La blockchain comme solution avancée pour garantir la traçabilité, l'authenticité et la qualité des produits. La région "cœur vert" d'Italie fait face à la reprise post-Covid en misant sur les nouvelles technologies. Si la pandémie a mis partout des chaînes agroalimentaires entières en crise, cela ne signifie pas que nous ne pouvons pas trouver les ressources et les méthodologies pour rester sur les marchés. La voie gagnante est celle des cultures durables et sans protection des plantesle. Dans le décret de relance, le gouvernement a alloué 1 milliard et 150 millions pour l'agrotourisme, l'œnologie, la floriculture. En Ombrie, l'agriculture vient de recevoir 50 millions d'euros de la Région.
Trois entreprises bien connues de la région - Molitoria Umbra, Agribosco et I Potti de Fratini - chevauchant ces supports économiques, ont rejoint le groupe Grigi pour utiliser la blockchain comme outil de marketing. Ils ont choisi l'application informatique la plus avancée de ces dernières années pour créer un cluster régional. Un modèle sur la voie de l'économie durable, qui peut également être reproduit en dehors de l'Ombrie. Nous verrons combien cela sera apprécié.
Les quatre entreprises ont choisi IBM Food Trust, capable de connecter l'écosystème des producteurs, fournisseurs et détaillants tout au long de la chaîne alimentaire. L'ambition industrielle est de créer un système plus intelligent, plus sûr et plus documenté. Farine, céréales, huile d'olive sont tracées et contrôlées pour aller sur les marchés et sur les tables de manière transparente.
L'expérimentation est remarquable car les entreprises s'engagent à n'utiliser que des matières premières locales de la plus haute qualité. Mais quel est leur parcours ? Ont-ils ce qu'il faut pour gagner ? Le Groupe Grigi se présente comme un leader dans le secteur de l'élevage et de l'alimentation ; Molitoria Umbra, moud le blé dur pour obtenir de la semoule pour les pâtes et la panification ; Agribosco produit des céréales, des légumineuses et de la farine, I Potti de Fratini est un moulin à huile renommé. La technologie IBM Food Trust, quant à elle, se présente avec l'excellence de la technologie blockchain pour explorer de nouvelles voies dans un secteur décimé par le coronavirus. Tous ensemble au départ peuvent être couronnés de succès même s'il faut voir la réaction du public.
Les sociétés combinées présentes à la fois sur les marchés italiens et étrangers permettent désormais à ceux qui se connectent d'accéder à leurs catalogues. IBM, avec deux partenaires locaux, met à disposition des processus de production agricole pour faire connaître l'histoire des produits et les caractéristiques intrinsèques.
De grandes chaînes de distribution comme Carrefour ont été contactées pour rendre la stratégie marketing plus efficace et plus rapide dans une sorte de partenariat avec les entreprises promotrices. La blockchain appliquée garantit la fraîcheur des aliments, les temps de conservation, le sérieux des opérateurs.
Une étude d'IBM sur les tendances mondiales de consommation a révélé que de plus en plus de ménages choisissent des produits suivis pour leurs courses. 71% des personnes interrogées se disent prêtes à payer un supplément aux entreprises qui offrent une transparence et une traçabilité complètes de ce qu'elles vendent. La transparence, bien sûr, doit inclure toute la main-d'œuvre "visible", pour citer la ministre de l'Agriculture Teresa Bellanova. Malheur si ce n'était pas le cas.
