De vía Montenapoleone a los Estados Unidos. Pasticceria Cova –lugar histórico milanés que ha albergado desde Mazzini hasta Hemingway, desde Verdi hasta Puccini– apunta a una dimensión cada vez más internacional y no excluye la cotización en Bolsa. Un paso posible también por el hecho de que en 2013 el control de la empresa pasó a Lvmh, el gigante del lujo francés que posee el 80% de Cova en cartera.
“Cuando vendimos a Lvmh – dijo a la agencia Radiocor Paola Faccioli, directora general de Pasticceria Cova, y titular, junto a su hermana Daniela, del 20% restante del capital – lo hicimos los dos para afrontar mejor la transición generacional con papá (Mario Faccioli, quien en 1989 se hizo cargo de Cova de los dueños anteriores, ed) que ya no podía ocuparse de todo, tanto para tener oportunidades de desarrollar nuestra marca. Somos muchas cosas: pastelería, chocolatería, desayuno, comida, aperitivo, panettone”.
Ha habido oportunidades de crecimiento, tanto que ahora el 50% de la facturación de Pasticceria Cova está vinculada al exterior. “Gracias a Lvmh – continúa Faccioli – somos más fuertes en el mundo, más conectados y con oportunidades más fáciles. Abrimos en Dubai durante un mes y medio, mientras que ya estamos presentes en China y Japón. Ahora me gustaría explorar Estados Unidos, estoy pensando en Nueva York, California y Florida”.
Faccioli no dice demasiado sobre los tiempos, pero subraya que la expansión vendrá "pronto": primero en los EE. UU., luego en Europa, Londres y París en primer lugar. Después de eso, podría llegar la cotización de Piazza Affari. “Todavía no hemos hablado de la Bolsa de Valores con nuestro socio Lvmh – dice Paola Faccioli – pero ¿por qué no? Pero antes todavía tenemos que pedalear”.
