La consommation de vin italien haut de gamme: une recherche commanditée par l'Istituto Grandi Marchi a Wine Monitor, l'observatoire Nomisma spécialisé dans les études de marché du vin confirme la reprise des ventes food&wine dans la période post-pandémique dans le canal Ho.Re.Ca., avec un chiffre d'affaires de +9% pour l'Italie sur les 2022 premiers mois de 47 (par rapport à la même période de l'année précédente). Une croissance strictement liés à la reprise des flux touristiques, doublés par rapport à 2021, qui s'est accompagnée d'un ralentissement des volumes vendus dans le circuit de la grande distribution. En résumé, si la filière moderne a constitué en 2020 un soutien important dans la commercialisation des produits en lien avec les restrictions engendrées par les différentes périodes de confinement, ayant doublé la bouée des effets les plus lourds de la crise pandémique, la consommation de vins fins s'est repositionnée dans leur circuit le plus traditionnel, à savoir celui de la consommation extérieure en restauration. Ce la tendance s'observe pour les vins rouges, blancs et effervescents ; le discours est différent pour les rosés, stables, qui représentent pourtant un pourcentage limité dans le tableau général. Tout cela doit alors être ajouté au fait que 2022 a été une année record pour les exportations de vin italien, qui selon les estimations Moniteur de vin Nomisma s'élève à 8 milliards d'euros.
2022 est une année record pour les exportations de vins italiens : 8 milliards d'euros
"Il est évident que dans cette recherche, la pandémie constitue un tournant décisif - a expliqué Denis Pantini, directeur de Nomisma Wine Monitor - qui a entraîné d'importants changements dans les habitudes des Italiens, et pas seulement, sur le front de l'achat de vins et autres produits. Cependant, notre enquête auprès des consommateurs italiens montre un retour marqué, du moins en ce qui concerne le segment des marques haut de gamme, vers le canal Ho.Re.Ca. et, en même temps, comme le la croissance du e-commerce, après les rythmes élevés enregistrés ces dernières années, se consolide ».
Le rapport a en effet effectué un focus sur le comportement d'achat, à travers une enquête directe auprès d'un échantillon d'Italiens représentatifs par sexe, âge et zone géographique. Des données intéressantes ressortent : concernant la consommation de vin en grande distribution, 47 % des consommateurs ont tendance à acheter des étiquettes chères surtout lors des promotions, malgré les principaux moteurs de choix sont la présence de la DO (23%), l'origine locale (16%) et la notoriété de la marque (10%). Toujours au sujet des achats en grande distribution, seuls 15% de l'échantillon se disent prêts à acheter des vins super premium dans ce circuit. A noter également que dans les hypermarchés et supermarchés le pourcentage de consommateurs prêts à dépenser plus de 10 euros pour une bouteille de vin ne dépasse pas 23%.
Le e-commerce se consolide également : l'origine locale et la notoriété de la marque sont appréciées
« Au fil des ans, notre collaboration avec Wine Monitor – a-t-il souligné Piero Mastroberardino, président de l'IGM – a permis la réalisation de recherches pertinentes dans la compréhension de la dynamique d'affaires de notre secteur, surtout à travers une focalisation spécifique sur les marchés internationaux. Depuis la crise pandémique, nous avons plutôt concentré nos efforts sur la compréhension des changements qui se sont produits dans la restauration et dans la distribution des vins fins en Italie, qui sont au centre du travail des dix-huit entreprises qui composent notre groupe ».
L'étude s'est développée sur l'analyse des ventes dans la grande distribution italienne et dans le canal hors établissement, de 2019 à aujourd'hui, avec une ventilation par catégorie, dénomination et gamme de prix. L'objet de l'analyse a également porté sur les assortiments, en termes d'étendue et de profondeur, des principaux acteurs du commerce électronique du secteur, Tannico, Vino.com et Callmewine.
La dernière partie de l'étude visait à cartographierassortiment de vins fins (identifiés aux bouteilles dont le prix est supérieur à 20 euros) dans les 3 principales plateformes italiennes spécialisées dans la vente en ligne de vin (Tannico, Vino.com et Callmewine) dont le chiffre d'affaires cumulé en 2021 atteint 94 millions d'euros (contre 11 millions cinq ans plus tôt). Le Étiquettes italiennes jouent un rôle important : face à un assortiment de plus de 11.700 2022 vins fins présents en novembre XNUMX, les tricolores représentent 58 %. Dont le Composé à 63% de vins rouges, 20% de blancs, 16% de vins effervescents tandis que les rosés sont présents avec seulement 1%.
Les choix sur les trois principales plateformes italiennes : 41% pour les vins rouges à plus de 50 euros
La subdivision par gamme de prix voit, au niveau agrégé des 3 plateformes, une 41% des références de vins rouges à plus de 50 euros la bouteille, un pourcentage qui tombe à 12% pour les vins blancs et effervescents et 3% pour les rosés. Une comparaison entre les références de vins fins disponibles en novembre par rapport à six mois plus tôt (avril) par gamme de prix montre au contraire une croissance significative dans les gammes jusqu'à 50 euros la bouteille, dénotant quelques réductions par type dans les plus élevées : il est à présumer que l'effet « ralentissement économique » lié à la montée de l'inflation a conduit les plateformes de vente en ligne à recalibrer leur assortiment, multipliant les références dans les gammes de prix inférieures.
Les entreprises suivantes appartiennent à l'Istituto Grandi Marchi : Alois Lageder, Ambrogio et Giovanni Folonari Tenute, Argiolas, Ca' del Bosco, Carpenè Malvolti, Col D'Orcia, Donnafugata, Jermann, Lungarotti, Marchesi Antinori, Masi, Michele Chiarlo, Mastroberardino, Pio Cesare, Rivera, Tasca D'Almerita, Tenuta San Guido, Umani Ronchi.
