El filósofo Peter Singer, cuya nueva edición de Anjmal Liberation está a punto de salir, que es el manifiesto teórico del movimiento animalista, sostiene que si al menos una de nuestras comidas diarias evitara los alimentos de origen animal, el planeta volvería a respirar
Temidas por quienes sufren de favismo, las habas encierran muchas sorpresas nutricionales. La última moda está en los pokes. De orígenes muy antiguos, para los griegos los ponían en contacto con el mundo del Hades, para los romanos eran auspiciosos de felicidad y prosperidad. Pedro…
Cada vez más vegetarianos y veganos en Italia: hay casi 6 millones. Chef Chiodi Latini: piensa en ellos pero también en hacerles descubrir el corazón de las verduras en versión familiar
Un plato con sabores exóticos que cada vez se hace más popular en nuestro país. Solo en el último año, ha habido un aumento del 700 % en los pedidos de Uber Eats. Si se prepara con ingredientes equilibrados, el pokè bowl es...
Se está produciendo un cambio de época en los estilos de comida estadounidenses comparable a lo que está sucediendo en la industria automotriz con la llegada del automóvil eléctrico: así lo cuenta el New York Times
Tras los sustitutos de la carne, el pescado o la mantequilla, llega una nueva propuesta: los huevos veganos de la start-up japonesa Next Meats. Un producto que imita a la perfección al huevo pero que no tiene origen animal, perfecto también para los que…
La receta propuesta por el Chef vegano Cristiano Bonolo es un puente ideal entre Oriente y el Mediterráneo, abanderada de la nueva cocina saludable, un maridaje perfecto entre los sabores orientales y el gusto italiano. Un plato que se propone como ejemplo de cocina de buen gusto…
Famosos por sus propiedades nutricionales y antivirales, los shiitake son la segunda especie de hongos comestibles más extendida en todo el mundo. En Italia todavía son poco conocidos y se encuentran a menudo en forma seca. Con una estructura con cuerpo y un sabor...
Acuerdo histórico entre la startup de productos vegetales alternativos a la carne y la popular cadena de comida rápida: el menú se llama Mc Plant y ya se lanzó de manera experimental.
Daniela Cicioni, chef y profesora de cocina vegetal, crudivegana y macrobiótica, ofrece una receta saludable ideal para tomar un respiro entre los excesos de las cenas de Nochevieja y el triunfo de los postres de carnaval.
