au États-Unis Pizza napolitaine je l'aime classique et vrai. Bien plus que les nombreuses imitations qui sont faites dans un marché qui, avec 13 kg de pizzas consommées par habitant et par an, est le premier au monde. Afin de se comprendre en Italie, patrie de la pizza, patrimoine de l'Unesco, on la dévore seulement 8 kg par an chacun. L'engouement des États-Unis pour la pizza traditionnelle est confirmé par une étude réalisée par AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) chargé deL 'Institut américain des neurosciences et qui a été présenté à Las Vegas (Nevada) le mardi 22 mars dans le cadre de Pizza Expo et notamment lors du meeting de l'Associazione Verace Pizza Napoletana.
La recherche en neuromarketing, présentée à Las Vegas, voit la vraie pizza napolitaine battre ses "sœurs" à l'américaine en termes de qualité, de tradition et de saveur.
Le produit italien, dans ce genre de défi basé sur les concepts du neuromarketing, une discipline émergente basée sur l'application des connaissances et des pratiques neuroscientifiques au marketing, gagne haut la main dans la perception liée au secteur de la santé.
Un résultat important obtenu dans un pays qui revendique une relation très étroite avec la pizza au point de pouvoir compter sur de nombreuses variantes : Style new-yorkais, style Chicago, style Detroit, style californien et bien d'autres, tous alignés, dans ce classement particulier, par la bien-aimée Vera Pizza Napoletana. Et avec d'autres constats à souligner : comme la croissance exponentielle de 52% sur la côte Est et l'endossement constitué par la marque Vera Pizza Napoletana, véritable moteur de choix dans les intentions d'achat du consommateur américain.
"Une grande satisfaction pour ceux qui, comme nous, promeuvent et diffusent le Verace aux quatre coins du monde depuis des années - explique Antonio Pace, président d'AVPN - Et qui arrive à un moment terrible comme celui que nous vivons, une période où, plus que jamais, il est essentiel d'ouvrir les frontières et d'essayer de vivre des expériences communes. Et ce n'est pas un hasard si AVPN s'est engagé dans une série de rendez-vous importants au mois de mars ».
En effet, l'agenda de l'Association est assez chargé. La première étape a été Sigep à Rimini (du 12 au 16 mars) avec des ateliers et des séminaires dédiés aux passionnés et aux initiés.
Puis ce fut au tour de Las Vegas où, du 22 au 24 mars, a lieu la Pizza Expo, une convention qui a vu la présence des affiliés américains de l'association et où a eu lieu une compétition entre pizzaiolo. Le prix pour le gagnant de la catégorie Pizza napolitaine consiste en le droit d'accéder, avec vol et hébergement, aux Olympiades de la pizza qui se tiendront à Naples du 3 au 6 juillet. Le rendez-vous au Nevada a également été l'occasion d'annoncer l'ouverture de la deuxième école Verace qui sera basée à Atlanta et qui rejoindra celle désormais historique de Los Angeles.
Le même prix a été décerné au vainqueur du Championnat de France de la Pizza Napolitaine, qui s'est déroulé à Toulouse le 21 mars dernier.
Fermeture donc en France, plus exactement à Paris qui, les 30 et 31 mars, accueillera Parizza, le plus important salon européen dédié à la pizza. Un lieu prestigieux qui sera le théâtre de la convention entre AVPN et cinq écoles transalpines qui verront leur agrément reconnu par l'Association de la vraie pizza napolitaine.
