Ferdinand IV de Bourbon, le "Roi Lazzarone" de Naples et des Deux-Siciles, monarque épris de plaisir qui préférait les grands espaces, la chasse, la pêche, l'équitation à la campagne aux obligations de la cour, qui aimait les plaisirs de la table, et se mêler à i lazzari parlant dans un dialecte napolitain strict, il était un grand admirateur et consommateur. Au point qu'il avait fait planter 27 boisseaux de vigne dans le Palais Royal de Caserte et par un édit il avait catégoriquement interdit à quiconque n'avait pas été expressément autorisé d'entrer sur cette terre.
Le vin que le Roi aimait tant au point d'être constamment présent dans les déjeuners officiels du royaume aux côtés des vins français et espagnols les plus cotés, et qui était offert en cadeau aux hôtes les plus illustres visitant le royaume de Naples , s'appelait Pallagrello.
En effet, dans le dictionnaire géographique du Royaume de Naples, daté de 1797, on peut lire : « Les vins de cette région sont excellents, et comptent parmi les meilleurs du Royaume tant par leur qualité et leur nature, que par la sensation reconnaissante qu'ils procurent. éveiller en bouche. Ils portent le nom de Pallarelli et sont très appréciés dans les déjeuners ».
Originaire de la localité "Monticello" dans la commune de Piedimonte Matese (origine attestée par une épigraphe encore apposée dans cette localité, créée à la demande de Ferdinand IV, Pallagrello (dans le dialecte local, pallarello signifie "arrondi", en référence à la raisins de la grappe, qui ont une forme petite et ronde) est le nom traditionnellement attribué à deux cépages (Pallagrello Nero à raisins noirs, Pallagrello Bianco à raisins blancs) originaires du province de Caserta que certains remonteraient même jusqu'à la Pilleolata romaine.
Infestations de oïdium e phylloxéra des premières années du XXe siècle décréta une fin peu glorieuse, Pallagrello est resté dans la mémoire des chroniques et dans certains domaines paysans dégradés du vin noble à la plus humble fonction d'assemblage du vin.
Mais au palais Vanvitelli le vin des Bourbons revient cette année faire son apparition. Il y a trois ans, en effet, le ministère du Patrimoine culturel et du Tourisme avait publié un appel d'offres pour "la mission à titre onéreux de restauration, de culture et de gestion de l'ancien vignoble de Bourbon". Une idée longtemps cultivée par l'innovateur ancien directeur de la Reggia, Mauro Felicori, celui - pour ainsi dire - accusé par les syndicats de trop travailler, partisan attentif d'une politique de valorisation historique du territoire par la renaissance et le verdissement d'une activité désormais perdue au fil du temps (dans le sillage du concept le plus moderne de conservation du patrimoine culturel), qui devait s'exprimer œnologiquement à travers la récupération des variétés blanches et noires de Pallagrello, pour obtenir des raisins de qualité adaptés à la production de Vin IGT.
Par conséquent, tout le crédit doit être donné au grand érudit si, dans le Palais Royal de Caserte, un vin ramène maintenant les mains de l'histoire, nous ramenant aux tables chargées des Bourbons car, comme il aimait à le dire, le Palais Royal avait revivre dans toutes ses fonctions, redevenir une maison vivante .
En fait, l'appel d'offres a été remporté par la société Tenuta Fontana qui a obtenu la concession d'un hectare de terrain planté de vignes dans le Bosco di San Silvestro, une oasis du WWF qui fait partie du "Reali Delizie" annexé au Palais Royal de Caserta rétablir la culture de l'ancien vignoble de Bourbon appelé "Vigna di San Silvestro" ou "Vigna del Re"
Dans cette voie ambitieuse, prudente et difficile de renaissance de la ligne Bourbon, l'entreprise a impliqué deux professionnels importants au niveau national, l'œnologue florentin Francesco Bartoletti et l'agronome livournais Stefano Bartolomei, qui ont utilisé la méthode de culture biologique capable de préserver l'environnement en privilégiant la qualité du produit.
La restauration de l'ancien vignoble, situé dans l'Oasis de San Silvestro derrière la cascade du Parco della Reggia di Caserta, a commencé par l'étude préliminaire des sols pour choisir le porte-greffe le plus adapté au type de sol et aux expositions présentes, en continuant avec la conception et l'exécution des travaux et enfin arriver à la gestion agro-environnementale biologique du vignoble.
Une philosophie qui sous-tend l'activité de Tenuta Fontana, une ferme pour la production, la transformation et la commercialisation de vins de qualité. « Nous croyons – disent les propriétaires de l'entreprise – que le vin est le meilleur produit pour faire connaître un territoire et ses ressources, son histoire et sa culture, ses traditions et ses plats typiques. Puisse-t-il aider à protéger et promouvoir l'environnement, apprendre à respecter la nature. Nous croyons que la qualité commence à se construire dans le respect et le soin de la terre et se poursuit dans la culture des raisins et dans la récolte et la transformation des raisins en vin. Tout cela se traduit par l'éco-durabilité, le respect de la tradition, l'innovation.
Cette année, donc, la première récolte aura lieu. « La prévision – expliquent Anna Pina et Antonio Fontana – est d'un millier de bouteilles produites. Au mieux, ce serait déjà une belle réussite, mais notre objectif principal était de faire revivre La Vigna et nous y sommes parvenus, nous sommes conscients de l'importance de cet objectif".
"Nous verrons et goûterons bientôt les fruits de l'ancien vignoble de Bourbon - a déclaré le directeur du palais royal de Caserta Tiziana Maffei, qui a succédé à Felicori, qui a réalisé le projet avec beaucoup d'enthousiasme, en présentant l'initiative au siège de la presse étrangère. Le palais, né comme la représentation la plus prestigieuse du nouveau royaume de Charles de Bourbon complété par la forêt de San Silvestro, a été conçu dans le cadre d'un système de production territorial articulé ».
Le Palais Royal de Caserte qui, en 1997, a été inclus par l'UNESCO, avec l'aqueduc Carolino et le complexe de San Leucio, dans la liste des sites italiens du patrimoine mondial, a été construit au milieu du XVIIIe siècle par la volonté du roi de Naples, Charles de Bourbon qui souhaitait disposer d'un Palais Royal pouvant rivaliser avec ceux présents dans les principales capitales européennes. En particulier, le roi admirait le château de Versailles.
La tâche de construire ce palais fut confiée à l'architecte italien Luigi Vanvitelli qui mourut cependant avant d'avoir achevé le projet. Carlo Vanvitelli, fils de Luigi, et d'autres architectes de son école ont achevé la grandiose résidence royale qui s'étend sur une superficie d'environ 47.000 5 mètres carrés pour une hauteur de 3 étages et présente un plan rectangulaire. Le parc du palais, quant à lui, s'étend sur environ 120km de long sur XNUMX hectares de superficie.
Les immenses terres du Palais Royal de Caserta n'étaient pas seulement utilisées pour impressionner les nombreux visiteurs de la cour des Bourbons, mais aussi pour la production de divers produits.
La faune et la flore offraient autrefois une variété remarquable, au point de pousser le roi à y édifier un domaine de chasse. Au fil des années, la structure s'est agrandie avec une section dédiée à la transformation du fromage, du miel et, surtout, du vin. Ferdinand IV, en plus de donner vie aux usines de soie de San Leucio, a construit la première ferme de buffles dans le palais Carditello pour approvisionner ses tables en fromages fins. Avec la fin du royaume des Deux-Siciles, ces délices royaux ont été abandonnés.
