Lوہ روایتی پینٹون کا ورلڈ کپاور ایک ماسٹر کے پاس گیا Neapolitan پیسٹری شیف، Salvatore Tortora، صوبہ نیپلز میں سان پاولو بیلسیٹو کا۔ وہاں یہ اعلان لوگانو میں ہوا۔ کے درمیان سخت مقابلے کے اختتام پر دنیا بھر سے 22 پیسٹری شیف، کینیڈا سے پرتگال، فرانس سے آسٹریلیا، ریاستہائے متحدہ سے اسپین اور ظاہر ہے کہ اٹلی سے۔
سالواتور ٹورٹورا نے بچپن سے ہی مٹھایاں بنانے کے فن کا شوق پیدا کیا ہے، جب اس نے اپنا زیادہ تر وقت اپنی دادی کو خاص مواقع کے لیے مٹھائیاں تیار کرتے ہوئے دیکھا۔ اس کے بعد وہ Ciro Scarpato کی لیبارٹری میں اکثر آتا ہے۔ یہ استاد کی رہنمائی میں سان سیبسٹیانو ال ویسویو میں پاسسٹیریا انجیلا میں ہوگا جو بین الاقوامی پیسٹری کی بنیادی باتوں کو مہارت کے ساتھ بہتر کرے گا، بشمول خمیری مصنوعات، چاکلیٹ، کھینچی ہوئی اور اڑا دی گئی چینی میں سجاوٹ کا مطالعہ۔ یہ Iginio Massari کے ساتھ ملاقات تھی جس نے اس کی زندگی بدل دی اور سان پاولو بیلسیٹو میں اپنی پیسٹری کی دکان کو کیمپین پیسٹری آرٹ کے حوالے سے ایک نقطہ بنا دیا۔ "فضیلت کی مسلسل تلاش - جیوری کے محرک کو اجاگر کرتی ہے - آج بھی اسے نئے ذائقوں کے مسلسل تجربات کی طرف لے جاتی ہے"۔
اطالوی جھنڈا پوڈیم کے دیگر دو قدموں پر بھی نمایاں ہے۔ بین الاقوامی جیوری ماسیمو فیرانٹے (اٹلی، کوپا ڈیل پنیٹون 2019 کے جیوری کے صدر)، پیکو ٹوریبلانکا (اسپین میں بہترین پیسٹری شیف)، ماسیمو توروانی (سوئٹزرلینڈ، ایس ایم پی پی سی کے صدر)، جمی گرفن (آئرلینڈ) پر مشتمل ہے۔ ، ماسٹر بیکر)، فیبریزیو گالا (اٹلی، ریلیسی ڈیزرٹ)، ڈیبورا مساری (اٹلی، فوڈ ٹیکنالوجسٹ)، ڈیوڈ ملیزیا (اٹلی، آرٹسٹک شوگر ورلڈ چیمپیئن)، گیان بٹستا مونٹاناری (اٹلی، کورمین ڈیمنسٹریٹر اور پینیٹون ماہر)، فرینک ڈیپیریز (فرانس) , MOF Boulanger) , Bruno Buletti (سوئٹزرلینڈ، panettone کے ماہر)، Vittorio Santoro (اٹلی، فوڈ کاسٹ ڈائریکٹر)، Roberto Rinaldini (اٹلی، ورلڈ چیمپیئن) نے ایوارڈ دیا۔ سالرنو صوبے میں سان ویلنٹینو ٹوریو کے ماسٹر پیسٹری شیف فیورینزو اسکولیز کو چاندی کا تمغہ اور تیسرا مقام پسٹویا صوبے کے Quarrata سے Massimiliano Lunardi کو ملا۔
Fiorenzo Ascolese خاندانی ورکشاپ میں کام کرتا ہے، جوش سے بیکرز کرتا ہے، جو ہر روز مٹھائیاں اور پکوان تیار کرتا ہے۔ منتخب خام مال کا معیار، تخیل اور لگن اس کی تجارت کے اجزاء ہیں - جیوری کے محرکات کو پڑھتے ہیں - بسکٹ اور پیسٹری کے ڈیزرٹس تک پینٹون اور کرسمس کیک، ایسٹر کیک اور تمام مواقع کے لیے بہت سی دوسری لذتیں۔
Massimiliano Lunardi Tuscany کی خوبصورتی میں پلا بڑھا اور اٹلی کے سب سے خوبصورت علاقوں کی شاندار مصنوعات کا عاشق ہے۔ اپنے بھائی کے ساتھ مل کر اس نے اپنے جذبے کو ایک ایسی کمپنی میں لانے کا فیصلہ کیا جو ان کا نام رکھتی ہے۔ اس طرح فریٹیلی لونارڈی کی پیدائش ہوئی۔
ایوارڈ کی تقریب کے دوران، Panettone Master Award 2021 الفونسو پیپے کی یاد میں، عظیم ماسٹر جو پچھلے سال انتقال کر گئے، جس نے دنیا میں Panettone کی تاریخ بنانے میں مدد کی۔ یہ ایوارڈ ان کے بھائی جوسیپ پیپے نے جمع کیا تھا جس نے اپنی بہن کے ساتھ مل کر سالرنو صوبے میں سینٹ ایلگیڈیو دی مونٹی البانو میں پیپے پیسٹری کی دکان کی روایت کو زندہ رکھا۔
تقریب کے اختتام پر۔ تکنیکی کمیٹی نے پہلا پینٹون ورلڈ کپ کلب بنانے کا اعلان کیا ہے جو اٹلی میں مقیم ہوگا، یہ ایک طویل سیریز کا پہلا ہے جس میں تمام مسابقتی ممالک شامل ہوں گے۔
روایتی پینیٹون کیٹیگری میں فائنلسٹ
سالواتور ٹورٹورا، ماریگلیانو (نیپلز، اٹلی
ویلیریو سانٹی، پیزیگیٹون (کریمونا، اٹلی)
Lunardi Massimiliano، Quarrata (Pistoia، Italy)
Fiorenzo Ascolese، Salerno (اٹلی)
ڈیمیانو پگانی، ڈیلو (بریشیا، اٹلی)
Gianfranco Nicolini، Porto Recanati (Macerata، Italy)
Antonio Losito، Nibionno (Lecco، Italy)
انتھونی ڈینیئل، مونٹریال (کیوبیک)
آندریا بوربا کوینا، سیٹوبل (پرتگال)
Ermenegildo Cimmino Blainville (کینیڈا)
لوکا ڈینیسی، میلانو (سوئٹزرلینڈ)
Gianluca Rizzo، Mobio Inferiore (سوئٹزرلینڈ)
ارویندر سنگھ-بڈوال، بیلنزونا (سوئٹزرلینڈ)
ٹن کورٹیس بارسلونا، (اسپین)
عدن سایز وینٹورا، ریوڈمس (ٹیراگونا، سپین)
Quentin Berthonneau، Noyers sur Jabron (فرانس)
تھامس ٹیفری-چیمبلینڈ پیرس (فرانس)
فرانک کولاس، بیوجینسی (فرانس)
جوزف سیٹپانی، اسٹیٹن آئی لینڈ نیویارک (امریکہ)
Jaime Martinez، سینٹ پال مینیسوٹا (USA)
گیری رولی روری، سان فرانسسکو (امریکہ)
Tatiana Coluccio، میلبورن (آسٹریلیا)
