C'est une fête qui se perd dans le temps, celle célébrée par les paysans de Mirano, à deux pas de Venise pour célébrer la clôture de l'année agricole. L'oie est aujourd'hui au maximum de son développement, pleine de sa précieuse graisse qui donne du goût à la viande. À une certaine époque, les propriétaires terriens de Mirano étaient pour la plupart juifs et ne pouvaient pas manger de porc, de sorte que l'oie est devenue la reine, non seulement de la cour, mais aussi de la table.
Cette tradition a été reprise par la Pro Loco qui l'a transformée en une fête où l'on vient de toute la Vénétie pour déguster les fameuses préparations à base d'oie. Mais la Pro Loco a aussi fait quelque chose de plus. Il a également récupéré l'ancien "Zogo" de l'oie qui se jouait sur la place.
Ainsi, le samedi et le dimanche, celui qui veut se rendre à Mirano pourra goûter à toutes les spécialités de la cuisine locale à base d'oie comme le risotto, les raviolis ou la saucisse d'oie, car selon un dicton miranais "Celui qui ne mange pas l'oie dans San Martin ne devient pas un quatrin » ! mais il pourra aussi assister au gigantesque jeu sur la place où ont été créées 63 grandes cases de deux mètres sur deux, pour lesquelles les équipes de toutes les factions de Mirano s'affronteront à coup de dés et de pions géants.
"Nous avions hâte de reprendre l'animation de notre place - a déclaré la maire Maria Rosa Pavanello - et de donner une continuité à cette tradition, de revenir à ce que nous aimerions toujours être la normalité. En ces années de fermeture, cependant, l'organisation et les bénévoles n'ont jamais cessé et ont travaillé pour ajouter de nouvelles fonctionnalités. Je tiens à les remercier car ils n'ont jamais perdu cette envie et leur esprit d'équipe».
Le président de la Pro Loco Roberto Gallorini a parlé des surprises prévues : dimanche pour le déjeuner, ce sera le chef Germano Pontoni qui cuisinera le risotto à l'oie sur la Piazzetta Errera. Dans la Villa Giustinian Morosini « XXV Aprile », l'exposition « Une image pour l'oie d'or » sera ouverte jusqu'au 14 novembre, avec les œuvres de 15 artistes de l'association ARTEPIU' qui ont participé au concours. L'œuvre gagnante, créée par Annamaria Salvadori, a été imprimée sur la plaque de la Golden Goose, un prix qui sera décerné à l'équipe gagnante du Zogo.
Le gibier, la reconstitution historique, la cuisine typique et le vin sont enracinés dans la tradition, qui a vu la viande de l'oiseau devenir si grasse et tendre à cette époque de l'année qu'elle fondait dans la bouche.
Toutes les informations sur le site Pro Loco de Mirano : http://www.prolocomirano.it/gioco_oca_mirano.asp
Toujours pour rester sur le sujet avec une approche plus historiographique, il existe un ebook intitulé « Pourquoi des vins rouges à la bordelaise sont-ils produits sur Montello depuis un siècle et demi ? Et pourquoi est-il traditionnel ici de manger de l'oie le 11 novembre, jour dédié au culte de San Martino ? L'ebook écrit par le journaliste gastronomique et œnologique Angelo Peretti et disponible gratuitement sur le site vinimontello.it répond à ces questions et à d'autres. La Vénétie, en fait, peut être pleinement définie comme une enclave bordelaise dans la province de Trévise dérivée des coutumes celtiques qui unir ces régions de la Vénétie à la France. Dans l'Antiquité en Vénétie, l'oie était élevée comme animal de cour et consommée entre le 11 et le 25 novembre (Santa Caterina), période dédiée au culte des morts.
Les jours entre ces deux dates coïncident avec le Samuin, une célébration celtique dans laquelle le messager de l'autre monde était vénéré, un chevalier extraordinairement semblable au chrétien Saint Martin, qui avait l'oie comme animal symbole. L'image transmise de l'évêque de Tours, également avec une oie toujours à ses côtés et à qui sont dédiées de nombreuses églises et oratoires du Montello, ne serait donc autre que la transposition du dieu païen de la mort.
Dans la zone de production de Montello docg et Montello Asolo doc, un lieu qui possède des preuves extraordinaires de cultes celtiques lointains, les vins rouges sont élaborés avec des raisins français d'une autre région, Bordeaux, avec une tradition celtique profondément enracinée. Ici, les vignes bordelaises (cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot et carmenère), arrivées en Vénétie au milieu du XIXe siècle, ont trouvé un terrain particulièrement fertile, culturellement aussi. Les coteaux constitués de roches conglomérées et recouvertes d'un sol marno-argileux ou marno-sableux de couleur rouge typique, associés à un climat tempéré et à une circulation d'eau souterraine, ont permis à la vigne bordelaise de s'acclimater à ces terres.
Grâce aussi aux composants ferreux du sol qui lui donnent sa structure et à la roche gréseuse qui lui donne sa minéralité, les vins de Montello prennent leur identité très précise, faite de territorialité et de puissance.
La publication raconte l'évolution de cette réalité œnogastronomique locale, en l'illustrant à travers de nombreuses anecdotes de la tradition populaire et de curieuses citations littéraires, démontrant ainsi comment le territoire de Vini del Montello témoigne de la relation entre le vin, la nourriture et le sacré présent dans toutes les cultures. .
