اٹلی کی تمام مٹھاس پر توجہ مرکوز کی گئی۔ کیسٹل سان پیٹرو اصطلاح جہاں نیشنل ہنی آبزرویٹری نے اطالوی شہد پیدا کرنے والوں کے لیے سب سے زیادہ اعزاز Gocce d'oro سے نوازا۔ خاص طور پر، اٹھارہ شہد پروڈیوسرز نے سب سے زیادہ مائشٹھیت ایوارڈز حاصل کیے ہیں، تین قطرے۔
مقابلے میں شرکت کرنے والوں کی تعداد بہت زیادہ تھی، اٹلی کے ہر حصے میں 1.067 مسابقتی شہد تیار کیے گئے اور 400 سے زیادہ شہد کی مکھیوں کے پالنے والوں کے ذریعے بھیجے گئے۔ شہد سینسری تجزیہ میں ماہرین کے قومی رجسٹر میں اندراج شدہ 84 ذائقہ داروں کے تجزیاتی اور حسی جائزوں نے 373 شہد کا انتخاب کیا: 18 کو تین گولڈن ڈراپس، 145 کو دو گولڈن ڈراپس اور 210 کو ایک قطرے 'گولڈ' سے نوازا گیا۔
صرف تین قطروں کے حوالے سے، وہ خطہ جو اطالوی شہد کی فضیلت میں سب سے آگے ہے لومبارڈی، اس کے بعد سارڈینیا، پگلیا اور سسلی ہے۔
خاص طور پر اطالوی شہد کی مکھیوں کے پالنے کے لیے خاص طور پر منفی سیزن میں ایوارڈز کے مستحق ہیں جس نے ماحولیاتی ایجنٹوں کی وجہ سے پیداوار کا 30% سے زیادہ گرنا ریکارڈ کیا جس نے خشک سالی، پانی کے بموں، پرتشدد ژالہ باری اور ٹھنڈ کے درمیان شہد کی مکھیوں کے کام پر جرمانہ عائد کیا جس نے پھولوں کو تباہ کر دیا۔ شہد کی مکھیوں کی سرگرمیوں کے کمپریشن نے نہ صرف شہد کے شعبے کو جرمانہ کیا ہے بلکہ جیسا کہ اب یہ بڑے پیمانے پر قائم ہو چکا ہے، حیاتیاتی تنوع کے لیے ایک سنگین خطرے کی نمائندگی کرتا ہے، اس بات پر غور کرتے ہوئے کہ وہ ماحول کی صحت کی حالت کا اشارہ ہیں اور کسانوں کے کام کی خدمت کرتے ہیں۔ پھولوں کا جرگن
کووڈ وبائی امراض کے نتیجے میں اطالویوں کے صحت مند موڑ نے 13 میں شہد کی خاندانی خریداری میں 2020 فیصد اضافہ کیا ہے لیکن اطالوی سپر مارکیٹوں کی شیلفوں پر پہلے ہی شہد کے 1 میں سے 2 سے زیادہ جار بیرون ملک سے آتے ہیں، 18,5 میں قومی شہد کی پیداوار کا تخمینہ 2020 ملین کلو کے برابر ہے۔ اٹلی میں نیشنل ہنی آبزرویٹری کی رپورٹ کے اعداد و شمار پر کولڈیریٹی کی وضاحت کے مطابق تقریباً 1,6 ہزار شہد کی مکھیاں پالنے والے 70 ملین شہد کی مکھیوں کی دیکھ بھال کرتے ہیں جن میں سے 2 میں سے 3 شوقین ہیں۔ خود کی کھپت کے لئے پیداوار.
تین قطروں کی تفویض کے لیے تقریب کے ارد گرد، نیشنل ہنی آبزرویٹری نے کاسٹیل سان پیٹرو ٹرم میں اندرونی اور شائقین اور تماشائیوں کے لیے واقعات کی ایک سیریز کو فروغ دیا ہے۔ سیکٹر سیمینارز اور کانفرنسز کاسیرو تھیٹر میں منعقد کی گئیں، جن میں دور سے شرکت کرنا بھی ممکن تھا۔ تین دنوں کے دوران، ایم آئی پی اے اے ایف، سی آر ای اے، آئی ایس ایم ای اے، یونیورسٹیوں، زوپروفیلیکٹک انسٹی ٹیوٹ اور اس شعبے میں مہارت رکھنے والی ممتاز نجی لیبارٹریز کے نمائندوں نے باری باری اس شعبے کی جدید ترین صورتحال پر تبادلہ خیال کیا۔
کیٹرنگ میں شہد کے استعمال کو فروغ دینے کے لیے میونسپلٹی آف Castel San Pietro Terme اور Italian Academy of Cuisine کی سرپرستی میں منعقد ہونے والے "A dish with honey" مقابلے میں ایسے ریستورانوں کی بڑی شرکت دیکھی گئی جنہوں نے شہد کے ساتھ اپنا ایک مینو بنایا۔ ، جس کا جائزہ ایک مستند جیوری کی سربراہی میں ستارے والے شیف اور گیمبیرو روسو اکیڈمی کے سائنسی کوآرڈینیٹر، ایگلس کوریلی کی طرف سے کیا گیا، جس نے آبزرویٹری کو خراج عقیدت پیش کرتے ہوئے شہد کے ساتھ ڈش کے لیے اپنی ترکیب بتائی۔
آبزرویٹری نے اپنے حصے کے لیے کوریلی کو "اٹلی کے عظیم شہد کا سفیر" مقرر کیا ہے، کرسٹینا بوورمین کے بعد یہ دوسرا سفیر ہے، شہد کے بارے میں پرجوش دو شیف، اس لیے اطالوی ہوٹی کھانوں میں معیاری اطالوی شہد کی قدرتی تعریف۔ تقریب کا اختتام انعامات کی تقسیم پر ہوا۔
اٹلی 18 کے 2021 بہترین شہد کو خصوصیت کے لیے تین قطروں سے نوازا گیا:
سینٹس جیاکومو - نارکاو ساؤتھ سارڈینیا کا ٹری ہیدر
Iannelli Assunta Farm - Foggia سے دھنیا
سنگرو سیلنٹو کی روزمیری از سنزیا مونٹیناری - اٹیسا چیٹی
Apicoltura Zipoli سے Dandelion by Balarini Ancilla - Romanengo Cremona
Acacia (کالی ٹڈی) از Apicoltura Il Dono Delle Api - Cremona
Apiculture Mauro Lai - Ballao South Sardinia سے تھیسل
بی فلاور فارمیگین کا لنڈن - موڈینا
Miceli Apiculture پر - Termini Imerese Palermo
Su Puleu Eucalyptus by Mariangela Cuccui - Mandas South Sardinia
Apiculture کا شاہ بلوط شہد کی مکھیوں کا تحفہ - کریمونا۔
Emiliano Barbato San Germano - Chisone Turin کی طرف سے Bee Slow Beekeping سے Rhododendron
ملیفیوری آف ایل ایسنزا ڈیگلی ایبلی از یوسیلو الفریڈو - کینیکیٹینی بگنی سیراکیوز
لوسیا لامونارکا فارم کا سہ شاخہ - روو دی پگلیہ باری۔
Honeydew (جنگل) از Apicoltura Codone Sofia - Alife Caserta
ایلپس آف لا پیکولا ارنیا کے اونچے پہاڑی جنگلی پھول - سانتا جیسٹینا بیلونو
Bastard indigo (Amorpha Fruticosa) از Azienda Agricola Maccioni Piero - Larciano Pistoia
Apicoltura Pancaldi Budrio Bologna Ailanthus from Apicoltura Solemiele - Pandino Cremona سے سورج مکھی
