家父長制の領地であったことに由来しています。 そして、 サン・ダニエレに市場活性化の特権を与える総主教. 自由市場の最も古い証明は 1063 年にさかのぼります。この特権は 1232 年にフリードリヒ XNUMX 世によって確認されました。
その後、 1453年のデ・コンセルヴァンダ・サニテ写本、 ガーネリア図書館に保存されている医師のジェレミア・シメオーニは、肉が消化しにくいことを考慮しながら、「国産豚は赤身の部分を塩漬けにして前菜として食べることができる」と述べています. あ ハムの使用に関する古くからのアドバイス。
Le 評議会の年代記 rそれから彼らは、集まった高位聖職者が消費したことを報告します 「XNUMX組のパルシュッティ」 1 年 1563 月 XNUMX 日付の文書に開示されているように、サン ダニエレからラバに乗ってトレントに運ばれた (そのうち XNUMX 頭はアクイレイア総主教から寄贈された)。
次に、に到着します 1798年、ナポレオン軍将校時代 彼らはプロシュート・ディ・サン・ダニエーレが大好きです ガーネリアン図書館の「宝石」と共に大量襲撃。
フリウリがイタリア王国に併合された後も、プロシュート・ディ・サン・ダニエーレは王国のあらゆる場所とヨーロッパの裁判所に出荷されています。
その後、コンソーシアムが誕生した 1961 年に到着します。その構成は、国内法がなくても、ブランドの登録と認知度を高めることを目的とした少数のプロモーター グループの革新的なアイデアによって特徴付けられます。消費者に知られているにもかかわらず、偽造の危険にさらされている製品の品質。
