Ostras: el derbi Italia-Francia también se juega en el mar

Las ostras italianas están ganando terreno centrándose en la calidad y la diversificación. Son sabrosos, sabrosos y carnosos, pero siguen siendo un producto de nicho: producimos 200 toneladas en comparación con las 120.000 toneladas en los Alpes. Se mantiene el problema del IVA, que desanima…