اٹلی پر ہر محاذ پر گولڈ میڈلز کی بارش ہو رہی ہے۔ یورپی فٹ بال چیمپئن شپ، اولمپکس، پیرا اولمپکس، یورپی والی بال چیمپئن شپ کے بعد اب اطالویوں نے ورلڈ پیسٹری چیمپئن شپ کا پوڈیم فتح کیا۔ یہ پہلی بار نہیں ہے اور یہ آخری نہیں ہوگا۔ اطالوی پیسٹری اب تمام براعظموں میں پہچانے جانے والے معیار کی چوٹیوں پر پہنچ چکی ہے۔ عالمی پیسٹری کے لیے سونے کا تمغہ اٹلی کو تیسری بار تفویض کرنے والا فیصلہ اس چیمپئن شپ سے آیا جو ابھی لیون کے سرہا میدان میں اختتام پذیر ہوئی ہے۔
اطالوی جھنڈے کی نمائندگی کرنا Lorenzo Puca، Massimo Pica اور Andrea Restuccia پر مشتمل ایک ٹیم ہے جس کی تربیت Alessandro Dalmasso، کلب آف دی Coupe du Monde de la Pâtisserie Selezione Italia کے صدر نے کی ہے۔
چیلنج تین سطحوں پر تھا: اشتراک کرنے کے لیے ایک چاکلیٹ میٹھی، ایک آئس کریم کیک، ایک ریستوراں کی میٹھی۔ مؤخر الذکر پچھلے ایڈیشنوں کے برف کے مجسمے کی بجائے اس سال کا نیاپن تھا، جس میں ریستورانوں اور پیسٹری کی دکانوں کے درمیان بانڈ کو مضبوط کرنے کے واضح ارادے کے ساتھ، ایک ایسا بانڈ جو حالیہ برسوں میں تیزی سے مکمل ہو رہا ہے۔ ٹیموں کے پاس تین کمپوزیشن بنانے کے لیے 10 گھنٹے تھے۔ اطالوی ایک ذائقہ، فن تعمیر اور تکنیک کا ایک شاہکار تھا، ایک یادگار مجسمہ 165 سینٹی میٹر اونچا تھا۔ "مقاصد - مقابلہ کے صدر پیئر ہرمی نے وضاحت کی - ریستوراں پیسٹری شیف کے پیشے اور شیف اور پیسٹری شیف کے درمیان تعاون کو فروغ دینا تھا۔ جیوری نے تیاری کے لیے چنے ہوئے ذائقوں اور بناوٹ کے امتزاج پر خاص توجہ دی: ہر چیز کو "لا منٹ" پیش کیا گیا، جیسے کسی ریستوراں میں بھیجی گئی ڈش۔
اور بین الاقوامی ججوں (دوسروں کے درمیان جوزپے اماتو، روم میں تین ستاروں والے لا پرگولا کے پیسٹری شیف، سباسٹین ووکسین، برینڈن ڈیہان، جورڈی روکا، یونجی لی، گلین وائل، سانگ ہون ڈیگیمبری، ڈومینیک کرین) نے ایوارڈ دینے میں کوئی ہچکچاہٹ محسوس نہیں کی۔ اطالوی ٹیم جس نے 7744 پوائنٹس حاصل کیے، جاپان (7440) اور فرانس (7364 پوائنٹس) سے آگے۔ دیگر تمام ٹیمیں 7000 پوائنٹس کی حد کے نیچے رکھی گئی ہیں: انگلینڈ (6676)، سوئٹزرلینڈ (6552)، چلی (5444)، جنوبی کوریا (5368)، میکسیکو (5024)، روس (4948)، الجیریا (4360) مصر (3056) .
اس کامیابی کے معمار ہیں، جیسا کہ ذکر کیا گیا ہے، 32 سالہ لورینزو پوکا، شوگر آرٹسٹ، اٹھائیس سالہ اینڈریا ریسٹوکیا، ایک عظیم آئس کریم پروفیشنل جو 2019 میں عالمی پوڈیم کے تیسرے قدم پر چڑھ گئی تھی اور ماسیمو پیکا۔ , 36 سال کی عمر میں، میلان کی طرف سے ایک نیا اندراج جسے اسے چاکلیٹ کے خلاف خود کو ناپنا پڑا۔
ریکارڈ کے لیے، یہ اٹلی کا جیتنے والا تیسرا طلائی تمغہ ہے (اس نے اگنیو مساری کی رہنمائی میں 1997 اور 2015 میں چیمپئن شپ پہلے ہی جیتی تھی۔
عالمی پیسٹری چیمپیئن شپ کے اس ایڈیشن کی ایک خصوصیت پائیداری پر توجہ دینا تھی: دیگر چیزوں کے علاوہ، اضافی اشیاء، رنگ، ٹائٹینیم ڈائی آکسائیڈ اور چمکدار پاؤڈر کے استعمال کی اجازت نہیں تھی۔ اس لیے میٹھے خوبصورت ہونے کے علاوہ حقیقی بھی تھے۔
ریکارڈ کے لیے، عالمی چیمپئن شپ سے پہلے 50 قومی اور 4 براعظمی انتخاب ہوئے۔
