sur 600 étiquettes d'Italie, d'Espagne, de France, de Slovénie, de Slovaquie, de République Tchèque, d'Allemagne, du Danemark, d'Ukraine sera présent le 13 14 et Mars nello Espace du XXe siècle du quartier Eur à Rome pour la deuxième édition de Vini Selvaggi, le salon indépendant des vins naturels.
L'événement vise à faire connaître une nouvelle façon de boire, responsable et authentique, basée sur l'engagement de petits producteurs de vin dont le dénominateur commun est vinification naturelle et attention à l'agriculture durable. Le but est justement de faire entrer dans le verre un jus local fraîchement pressé sans artifice, "loin de l'homologation du goût parfait dictée par les modes".
Ces dernières années, un nombre croissant d'entreprises ont adopté l'agriculture propre et l'approche « à faible intervention » de la vinification naturelle. « Vini Selvaggi – déclarent les organisateurs – cherche à encourager les viticulteurs à suivre cette voie, non exempte d'embûches, mais qui mène à un « vin vivant », une compression du territoire, vers laquelle les nouvelles générations se tournent avec toujours plus d'enthousiasme. Au cours de nos voyages continus dans le reste de l'Europe, nous remarquons à quel point cette tendance se développe fortement, en particulier chez les générations qui n'ont pas de formation viticole conventionnelle. Cela signifie qu'en l'absence de repères imposés par le marché, le vin « naturel » est le seul vin possible ».
Les protagonistes de l'événement seront donc petites caves à vin naturelles, cidreries, brasseries et distilleries artisanales, tous attachés à une agriculture propre et à un travail en cave le moins interventionniste possible.
La vinification naturelle est basée sur fermentations spontanées activées par des levures indigènes – autrement appelées « levures sauvages » – et ne recourt pas aux manipulations, à l'ajout d'additifs, à l'exception de quantités négligeables de dioxyde de soufre, et à aucune des techniques utilisées en œnologie conventionnelle. Les raisins sont vendangés à la main et proviennent de vignobles sains, selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique.
"De l'authentique ferment que l'on retrouve dans les territoires viticoles jusqu'à récemment considérés comme mineurs (les pays de l'Est, mais aussi l'Espagne qui nous est souvent inconnue), mais aussi de la décision de la France de réguler le phénomène par la discipline 'Vin Méthode' Nature' - disent Lorenzo Macinanti et Giulia Arimattei de Solovino et Francesco Testa de la cave Pequena Adega Romana en Galice, promoteurs de l'initiative -. il faut y puiser des pistes de réflexion pour que cette joyeuse renaissance du secteur vitivinicole soit également prise plus au sérieux par nos législateurs » précisent les créateurs de l'événement ».
Le programme
En plus des quelque 600 étiquettes à déguster, le dimanche 13 mars, il sera possible de participer à deux ateliers présentés par Matteo Gallello, vulgarisateur et conteur.
Double verticale : Rosso et Brunello de Marino Colleoni
Vignobles placés sur des terrasses soutenues par des murs en pierres sèches, situés dans le versant nord boisé de Montalcino, à plus de 500 mètres. C'est Podere Sante Marie, Marino Colleoni et sa femme Luisa sont les gardiens. La protection de la biodiversité n'est pas ici un coup de pub de dernière minute mais un choix de vie depuis plus de vingt ans. De plus, la structure géologique particulière de cette zone permet de restituer le Sangiovese avec une profondeur et une finesse incomparables, nettes d'une spontanéité chaleureuse. Six rouges qui seront dégustés en présence de Marino Colleoni.
Les collines de Plaisance : dialogue avec Elena Pantaleoni
La viticulture sur les collines de Plaisance a des origines lointaines et est profondément liée à la géomorphologie de quatre vallées principales : Val d'Arda, Val Nure, Val Trebbia et Val Tidone. Ce sont des lieux très adaptés qui produisent des vins d'une grande intensité grâce aux sols caractéristiques et aux cépages talentueux tels que l'aromatique Malvasia di Candia, le Barbera et le Bonarda. Avec Elena Pantaleoni, propriétaire de La Stoppa, un chemin sera tracé qui inclura la culture, l'histoire et les perspectives locales. Huit vins à déguster.
L'aperçu
Samedi 12 mars à 17.30hXNUMX sur la Piazza dell'Orologio, au centre d'études Borromini géré par Gustolab.com en collaboration avec l'université YPR Illinois (Urbana Champagne) et les collèges Hobart et Smith (État de New York), il sera possible de participer à un aperçu des vins sauvages.
Des vignerons appartenant à deux générations aborderont des sujets fondamentaux, de l'agriculture à la pérennité de l'entreprise, en tenant compte des évolutions économiques, écologiques et douanières qui se sont opérées au fil du temps. La rencontre animée par Matteo Gallello, vulgarisateur et narrateur, verra la participation de : Marino Colleoni de Podere Sante Marie, Elena Pantaleoni de La Stoppa, Theo Zierock de Foradori, Giampiero Ventura de Le Quattro Volte et Silvia Tezza de Il Roccolo di Monticelli.
Vins sauvages
Salon indépendant des vins naturels à Rome
Espace Novecento – Piazza G. Marconi 26b – 00144 Rome
www.viniselvaggi.com
