Generaciones haciendo vino, un siglo de vendimias, una familia que casi se funde con su tierra y se une año tras año en torno a sus viñedos, afrontando juntos las dificultades y las alegrías, en un ambiente formado por silencios elocuentes, paciencia y respeto por la naturaleza y su frutas Un poco de todo esto pero no solo es la familia Monchiero, que produce Barolo desde hace generaciones en los viñedos de Castiglione Falletto y La Morra (provincia de Cuneo).
Todo comenzó con los abuelos., cuenta Vittorio Monchiero hoy con una copa de su Barolo, que ya tenía una hectárea en Roere di Santa Maria antes de la guerra. Los hijos Remo y Maggiorino no abandonaron las tierras como muchos otros y como parte de la familia que emigró a América, sino que compraron más hectáreas de tierra y en 1971 embotellaron su primer Barolo. Vittorio, el hijo de Maggiorino estudió enología en Alba y llegó la década de los 90 cuando se replantaron los viñedos ancestrales y se adaptó la tierra a las más modernas técnicas de viticultura. Después de casarse con Daniela, hoy preciosa y tenaz coordinadora de toda la cadena productiva y de la hacienda propiedad de la familia, en 1999 la compra de Rocche y Roere di Santa Maria, en las localidades de Montanello y Pernanno, los Monchiero tienen su propio Cru.
La empresa hoy tiene viñedos por un total de 12 hectáreas en el corazón de la zona de Barolo, paisaje de viñedos reconocido como Patrimonio de la Humanidad. Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Arneis, Moscato son las vides criadas con pasión y habilidad por Vittorio. La producción ronda las 40 botellas al año, con el 80% de la producción vendida en el extranjero, especialmente en América, Australia, el norte de Europa y un poco en Asia. Un gran valor económico el de las tierras de Barolo, pero -dice Daniela Monchiero, respondiendo a la pregunta de si tienen la tentación de vender mientras catan Barbera 2017 y Nebbiolo 2017 ("una añada espectacular", respectivamente 9 euros y 12,50 euros en bodega), cuidamos a los niños, no vendemos. Hoy el hijo Luca ya está en la empresa mientras que el segundo hijo Stefano termina sus estudios agrícolas para continuar la estela de la tradición familiar, la de Barolo.
Así que aquí estamos frente a una copa de Barolo 2016 Rocche di Castiglione (una producción de unas 2800 botellas, con un precio en bodega de unos 32 euros) combinado con un flan de Castelmagno sobre una reducción de vino tinto, con radicchio tardío y peras cocinadas en el azafrán servido en el restaurante romano Il Ceppo que acoge la degustación. Elegante, refinado en el ramo, este Cru tiene una magnífica frescura. que juega con la potencia de sus taninos. Los raviolis de harina de castañas rellenos de jabalí servidos sobre fondue de scorzonera y crumble de parmesano acompañan bien la copa de Barolo Castiglione Falletto 2016, inmediato en los aromas de avellana y rosas, con taninos persistentes.
Y el Barolo Roere Santa Maria 2015 cautiva (viene de La Morra y se hacen 3000 botellas, unos 30 euros en bodega). Con carrillera estofada servida con crema de coliflor se puede degustar el Barolo Rocche di Castiglione 2015, (5000 botellas, 30 euros en bodega) que cuando la añada es buena se hace también en reserva. Un verdadero "néctar de los dioses" refinado en nariz, con taninos suaves y sensuales. Merece un brindis, en pocas palabras a la manera piamontesa, en nombre de la elegancia y el refinamiento típicos del rey de los vinos italianos.
Granja Vinos Monchiero
Vía Alba – Monforte 49
12060 Castiglione Falletto (CN)
Teléfono: +39 017362820
monchierovini@monchierovini.it
