Elle sera produite à partir de 1500 XNUMX oliviers centenaires de la variété Nocellara del Belice certifiés biologiques et sera conditionnée dans des boîtes en conserve portant la mention « huile d'oliviers monumentaux ». Il est également prévu d'obtenir des farines de céréales anciennes telles que Tumminia, Majorque, Perciasacchi.
De problème en opportunité, avec l'avantage d'une aide extraordinaire à l'environnement : la transformation d'huiles végétales usagées pour produire des biocarburants. Les résultats du projet HOVE
Le guide passe en revue 766 réalités parmi lesquelles moulins, fermes et moulins à huile, 1227 huiles parmi les plus de 1600 dégustées. Les 40 entreprises qui se distinguent par leur manière d'interpréter les valeurs de production (sensorielles, territoriales et environnementales). Les grandes propriétés…
L'arbre a une circonférence d'un peu plus de six mètres et a atteint une hauteur de 16 mètres. L'Italie est le pays des oliviers centenaires, en Ombrie un olivier du XNUMXème siècle avant JC survit. La liste des oliviers millénaires en Italie…
De l'huile végétale usagée au biocarburant pour les véhicules d'exploitation du groupe Hera. C'est le nouveau projet de la multi-utilité émilienne visant à transformer les déchets potentiels en ressource
Le nouveau Movimento del Turismo dell'Olio vise à développer un tourisme de passionnés généralisé dans toute l'Italie à l'image de ce qui s'est passé pour le vin, à rapprocher les consommateurs des producteurs et surtout à faire connaître la qualité et les propriétés…
L'Italie occupe quatre des six positions parmi les excellences absolues. L'Espagne est deuxième avec deux entreprises. Les domaines Librandi récompensés comme entreprise de l'année. Le meilleur EVO de 2021 est produit en Espagne, en Andalousie. Le Emerging Company Award revient également à l'Italie, c'est…
De l'initiative de deux jeunes entrepreneurs, la tradition d'une huile 100% italienne, fabriquée à la main selon des méthodes de traitement anciennes, renaît.
Une réduction de 22 % de la production est attendue. L'effondrement des cultures dans les régions du sud pèse lourd, à commencer par les Pouilles, où se concentre environ la moitié de toute la production nationale. Alarme pour la présence sur le marché mondial…
Un groupe d'entrepreneurs et d'agriculteurs de Montalto di Castro, à la frontière entre le Latium et la Toscane, a lancé OliviAmo, une initiative innovante visant à produire de l'huile de haute qualité dans des plantes super intensives en modernisant les oliveraies - Avec une plateforme de financement participatif,…
La législation introduisant des dispositions importantes pour un secteur fondamental de l'agro-industrie italienne et du Made in Italy a été présentée au Sénat. La loi est un point de départ fondamental pour un tourisme qui aura deux piliers solides dans le vin et l'huile d'olive extra vierge
Les Couronnes ont été attribuées en ligne aux 22 meilleures huiles d'Italie : 128 entreprises qualifiées par le Guide Terre d'Olio. Ci-joint la liste complète région par région. Fausto Borella vous invite à contacter les oléiculteurs pour soutenir la filière.
Le gouvernement a approuvé un projet de loi qui lutte contre la contrefaçon : des sanctions surtout pour ceux qui bluffent sur l'huile d'olive extra vierge.
Rapport Confagricoltura : la campagne de production 2019 montre une augmentation pour l'Italie, quoique inférieure à celle des années précédentes. Les décrets d'application sur Xylella sont urgents
Haricot historique du Parc National du Cilento Caractéristiques : peau fine, cuisson rapide et grande saveur. Il disparaissait récupéré en tant que Sentinelle Slow Food. En novembre, toute la ville célèbre la fête. LA RECETTE AU TOZZETTO
L'huile que la princesse Colonna produit sur son domaine de la commune de San Martino in Pennilis respecte strictement les normes biologiques. Celui aux notes de rose est très apprécié en France pour accompagner les plats de poisson.
À partir du dimanche 30 juin, le concours national dédié à l'excellence pétrolière territoriale italienne débarque à Shanghai pour promouvoir les meilleures huiles italiennes sur le marché asiatique.
L'une des récemment lancées s'appelle Extrabis, elle est produite en Ligurie et est une huile d'olive extra vierge normale, aromatisée avec des extraits de chanvre légal - Normal, mais avec de grandes qualités bénéfiques : voici celles-ci.
La solution, brevetée par une entreprise de Bergame, a également été certifiée par le ministère de l'agriculture biologique : elle stimule la production de chlorophylle, repousse les parasites et améliore la qualité et la durée de la récolte - Le cas des cerises en Vénétie.
L'examen prévoyait qu'il devait identifier les défauts de 12 huiles d'olive extra vierges évaluées à l'aveugle et reconnaître 14 cultivars différents.
Les programmes de formation Sommeliers en Vins et Sommeliers en Huiles adaptent techniques et connaissances aux nouveaux besoins œnogastronomiques.
L'une des méthodes de cuisson les plus appréciées et les plus interdites peut ajouter une grande saveur aux aliments. Il suffit de prendre de simples précautions. Suggestion First&Food : restaurant Osaka à Milan
À Rome sont exposés les récipients en étain historiés que les producteurs liguriens ont imaginés au début du siècle pour expédier le pétrole italien aux communautés d'émigration dispersées à travers les Amériques. Le réalisateur Francis Ford Coppola possède également une collection
Après l'huile, le vin et la farine, l'entreprise historique ombrienne a également décidé de produire de la bière, mais la véritable aventure de tout le projet a été l'ouverture récente d'une brasserie avec malterie
Le gin innovant, né de l'union d'excellents produits des territoires du Piémont et de la Ligurie, a remporté le Grand Prix Sial à Paris dans la catégorie spiritueux.
Coordonné par l'ENEA, le projet MED-GOLD compte comme partenaires industriels trois leaders mondiaux : Barilla pour les pâtes, l'espagnol DCoop pour l'huile d'olive et le portugais Sogrape Vinhos pour le vin - L'Union européenne l'a financé à hauteur de 5 millions d'euros.
Au total, 13 prix sont décernés à l'Italie, des reconnaissances également à la Croatie et au Chili, et pour la première année la Colombie est également incluse parmi les huiles de qualité : le Guide Flos Olei.
Après la décision absurde du Parlement européen qui ouvre les portes du Vieux Continent au pétrole tunisien, portant atteinte au Made in Italy, le monde du pétrole italien se donne rendez-vous à Pérouse du 13 au 19 mars pour l'un des événements les plus importants du secteur : le '…
Mauvais moment pour l'huile d'olive extra vierge fabriquée en Italie: après l'enquête du parquet de Turin sur certaines des marques italiennes les plus connues, l'Espagne a également dépassé en qualité - Les Ibères, qui étaient déjà les premiers en tant que…
L'enquête du procureur de Turin Guariniello est partie du rapport d'un magazine spécialisé - Les tests ont montré que l'huile passée pour vierge extra n'était en réalité que vierge de "catégorie 2" - Les représentants légaux font l'objet d'une enquête pour escroquerie…
À Tuttofood à Milan (pavillon 6, Stand Unaprol, 15hXNUMX), l'Association italienne des moulins à huile (Aifo) présente aujourd'hui deux livres - "La valeur de l'huile" et "Le manifeste de l'huile artisanale" - qui changent la façon de produire et vendre du pétrole à…
A partir de samedi prochain, tous les produits alimentaires devront être mis en vente avec des étiquettes plus claires, écrites en taille lisible, avec plus d'informations pour les consommateurs. Aide contre les contrefaçons. Codes : tort d'avoir exclu l'indication de l'usine de production.
La loi européenne 213 bis prévoit l'adieu aux vieux burettes à huile dans les bars, restaurants et cantines, remplacés par des récipients équipés de bouchons non rechargeables - L'énième histoire d'inefficacité de la réglementation européenne.
Le groupe chinois Yimin, filiale du Bright Food Group, a signé un accord pour acquérir auprès de la famille Fontana une participation majoritaire dans le groupe pétrolier toscan Salov, également propriétaire de la marque Filippo Berio.
ENTRETIEN AVEC LE PDG D'OIL MONINI - "L'Espagne nous dépasse car dans les années 80 elle a investi intelligemment l'aide de l'UE alors que nous perdions du temps : ils font plus de pétrole que nous et aussi de meilleure qualité, et nous sommes obligés d'en importer plus…
Les données acquises dans le puits indiquent une capacité de production de plus de 5.000 XNUMX barils de pétrole par jour - Descalzi : « La découverte démontre les résultats qui peuvent être obtenus en appliquant de nouvelles technologies à l'exploration et confirme la décision de recentrer l'entreprise sur…
Les volumes de pétrole présents sont estimés entre 125 et 140 millions de barils - La découverte fait partie de l'activité d'exploration de la joint-venture qui comprend Statoil avec une participation de 50%, Eni Norge AS (contrôlée par…
Pour la société espagnole Deoleo, qui contrôle également les marques italiennes Bertolli, Carpelli et Sasso, une offre arrive de CVC Capital Partners, une société financière britannique spécialisée dans le private equity et les hedge funds - Deoleo a mis 31% en vente…
