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Animalismo y nutrición humana: un nuevo libro del gurú australiano Peter Singer que dará que hablar

El filósofo Peter Singer, cuya nueva edición de Anjmal Liberation está a punto de salir, que es el manifiesto teórico del movimiento animalista, sostiene que si al menos una de nuestras comidas diarias evitara los alimentos de origen animal, el planeta volvería a respirar

Animalismo y nutrición humana: un nuevo libro del gurú australiano Peter Singer que dará que hablar

Cada vez que comemos podemos hacer algo por el planeta. Si al menos una de nuestras comidas diarias no incluyera ningún alimentos de origen animal, el planeta podría respirar de nuevo.

Un maître à penser

Esta es la tesis del filósofo australiano y profesor de bioética en Princeton, Peter Singer quien, con motivo del Día de la Tierra, habló en el "New York Times" sobre este tema de actualidad:

Desde 1975 cuando imprimió el cartel y el fundamento teórico del movimiento por los derechos de los animales, liberación Animal, cantante es un gurú así como un venerado activista por los derechos de los animales.

El 23 de mayo, se lanzará una edición ampliada de este libro en inglés con la adición de un título significativo "ahora" que significa "medio ambiente" o "clima". El libro es presentado por otro global maestro del pensamiento, El historiador israelí Yuval Noah Harari.

Singer también es un defensor de principios devegetarianismo y veganismo y es bien conocido por su vigorosa defensa de que los seres humanos deben reducir drásticamente o eliminar por completo el uso de productos animales en su dieta y hábitos de consumo. Y esto no es sólo por razones éticas.

Además de la ética animal, Singer también reflexionó sobre aspectos cruciales del debate público como laborto, eutanasia, igualdad, bioética y justicia. Algunas de sus posiciones han suscitado mucha discusión y han sido objeto de duras críticas. Cuestiones éticas de esta delicada naturaleza no pueden entenderse del todo si se sacan del contexto del pensamiento general y la filosofía militante del filósofo australiano.

El metano es el peor gas terrestre

La producción de carne y lácteos libera cantidades considerables de metano, un potente gas de efecto invernadero. El Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático calcula que, durante un siglo, una sola tonelada de metano en la atmósfera elevará la temperatura de nuestro planeta 28 veces más que una cantidad igual de dióxido de carbono. 

El impacto de esta tonelada de metano, sin embargo, se vuelve incluso más dramático a corto plazo. El metano se descompone mucho más rápido que el dióxido de carbono: durante 20 años esa tonelada calentará el planeta tanto como 84 toneladas de dióxido de carbono.

El metano es infinitamente peor que el dióxido de carbono.

Estos 20 años son el tiempo que nos queda para evitar un cambio mucho más devastador que el que ya vemos en muchas partes del mundo.

È tal vez ya es demasiado tarde para evitar que el cambio climático transforme irreversiblemente los ecosistemas, causando una inmensa pérdida de biodiversidad, inundando las regiones costeras y destruyendo los medios de subsistencia de las personas que dependen de lluvias estables.

Tenemos que reducir o eliminar este metano tan pronto como sea posible.

Un pequeño gran paso

1970, el año de la primera Día de la Tierra, fue el año en que dejé de comer carne. No lo hice para salvar la Tierra, sino porque me di cuenta de que no hay justificación ética para tratar a los animales como máquinas para producir carne, leche y huevos. Es un error ignorar o ignorar por completo las necesidades de los seres sintientes porque no son parte de nuestra especie.

En todo el mundo, gigantesco empresas agroalimentarias continúan criando animales sin la menor preocupación por su bienestar. A los cerdos y las gallinas no se les permite caminar al aire libre, a las gallinas ponedoras se las aprieta en jaulas que les impiden estirar las alas, a las gallinas se las obliga a crecer tan rápido que los huesos de las patas, aún no completamente formados, luchan para soportar el peso de el cuerpo.

El boicot a este monstruoso abuso de miles de millones de animales cada año es en sí mismo una razón válida para no comer carne. Pero hay otra razón, quizás más apremiante, para dejar de ser carnívoros.

Es la contribución desproporcionada de la carne y los productos lácteos al cambio climático. Esta es una razón convincente y general para cambiar a la nutrición basada en plantas a gran escala.

No necesitas ser inflexible en evitar todos los productos de origen animal. También necesitamos consumir menos de ellos, reemplazándolos con alimentos de origen vegetal, incluso para solo la mitad de las comidas que consumimos. En el almuerzo, por ejemplo, podríamos eliminar la carne y los productos lácteos. 

Tendríamos así menos sufrimiento animal y una importante posibilidad de evitar las consecuencias más dañinas del cambio climático.

podemos hacer algo ahora mismo

Cada vez que comemos podemos hacer algo por el planeta. Supongamos, por ejemplo, que para 2030, los estadounidenses reemplacen el 50 % de los alimentos de origen animal con alternativas de origen vegetal. 

Este paso por sí solo permitiría lograr una cuarta parte del objetivo climático de EE. UU. establecido en el Acuerdo de París.

Seamos realistas, frenar el cambio climático sería mucho más fácil y justificable si los gobiernos gravaran los productos animales en función del daño que causan al clima y al medio ambiente. 

pero en elincapacidad de los gobiernos para gravar la carne y los productos lácteos, el poder está en manos de quienes se alimentan de productos de origen animal y en la industria alimentaria.

Otras razones más allá de la ética y el cambio climático

Il cambio climático esa no es la única razón por la que elegir dejar de comer animales es una decisión correcta.

Cuarenta por ciento de la deforestación y desaparición de bosques tropicales es causado por la búsqueda de pastos para la cría de ganado. Este es precisamente el principal motor de la deforestacion de la amazonia Brasileño.

Además de las grandes emisiones de carbono, la destrucción de los bosques tropicales amenaza con la extinción masiva, incluida la pérdida de especies aún desconocidas. 

Gran parte de la tierra extraída del bosque se utiliza para cultivo de soja. Más del 75% de esta cosecha se utilizará para alimentar animales para la producción de carne y lácteos, un proceso que desperdicia la mayor parte del valor nutricional de la soja.

Por si fuera poco, las fábricas de agricultura intensiva contaminan el aire, emiten olores desagradables, atraen insectos en gran número y contaminan los ríos y lagos cercanos. 

También son un riesgo para la salud pública, contribuyendo a la aparición de nuevos virus y creando bacterias resistentes que nos dejan cada vez más indefensos frente a las infecciones.

Reducir el consumo de carne

Quizás el cambio más positivo desde que escribí liberación Animal es la difusión del veganismo. En 1975 era raro encontrar a un vegetariano en las sociedades occidentales. 

Ahora estoy aquí 1,3 millones de veganos en Gran Bretaña, o el 2% de la población del país. En Estados Unidos la proporción de veganos oscila entre el 0,5% y el 6%. [En Italia los veganos son el 6% población según estimaciones de 2020 de “Nomad Foods Europe”]. Los alimentos veganos claramente etiquetados se pueden encontrar en muchos menús de supermercados y restaurantes.

Incluso si hubiera 10 veces más veganos en el mundo, eso no sería suficiente para salvar el planeta o terminar con la agricultura industrial. Sería mucho más eficaz convencer a la mayoría de las personas ricas del mundo de que reduzcan su consumo de productos animales al menos a la mitad.

¿Es esto realista? Cuando era joven, iba a fiestas y reuniones donde el aire estaba tan denso con el humo del cigarrillo que incluso a la mañana siguiente mi ropa tenía el olor.

No pensé que cambiaría, pero lo hizo.

No hay razón por la cual Hábitos alimentarios predominantes en la actualidad. y que mantener la producción industrial de alimentos basada en animales no puede cambiar tan rápido.

Fuente: Peter Singer, Mejora tu dieta, salva el planeta, The New York Times”, 22 de abril de 2023

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