Cependant, la pandémie a eu des effets positifs sur les habitudes de consommation. Cela les a sensibilisés à l'importance d'alimenter leur corps d'une manière saine, d'une manière aider notre corps à se défendre contre les menaces constantes qui viennent à notre table. Et le rendre plus résistant à partir de son moteur : le système digestif.
Cela comprend un chiffre important, en 2020 le les ventes d'huile d'olive extra vierge en Italie ont augmenté de plus de 6 %. C'est une étape importante pour une plus grande prise de conscience de l'importance de la nutrition, mais celle qui suit immédiatement doit concerner la connaissance des règles de conservation des aliments afin que leurs qualités bénéfiques ne soient pas perdues. Et cela concerne avant tout le pétrole.
Du transport à l'étagère du magasin ou au restaurant, en effet, la bonne conservation de l'huile d'olive extra vierge nécessite d'éviter les sources de chaleur, de positionner la bouteille à l'écart des odeurs d'imprégnation, de faire très attention à ce qu'elle ne subisse pas de courants d'air ou de changements de température. Il suffit que les bouteilles soient mal conservées au soleil, ne serait-ce que quelques heures, pour que l'huile perde ses caractéristiques organoleptiques. Même dans le garde-manger, ces règles doivent être suivies attentivement. Il suffit d'oublier de bien refermer la bouteille après utilisation ou de laisser l'huile d'olive extra vierge près du poêle ou devant une fenêtre - pour ne citer que les erreurs les plus courantes - pour endommager irrémédiablement cet aliment.
"Aujourd'hui, les consommateurs sont encore plus sensibles aux questions alimentaires et de santé - dit-il Massimiliano Dona, président de l'Union nationale des consommateurs– cependant, il ne suffit pas de donner les bonnes informations sur les propriétés de l'huile et les caractéristiques d'un produit de qualité, mais certaines précautions sont aussi nécessaires pour la conservation ».
"Nous sommes tous responsables de la qualité de notre huile d'olive extra vierge - ajoute-t-il Anna Cane, Présidente du Groupe Huile d'Olive d'ASSITOL – tous les différents maillons de cette chaîne sont également importants pour garantir l'intégrité de l'huile, qui est un produit vivant et, à ce titre, doit être gérée avec beaucoup de soin ».
Les règles pour sécuriser l'huile, illustrées en détail dans le clip vidéo, destiné avant tout aux jeunes pour les orienter vers une nouvelle culture alimentaire, sont simples, mais souvent peu connues des Italiens. Un stockage correct est une chaîne qui commence par l'entreprise et se termine par l'usage domestique. "Tous les acteurs impliqués dans ce flux continu, de l'huilerie au consommateur - rappelle Dona - sont appelés à respecter strictement les indications".
D'où la décision de l'Unc et d'Assitol de créer une vidéo sur les règles de conservation de l'huile d'olive. Publié en ligne sur Facebook et Youtube, La vidéo explique en détail les règles pour conserver correctement l'aliment symbolique de la diète méditerranéenne : « Huile Evo : attention à la conservation » (https://www.youtube.com/watch?v=u5TGWk_lNp0&t=8s), dans un quelques jours a dépassé les 43 XNUMX vues rien que sur FB. La vidéo est liée à la campagne de l'ASSITOL et de l'UNC sur la promotion des bonnes pratiques de conservation de l'huile d'olive, expliquée dans le Guide « Huile d'olive extra vierge. Un trésor à préserver ».
