دو سو کے درمیان، پرجوش گیسٹرونوم، کھانے والے، پوری دنیا سے پیسٹری کے خواہشمند شیف اور پھر باسانو ڈیل گرپا کے ایک 62 سالہ جیولر جیت گئے۔ Stefano Serafini، 62 سالہ، Tiramisù ورلڈ کپ کے فاتح ہیں، جو Treviso میں ہر سال کی طرح منعقد ہوا تھا۔ اس نے دنیا کی سب سے مشہور چمچ میٹھی (انڈے، چینی، مسکارپون، لیڈی فنگرز، کافی اور کوکو) کی بہترین "اصل ترکیب" کا انعام جیتا۔ "یہ محبت کا نتیجہ ہے - سیرفینی نے کہا - اور میں اسے اپنی بیوی ایلینا کے نام وقف کرتا ہوں، جو میری "غیر مرئی کوچ" ہے جس نے اس مہم جوئی کے آغاز سے ہی میرا ساتھ دیا ہے۔"
ایک حقیقی تعجب میلانی تیراکی کے استاد کی فتح بھی تھی، جس نے تخلیقی نسخے کے لیے ورلڈ کپ جیتا، ہیم اور خربوزے کے ساتھ ایک تیرامیسو۔ وہ ایلینا بونالی ہیں (52 سال کی، اصل میں میلان کی رہنے والی، براسچاٹ (اینٹورپ، بیلجیئم) میں رہتی ہے جو ضابطے کے مطابق تین اجزاء شامل کر سکتی ہے اور دو کا انتخاب کر سکتی ہے جو بہت تجسس پیدا کرتی ہے۔" مجھے تجربہ کرنا پسند ہے اور اس بار مجھے انعام ملا - بونالی نے کہا - یہ ایک نسخہ ہے جو اطالوی موسم گرما سے آتا ہے، جس میں کچے ہیم اور خربوزے اور پیویسینی کو ٹوسٹ کیا جاتا ہے۔
ریس آخری لمحے تک کافی تناؤ کا شکار رہی۔ اصل ترکیب کے لیے، دوسرے فائنلسٹ تھے: ٹریوس سے ایلیسا اورفی، ویرونا سے نکولا اوٹاویانی (کافی کے اجزاء میں بہترین اضافہ کے لیے ہاؤزبرینڈ پرائز کی بھی فاتح)۔ تخلیقی نسخے کے لیے، درج ذیل گرینڈ فائنل میں پہنچ چکے تھے: اُدین (یوزو چاکلیٹ، ہیزلنٹ پیسٹ) سے ایریکا، اسولو سے باربرا مارکن (پستے کی کریم، رسبری اور سونے کی دھول)۔
Tiramisù ورلڈ کپ کے لیے، "سال کا سب سے پیٹو چیلنج" پورے اٹلی سے 200 حریف (وینیٹو، لومبارڈی، ایمیلیا-روماگنا، ٹسکنی، لیگوریا، امبریا، فریولی، لازیو، پیڈمونٹ) اور بیرون ملک سے (بیلجیم، فرانس) ، سپین، سوئٹزرلینڈ)۔
"ہم چوکوں میں "لائیو" واپس آنے پر خوش ہیں، ہمارے لیے یہ ضروری تھا کہ ہم اپنے شائقین کو تلاش کریں اور حریفوں (سختی سے غیر پیشہ ور افراد) کو مسکارپون اور لیڈی فنگرز کے ساتھ ایک دوسرے کو چیلنج کرتے ہوئے دیکھیں - فرانسسکو ریڈی، آرگنائزر نے تبصرہ کیا۔ جائزہ - مقابلے میں بنائے گئے Tiramisu کا معیار واقعی بہت بلند تھا: سب کو مبارکباد اور ان لوگوں کا تہہ دل سے شکریہ جو پانچ سالوں سے اس مہم جوئی میں ہماری پیروی کر رہے ہیں»۔
"دنیا میں بہترین تیرامیسو" کا اعلان کرنے کے لیے مقابلے کا معیار درج ذیل پہلوؤں پر مبنی تھا: تکنیکی عمل، جمالیاتی پیش کش، ذائقہ کی شدت، پکوان کا توازن، ذائقہ کی ہم آہنگی اور ہلکا پن کا ادراک۔
