Lo digital también está teniendo un fuerte impacto en el mundo de la agricultura y es candidato a ser la herramienta para aumentar la productividad de toda la cadena de suministro y también para rastrear y proteger Made in Italy. en los dias de protesta de los pastores sardos impugnando el desplome del precio de la leche, el Smart AgriFood Observatory del Politécnico de Milán ha publicado los datos del llamado Agricultura 4.0 correspondiente a todo el año 2018.
Un auge inevitable, dado que la combinación de innovación y campo es bastante reciente: en el año natural, las soluciones tecnológicas aplicadas a los cultivos y la ganadería han creó un valor añadido de 400 millones de euros, equivalente a +270% en comparación con 2017 (cuando valía 100 millones), siendo ya más de la mitad de las empresas agropecuarias del territorio nacional (55% de las 766 entrevistadas por Polimi) que han adoptado al menos uno, mejorando la eficiencia, la trazabilidad del producto y reduciendo tiempos y costos .
Cientos de soluciones interconectadas para mejorar el rendimiento y la sostenibilidad de los cultivos, la calidad de la producción y el procesamiento, así como las condiciones de trabajo, ya están disponibles y afectan tanto a la agricultura de precisión como al llamado internet de la agricultura: han creado un valor que solo en Italia es vale el 5% del global y el 18% del europeo, gracias a la innovación aportada por cientos de startups, muchas de las cuales son italianas. Un fenómeno por tanto que aporta beneficios no solo a la agricultura sino también al propio ecosistema innovador.
AGRICULTURA 4.0, LAS STRATUPS TAMBIÉN AVANZAN
De hecho, en este contexto favorable, incluso las startups que ofrecen soluciones digitales al sector agrícola y agroalimentario continúan con su impulso innovador: hay 500 startups en el mundo, para un total de 2,9 millones de dólares en inversiones recaudadas, activa sobre todo en los sectores eCommerce (65%) y Agricultura 4.0 (24%). Italia se ubica por delante de todos los demás países europeos en términos de número, pero con solo 25,3 millones de euros en financiación (equivalente al 1% de la financiación total) todavía parece marginal en términos de su capacidad para recaudar capital.
“La gran cantidad –explicó en unentrevista con FIRSTonline Filippo Renga, director del Smart Agrifood Observatory de la School of Management del Politécnico de Milán – se debe a la gran riqueza y gran variedad de nuestra tradición agroalimentaria. Esto genera, incluso entre las empresas más jóvenes, interés, habilidades y pasión. También en este caso, si bien notamos que la mayoría de estas nuevas empresas son del norte de Italia (principalmente Lombardía y Emilia), hemos notado que hay buen fermento también en el Sur. Sin embargo, debemos esperar que los habituales problemas estructurales de larga data de nuestro país no lo frenen. Italia tiene un déficit de innovación, todavía hay muy poca inversión, a nivel general, no solo en agricultura”.
“La innovación digital es una palanca estratégica para el sector agroalimentario italiano, capaz de garantizar una mayor competitividad para toda la cadena de suministro, desde la producción en el campo hasta la distribución de alimentos, pasando por la transformación – añadió Renga -. El éxito de las empresas agrícolas pasa cada vez más de capacidad de recopilar y explotar la gran cantidad de datos que se generarán, especialmente para lograr el control de costos y aumentar la calidad de la producción. Sin embargo, cabe señalar que aún existe poca claridad entre los actores del sector sobre cómo aprovechar estas oportunidades; una señal de que necesitamos invertir en la creación de habilidades saludables, más allá de las modas”.
“Incluso en el sector agroalimentario, las oportunidades generadas por una valorización estratégica de datos están comenzando a emerger claramente: en cambio señala Andrea Bacchetti, Director del Observatorio Smart Agrifood -. Il El 71 % de las soluciones de Agricultura 4.0 actuales pueden respaldar decisiones al aprovechar los datos incluso con sistemas de análisis avanzados y casi la mitad de los agricultores entrevistados, el 45%, son conscientes de la relevancia de los datos, pero aún no está claro cómo explotarlos. Además, la correcta gestión de los datos digitales es crucial para la trazabilidad, en la que aún estamos en sus inicios, mientras que ya es un claro factor de desarrollo para las startups, que los explotan en el 85% de los casos analizados”.
“En un mercado – declaró el Fundador de Image Line, Ivano Valmori – que continúa asumiendo un valor económico cada vez más importante, es necesario desarrollar un único estándar en todas las plataformas, que permite al agricultor ingresar y recolectar sus datos una sola vez. Cada vez hay más aplicaciones, aplicaciones web y soluciones de TI disponibles para las granjas. Pero ya no es sostenible pensar que el agricultor pueda introducir los mismos datos en todas las aplicaciones, que actualmente no se comunican entre sí”
QUE HACEN LAS STARTUPS
El mercado mundial de Agricultura 4.0 vale 7 millones de dólares (el doble respecto al año pasado), el 30% de los cuales se genera en Europa. en Italia elObservatory ha mapeado 110 empresas del sector (74% marcas consolidadas y 26% startups) que ofrecen más de 300 soluciones tecnológicas de Agricultura 4.0, con roles y posicionamientos muy diferentes a lo largo de la cadena de suministro. IEl 49% de las empresas son proveedoras de soluciones avanzadas como el Internet de las Cosas (IoT), robótica y drones, 22% de las soluciones de análisis de los datos, el 16% de máquinas y equipos para el campo, el 7% produce componentes e instrumentos electrónicos, mientras que en el 3% de los casos son empresas productoras del sector agropecuario. Las soluciones más frecuentes son los sistemas que se pueden utilizar en varios sectores agrícolas (53 %), seguidos de los destinados al sector cerealista (24 %), frutas y hortalizas (24 %) y vino (16 %). la atencion por elinternet de la agricultura, habilitado por el 14% de las soluciones ofrecidas: casi el 80% de las soluciones son aplicables en la fase de cultivo, el 13% apoya la fase de planificación, el 4% seguimiento de stock y el 3% logística de la empresa.
De una encuesta realizada por el Observatorio sobre 1.467 granjas emerge como las empresas italianas son cada vez más conscientes de las oportunidades que ofrece el paradigma 4.0 (85% de 766 encuestados) y utilizan cada vez más soluciones orientadas a la Agricultura 4.0 (55%). El control de los costes de producción y el aumento de la producción son las necesidades más urgentes de las empresas, mientras que las necesidades relacionadas con la adquisición, procesamiento e interpretación de datos se consideran importantes pero aún no prioritarias. El 55% de las empresas declaran utilizar maquinaria o tecnologías avanzadas para la planificación de cultivos, siembra, cultivo, cosecha, y de estas, el 45% lo hace desde hace más de cinco años. El 30% de los emprendedores tiene menos de 40 años y un tercio tiene un título, pero la edad y la formación no influyen significativamente en la adopción de soluciones 4.0, al contrario, al contrario, el tamaño del suelo y los sectores de referencia. Menos de 10 hectáreas solo el 25% de las empresas adoptan soluciones 4.0, frente al 65% de las de más de 100 hectáreas.
TRAZABILIDAD DEL MADE IN ITALY
Las tecnologías digitales tienen un gran impacto en la eficiencia y eficacia de los procesos de trazabilidad de los alimentos. El 30 % de las empresas que adoptan soluciones de trazabilidad digital detectan una reducción de los errores de entrada de datos y el riesgo de manipulación, el 27 % nota una disminución de los costes necesarios para activar los procedimientos de trazabilidad y el 21 % ahorra tiempo en la recogida de datos. Los procesos y las relaciones en la cadena de suministro también se benefician de estas soluciones, especialmente en lo que respecta a los costos de gestión de inventario (15%). la reducción del desperdicio de alimentos (14%) y la consolidación de las relaciones de la cadena de suministro (13%). El 13% de las empresas también ha experimentado un aumento en las ventas, mientras que el 14% destaca la necesidad de enfocarse en soluciones para mejorar los procesos de certificación.
Las 133 soluciones tecnológicas para la trazabilidad de alimentos disponibles en el mercado italiano intervienen en los procesos de identificación inequívoca, adquisición de datos, registro, análisis, integración y transmisión. El 59% de estas soluciones siguen siendo "tradicionales" (transforman datos en digitales que requieren una importante contribución humana) y las más extendidas son las plataformas de software para el registro, integración y procesamiento de datos (62%), seguidas de las soluciones que combinan herramientas de hardware y software. (30%) y de herramientas de hardware como sensores IoT y lectores de códigos de barras (8%). Entre los más avanzados (42%), sin embargo, los más utilizados son RFID (identificación por radiofrecuencia, 20%), nube (19%), Big Data Analytics (14%) y sensores IoT (10%).
BLOCKCHAIN EN AGROALIMENTACIÓN
El interés en la aplicación de las tecnologías Blockchain y Distributed Ledger en la cadena alimentaria está creciendo: hay 42 proyectos internacionales e italianos mapeados de 2016 a 2018, más del doble en el último año. Se trata de iniciativas que, en un 24% de los casos, encuentran aplicación en diversos campos, en un 21% se dedican a la cadena de suministro cárnica, en un 17% a frutas y hortalizas y en un 10% a cereales. En el 50% de los casos, se encontró un papel rector fuerte por parte de los actores de distribución y transformación.
