No es tan noble como Barolo, quizás no es tan conocido como Nebbiolo o "la" Barbera, pero Dolcetto es sin duda un hermoso vino de corazón, en el Piamonte y en el mundo.
La familia Abrigo lleva tres generaciones elaborando vino en Diano D'Alba, en Langhe, un sitio del Patrimonio Mundial de la Unesco. Los jóvenes hermanos Giulio y Sergio, con sus padres, siguen el ritmo de la naturaleza y "ponen la cara" en cada paso de la producción. "Centinelas del territorio" para la protección del paisaje vitivinícola, como bien único en el mundo por su excepcionalidad rural y cultural, los Abrigos hacen Barolo, Nebbiolo, Barbera, Arneis, Favorita.
Pero su corazón late por Dolcetto, un vino tinto listo para beber, tánico en su punto justo, equilibrado, con toques de frutos rojos, el "vin bun", el buen vino que los antiguos clientes de la casa - dice Giulio - todavía piden a veces para comprar a granel y llega a la bodega con una damajuana para llenar. Un vino para degustar con platos tradicionales piamonteses pero que se puede experimentar bien, por ejemplo con la cocina romana, uno de todos los estofados de cordero con achicoria servido con el glorioso y antiguo Trimani di Roma en combinación con el DOCG.
en dolcetto los Abrigo trabajaron con pasión y constancia, a partir de 1968 de un viejo viñedo en Diano d'Alba, que es un lugar – y el nombre de una denominación – donde hay 75 “sorì”, las colinas soleadas donde crece y madura Dolcetto sus pequeños racimos. Así en la bodega -una estructura sostenible inmersa en una colina, actualmente en construcción junto a la más antigua- encontramos el Dolcetto docg Sorì Garabei (10 euros la botella), el Dolcetto docg Sorì dei Crava (8 euros), dos máximas expresiones de la empresa de la familia Abrigo que produce un total de 70 mil botellas al año de las cuales unas 12 mil de Dolcetto y la misma cantidad de Barolo (40 euros la botella en bodega).
Este último proviene de un viñedo que los Abrigo alquilan en Novello, donde comenzaron a producirlo en 2013. Los estadounidenses aprecian el icónico Dolcetto en el exterior. De hecho, el 30% de las exportaciones de Abrigo se encuentran en EE.UU., que luego vende el resto en Italia, sobre todo en Piamonte y Lombardía. Junto al trabajo en la viña y en la bodega también se trabaja con las avellanas. De hecho, la empresa Giovanni Abrigo (llamada así por el abuelo de Giulio y Sergio) produce la famosa Tonda desde hace más de treinta años, en las diez hectáreas de tierra plantada de avellanos.
