Il accompagnait autrefois les menus les plus raffinés des Maisons Royales. aimé du roi Umberto I qui l'a toujours voulu présent à sa table, de Giovanni Lanza, président du conseil de 1869 à 1873, qui l'a cultivé dans ses vignes, e également connu du pape François, dont le grand-père possédait un vignoble dans la région d'Asti où il produisait Grignolino, le vin "Anarchiste et individualiste", comme le définissait Luigi Veronelli, avait et a des tanins puissants qui lui donnent un caractère un peu nerveux mais aussi le capacité à bien vieillir. Mais ce sont précisément ces caractéristiques qui sont aujourd'hui à la base de son renouveau : rebelle, sauvage, anarchique « imbécile », comme on l'a défini, le cépage indigène du Monferrato, revient à avoir son propre attrait sur les consommateurs, en particulier les plus jeunes.
Le vin aimé du roi Umberto I que Veronelli qualifiait d'anarchiste et d'individualiste connaît une seconde renaissance
Et al « Grignolino, le Noble Rebelle », l'un est dédié événement prévu les samedi 11, dimanche 12 et lundi 13 mars à Grazzano Badoglio (Asti) au cours de laquelle vous pourrez vous familiariser avec une centaine de producteurs et dégustez les multiples nuances de ce cépage. L'événement en est à sa deuxième édition. Dans la salle de contrôle, l'Association italienne des sommeliers du Piémont, avec les délégations d'Asti et de Casale, soutenue par le Consortium Barbera d'Asti et vins de Monferrato, par le Consortium Colline del Monferrato Casalese, par les Associations de Grignolino d'Asti Doc Producteurs -Piemonte Doc Grignolino et Monferace, par le Consortium Gran Monferrato et avec le patronage de la Municipalité de Grazzano Badoglio.
«La première édition a été un succès, même inattendu par sa taille - disent Paolo Poncino et Daniele Guaschino, délégués d'Ais Asti et d'Ais Casale - Les espaces seront doublés pour rendre la dégustation plus confortable pour le public. Nous avons pensé à une analyse approfondie de la vigne avec quelques masterclasses». Et ils annoncent : «La nouveauté cette année sera la présence d'un vin invité : Freisa. Cépage de l'année 2022, Freisa partage une partie de son ADN avec Grignolino, d'où l'idée d'en faire un compagnon de voyage grâce au soutien de l'association Più Freisa».
Grignolino et Freisa auront la parole par les sommeliers des deux délégations qui, aux tables de dégustation, parleront de ces cépages dans toutes leurs différentes nuances, parleront des territoires et des différents styles de vinification et d'élevage.
Les trois jours se dérouleront dans les locaux des anciennes écoles de via IV Novembre 15 : Samedi de 11h à 19h, dimanche de 11h à 18h, lundi de 11h à 17h. Les 11 et 12 mars l'entrée sera dédiée au public tandis que la journée du 13 mars sera dédiée aux opérateurs du secteur ainsi qu'au public. L'événement sera en entrée libre sans réservation avec un coût pour la dégustation de 15 euros (10 pour les membres Ais). Le 13, entrée gratuite pour les opérateurs professionnels accrédités.
La partie restauration sera confiée au restaurant Silos, cuisine sincère de Turin qui étudiera des plats pour expérimenter les différentes combinaisons possibles avec le grignolino, un vin d'une grande polyvalence.
Du 11 au 13 mars dégustations et masterclasses à Grazzano Badoglio avec plus d'une centaine de producteurs
Dans cette édition, trois grandes dégustations différentes auront lieu dans la salle supérieure du restaurant Bagatto à Grazzano Badoglio. UN dégustation institutionnelle organisée par Ais Piemonte et menée par le président régional Mauro Carosso se tiendra lundi. samedi et dimanche, deux dégustations: la première organisée par le Consortium pour la protection des vins Colline del Monferrato Casalese en collaboration avec l'Association Monferace et avec le soutien du Consortium Gran Monferrato. Il sera dirigé par Paolo Massobrio, journaliste italien, écrivain et expert en gastronomie et en vin, créateur de Golosaria. L'autre de l'Association des producteurs de Grignolino d'Asti Doc et Piemonte Doc Grignolino avec le soutien du Consortium Barbera d'Asti et Vins du Monferrato et dirigé par Francesco Saverio Russo, un célèbre blogueur italien sur le vin.
La la production de grignolino est d'environ 2 millions et demi de bouteilles : la DOC croît de 3 %. Grignolino d'Asti et dépasse le million de bouteilles, le Grignolino del Monferrato Casalese DOC se porte bien avec environ 435 7,3 bouteilles. Même la DOC Piémont Grignolino dépasse le million de bouteilles avec une augmentation de 2021 % par rapport à XNUMX.
L'origine du nom est incertaine: quelqu'un prétend que Grignolino dérive de "grignole", un terme dialectal d'Asti qui dans les temps anciens désignait les pépins de raisin, qui dans ce cépage sont plus nombreux que dans les autres cépages et sont responsables de ses tanins marqués. Pour d'autres, ce serait lié àexpression « grigné », en piémontais sourire, car l'expression qui, due aux tanins, se dessine sur le visage de celui qui la boit ressemblerait à un sourire. Selon les études du savant Enza Cavallero, le premier document écrit dans lequel Grignolino est mentionné (comme Berbexinius) est un acte de bail daté de 1249, transcrit par les moines du Chapitre de Sant'Evasio de Casale Monferrato.
