Rapport Confagricoltura : la campagne de production 2019 montre une augmentation pour l'Italie, quoique inférieure à celle des années précédentes. Les décrets d'application sur Xylella sont urgents
Haricot historique du Parc National du Cilento Caractéristiques : peau fine, cuisson rapide et grande saveur. Il disparaissait récupéré en tant que Sentinelle Slow Food. En novembre, toute la ville célèbre la fête. LA RECETTE AU TOZZETTO
L'huile que la princesse Colonna produit sur son domaine de la commune de San Martino in Pennilis respecte strictement les normes biologiques. Celui aux notes de rose est très apprécié en France pour accompagner les plats de poisson.
À partir du dimanche 30 juin, le concours national dédié à l'excellence pétrolière territoriale italienne débarque à Shanghai pour promouvoir les meilleures huiles italiennes sur le marché asiatique.
L'une des récemment lancées s'appelle Extrabis, elle est produite en Ligurie et est une huile d'olive extra vierge normale, aromatisée avec des extraits de chanvre légal - Normal, mais avec de grandes qualités bénéfiques : voici celles-ci.
La solution, brevetée par une entreprise de Bergame, a également été certifiée par le ministère de l'agriculture biologique : elle stimule la production de chlorophylle, repousse les parasites et améliore la qualité et la durée de la récolte - Le cas des cerises en Vénétie.
L'examen prévoyait qu'il devait identifier les défauts de 12 huiles d'olive extra vierges évaluées à l'aveugle et reconnaître 14 cultivars différents.
Les programmes de formation Sommeliers en Vins et Sommeliers en Huiles adaptent techniques et connaissances aux nouveaux besoins œnogastronomiques.
