نوگٹ کے بغیر نئے سال کی شام نہیں ہے۔ یونانی اور رومن زمانے سے جانا جاتا ہے، نوگٹ ہمارے ملک کے تمام خطوں میں منتقل ہوتا ہے۔ ہر ایک کی اپنی ترکیب ہے۔ ڈولو میں، وینس کے قریب، ایک کاریگر کمپنی ایک نوگٹ تیار کرتی ہے جسے سمجھا جاتا ہے…
میلان میں 400 ویں صدی کے وسط میں پیدا ہوا، آج یہ ایک میٹھا ہے جسے پوری دنیا میں سراہا، کھایا اور نقل کیا جاتا ہے۔ اب یہ صرف میٹھا نہیں ہے اور اب یہ صرف کرسمس پر نہیں کھایا جاتا ہے۔ لومبارڈی کے علاقے نے اپنے…
Buccellato یا "cosi ruci" میٹھا جسے پالرمو میں کرسمس ٹیبلز سے غائب نہیں کیا جا سکتا، جسے شیف فیبیو پوٹینزانو نے تجویز کیا ہے، جو ایک مشہور ٹی وی چہرہ ہے، بہت قدیم ہے۔ یہ نہ صرف بحیرہ روم کے ذائقوں سے بھرا ہوا ہے بلکہ اسے خوش قسمتی کا دلکش بھی سمجھا جاتا ہے۔
Boscolo Circo Maximo کو واپس کیے جانے والے ایوارڈ کا مقصد Lazio پیسٹری کی دکانوں کی کنفیکشنری گیسٹرونومک پیشکش کے معیار کو بڑھانا اور فروغ دینا ہے۔ چاکلیٹ کے ساتھ Panettone کے زمرے کے لیے یہ Fiumicino میں Patrizi پیسٹری کی دکان پر گیا۔
گیمبیرو روسو گائیڈ کنفیکشنرز اور پیسٹری کی دکانیں 25 میں سے اٹلی میں بہترین مقامات (595 ہیں) کو تقدیس دیتی ہیں۔ ابھرتا ہوا پیسٹری شیف کیگلیاری سے تعلق رکھنے والا پیرو ڈیٹریزیو ہے۔
Achille Zoia's Dolce Boutique, Colonno Monzese کی خمیری مصنوعات کے تاریخی مالک نے روایتی پینٹون سیکشن کے لیے طلائی تمغہ جیتا۔ "جدید" زمرے کے لیے، انعام بٹی پیگلیہ کے شیف ہیلگا لیبرٹو کو "کم کیلوری والے…
آرٹیسن پینٹون ایلیٹ کے اقدام کے لیے جزیرہ نما کے پیسٹری شیفوں کے درمیان مہینوں کے مطالعے اور بصیرت کی ضرورت تھی۔ اجزاء، آٹے سے لے کر شکر تک مختلف اطالوی علاقوں سے منتخب کیے گئے ہیں۔ قومی پیداوار میں دستیاب عناصر پر پابندی ہے۔
ری اسٹارٹ کے بینر تلے، اطالوی خمیری مصنوعات کے بادشاہ کے علم کو فروغ دینے اور پھیلانے کے لیے پنیٹون بغیر بارڈرز ایونٹ۔ جیوری کی صدارت Igino Massari نے کی۔ آخر میں، ان لوگوں کے لیے ایک انعام جنہوں نے پینیٹون کی تاریخ پر ایک نشان چھوڑا ہے:…
اس کی ابتدا 1441 میں بیانکا ماریا وسکونٹی اور لیڈر فرانسسکو سوفورزا کے درمیان شادی کے موقع پر ہوئی تھی۔ روایتی نوگٹ کے مقابلے میں یہ مہکوں، کینڈیڈ فروٹ، خشک میوہ جات کے ساتھ زیادہ امیر ہے۔ نو دن تک شہر ایک…
Salvatore Tortora نے خود کو دنیا بھر کے 22 پیسٹری شیفوں کے درمیان قائم کیا، کینیڈا سے پرتگال، فرانس سے آسٹریلیا، ریاستہائے متحدہ سے اسپین اور ظاہر ہے کہ اٹلی سے۔ رنر اپ بھی Neapolitan بولتا ہے، دوسرے نمبر پر ایک سالرنو مقامی کو جاتا ہے۔ میڈل…
Poncini، Ticino کے کینٹن سے پیسٹری شیفس کی چوتھی نسل، پہلی جگہ لیتا ہے. دوسرے اور تیسرے نمبر پر دو اطالوی: نیپلز صوبے کے ویسیانو دی نولا سے جوسیپ ماسکولو اور کیمپومورون (جینوا) سے سٹیفانو فیرانٹے
سال کے بہترین پینیٹون کا ایک اہم ترین مقابلہ سوئٹزرلینڈ میں منعقد ہوا۔ اس سال پہلی بار چاکلیٹ پینٹون کے لیے بھی انعام دیا گیا۔ دو حصوں کے لیے تمام فائنلسٹ
800 کی دہائی کے آخر میں، ایک ہزار مذہبی اور کافر ماخذ کے ساتھ ابروزو کی ایک مٹھائی کو پیٹنٹ کیا گیا تھا۔ کیٹینیا میں، سینٹ اگاتھا کی شہادت ایک چھاتی کے سائز کے کیک میں اپنے ہم منصب کو تلاش کرتی ہے۔ لیکن تین چھاتی والے بچے بھی ہیں…
جیتنے والے Panettone کے "راز"، "Gold leaned" جو خمیری مصنوعات کی دنیا میں اس کے طویل تجربے کا خلاصہ پیش کرتا ہے۔ اختراعی حصے کے لیے، انعام لوکا پورریٹو کو، "پینیٹون ڈیکوریٹڈ" سیکشن کے لیے، ایک نوجوان کیک، فلاویا گیریفا کو دیا گیا۔
اس نے 200 سے زیادہ حریف جیتے جنہوں نے اٹلی اور بیرون ملک سے Treviso میں ایک دوسرے کو چیلنج کیا۔ بیلجیئم میں مقیم ایک اطالوی سوئمنگ ٹیچر کو ہیم اور خربوزے سے تیار کردہ بہترین تخلیقی تیرامیسو کے لیے انعام سے نوازا گیا۔
Lorenzo Puca، Massimo Pica اور Andrea Restuccia پر مشتمل اطالوی پیسٹری شیفس کی ٹیم نے جاپان، فرانس، انگلینڈ اور سوئٹزرلینڈ کو ہرا کر لیون میں ورلڈ پیسٹری چیمپئن شپ جیت لی۔ ایونٹ سے پہلے 50 عالمی انتخاب ہوئے۔
اٹلی کے تمام علاقوں سے ایک ہزار سے زیادہ شہد کی جانچ کی گئی۔ مختلف خصوصیات کے لیے 18 فاتح۔ لومبارڈی عمدگی کی درجہ بندی میں سرفہرست ہے۔
خواہشمند ذائقہ والوں کے لیے 100 مقامات دستیاب ہیں جنہیں آن لائن ٹیسٹ پاس کرنا ہوگا۔ 13 ستمبر تک کا وقت ہے۔ یہ جائزہ جو سال کے بہترین Tiramisù کا فیصلہ کرے گا 8 سے 10 اکتوبر تک Treviso میں Piazza dei Signori میں منعقد ہوگا۔ مقابلوں میں حصہ لینے والے…
پیسٹری مقابلہ San Genna'...A Dolce per San Gennaro" کے چوتھے ایڈیشن کے فاتح Luigi Avallone نے پورے اٹلی کے پیسٹری شیفس میں خود کو قائم کیا ہے۔ کوارٹو میں ان کی لیبارٹری روایت کے احترام اور عقیدے کو برقرار رکھنے کے پیسٹری کے فن کے لیے مشہور ہے…
کینویس کے علاقے میں ہیزلنٹ پر مبنی شکر والے بادام کی روایت - ظاہر ہے کہ بادام کی بجائے ٹنڈا جینٹائل ڈیلے لنگھے - کو زندہ رکھا جاتا ہے، اس طریقہ کار کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے جو فارماسسٹ کے ذریعہ دواؤں کی گولیوں کی پروسیسنگ کو یاد کرتے ہیں۔
زیٹیلی خاندان کا ایڈونچر جو صدی کے آغاز میں روم کے آس پاس چرنے والی پانچ گایوں کے دودھ سے آئس کریم تیار کر کے کامیاب ہوا تھا جو انتونیو پیکا کے خاندان سے وراثت میں ملا تھا، جو آج کل دنیا بھر میں مشہور آئس کریم بنانے والوں کے خاندان کے پیشوا ہیں۔
پورے یورپ کے حریف ایک ویڈیو میں سال کے مانٹیکاڈو ذائقے کی وضاحت کرنے کے لیے۔ اس سال کے پہلے مہینوں میں آئس کریم کی کھپت میں مضبوط بحالی
ریبیبیا کی رومن جیل کے باہر، بیکری اور معدے کی مصنوعات کے ساتھ ایک سنیک بار کھلتا ہے۔ سات قیدی وہاں کام کرتے ہیں، جن میں سے دو نیم آزاد ہیں۔ غیر فروخت شدہ ضرورت مند خاندانوں اور مشکل میں پڑے لوگوں میں دوبارہ تقسیم کیا گیا۔
گریزو را چاکلیٹ، ایک جدید آئس کریم پارلر، شیشے کے جار میں آئس کریم کے لیے مستقبل کی بائیو تیاریوں کا آغاز کرتا ہے۔ بس پانی ڈالیں، بلینڈ کریں اور منجمد کریں۔ اور سب سے بڑھ کر روایتی سے 50 فیصد کم چینی کے ساتھ
ایک پیسٹری مقابلہ جو نیپلز کے سرپرست سنت کے لیے وقف ہے۔ یہ سنگل سرونگ ٹریول ڈیزرٹ ہونا چاہیے اور اس میں معجزے کے خون کے حوالے کے طور پر ایک سرخ جزو اور ایک پیلے رنگ کا جزو ہونا چاہیے جو کہ "پیلا چہرہ" کی علامت ہے جس کے ساتھ…
ایونٹ تین دنوں کے لیے واپس آئے گا: 4 سے 6 جون تک پراٹو شہر ذائقہ، کھانے، آرٹ، شراب اور فن تعمیر کا ایک اسٹیج بن جائے گا۔ ایونٹ لائیو ایونٹس میں واپسی کی نشاندہی کرتا ہے اور…
2020 میں زراعت کے لیے تقریباً 2 ملین اسٹریٹجک شہد کی مکھیوں کا اندراج کیا گیا تھا: وہ زرعی خوراک کی دلچسپی والی فصلوں کی پیداوار کی مالیت میں 2 بلین یورو پیدا کرتے ہیں۔ لیکن شہد کی پیداوار متوقع 25.000 ٹن سے کم ہے۔
Vicenza میں قائم کمپنی، جو کئی سالوں سے پائیدار طریقہ کار کی تلاش میں مصروف ہے اور جو شہد کی مکھیوں کو بچانے کی بدولت مقامی اور فطرت کے موافق خام مال کا استعمال کرتی ہے، نے 180.000 شہد کی مکھیوں سے آباد چھتے گود لیے ہیں جنہیں وہ اپنی پروازوں سے ڈھانپیں گی۔
اٹلی نے سونے کے 11، چاندی کے 23 اور کانسی کے 9 تمغے اپنے نام کیے۔ کچھ زمروں میں اطالوی ناقابل شکست ہیں۔ تمام جیتنے والے ماسٹر چاکلیٹرز۔
زمرہ جات کے لیے Compagnia del Cioccolato 2021 کے ایوارڈز: سیاہ اور اصل، دودھ اور دودھ جس میں کوکو، گیانڈوجا، ذائقہ دار اور مسالہ دار، پھیلانے کے قابل، ڈھانپے ہوئے پھل، پرالین، کریمینی اور کچی چاکلیٹ کی زیادہ مقدار ہے۔
روم میں نیا افتتاح (چھٹا) سسلین میٹھے کے برابر فضیلت کے لیے وقف چین کے لیے جو جزیرے کے مشہور اسٹریٹ فوڈ تک بھی پھیلا ہوا ہے۔ اگلا فلپائن میں اور پھر ہم لندن کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ اور اٹلی میں ہم تیاری کر رہے ہیں…
موسم بہار کی میٹھی علامت اس سال ایک بار پھر مختلف ہوگی۔ تاہم، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ ذائقہ ترک کر دیا جائے اور اپنے آپ کو خوراک سے وقفے کی اجازت نہ دیں۔ تاہم، ہر سال ایسٹر کبوتر کا انتخاب کرنا مشکل تر ہوتا جاتا ہے، ان میں سے…
انسپکٹر مونٹالبانو کے قصبے سکلی میں، ایک پرانی روایت ہے: ٹیسٹا ڈی ٹرکو، ایک پگڑی کے سائز کا کیک جس میں ریکوٹا اور دار چینی کا ذائقہ لیموں سے بھرا ہوا ہے۔ جزیرے سے Saracens کی بے دخلی کو یاد رکھیں۔ شیف جیوانی گیلیسی کی ترکیب…
سارڈینیا میں کارنیول کے لیے تلی ہوئی مٹھائیوں کی بھرپور روایت ہے۔ Alghero میں "Dolci in Corso" پیسٹری کی دکان کے شیف رابرٹو مرگیا نے ایک پرانی روایتی ترکیب پیش کی ہے جسے خوش آئند سمجھا جاتا ہے۔ اصل میں کلرجیون کو تعویذ سمجھا جاتا تھا…
روم میں بومپیانی پیسٹری کی دکان کے شیف والٹر مسکو نے البرٹو بری کو صرف 60 عدد کاپیوں میں تیار کردہ میٹھے کے ساتھ خراج عقیدت پیش کیا جیسا کہ آرٹ ملٹیپلس کا معاملہ ہے۔ سلیکون مولڈ 3D میں بنایا گیا ہے۔
