kategori: Yemek
Kaliteli yemek ve şarap portalı Mondo Food tarafından düzenlendi. Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSOnline, mükemmel İtalyan yemek ve şarap geleneğinin gazetecilik dergisidir. İtalyan mutfağının ve mutfağının yukarısındaki her şey, bizim mirasımız tarım, Of 'şarap araştırma bilimi, İtalya'da yapılan agri-food gazeteciler ve gıda ve şarap uzmanlarından oluşan bir ekip tarafından koordine edildi. Giuliano DeRisi, kanıtlanmış deneyime sahip profesyonel, eski yönetici AGI, İtalyan Gazetecilik Ajansı. Bilginin tüm duyularına dokunmak için kahramanların hikayeleri, tarih, kültür, gelenek, erkeklerin çalışmaları, en büyük şeflerin tarifleri, İtalyan biyoçeşitliliğinin tanıklıkları aracılığıyla görülen İtalyan gurme mükemmelliğinin bir vitrini. ile ilgili harika İtalyan mutfağı. Masaya oturduğumuzda hayatımızın büyük kitabı açılır ilkesine göre.
Gıda Bültenine abone olun
Değerli salam, on dokuzuncu yüzyılda besteci Giuseppe Verdi'nin malikanesinde üretilmişti: nesli tükenmekte olan bir tür olan siyah domuzlardan yapılıyordu...
Sektördeki yeni referans noktası, şarap sektörünün sağlığına ve alkollü içkilerin büyümesine tanıklık ediyor.
"Kayıp üzüm bağlarını" geri kazanma iddiasından ve hasattan son 15 yılın en iyisi doğdu...
Elmanın ve meyvenin genel olarak faydalı özellikleri Orta Çağ'dan beri kutlanmaktadır. Ama aşırılıklar…
Chianti üreticileri için Asya turu: önce Vietnam'da, sonra Çin'de
Savaşın hemen ardından, Castelli Romani'nin tarımsal yeniden doğuşu sırasında, 18 üreticiden oluşan ileri görüşlü bir grup,…
Mükemmel pişirmenin kuralları: Eti ateşe vermeden önce on dakika beklemek, yağsız, yasak…
Dünya vatandaşı Sicilya'dan yola çıkıp Sorrento'daki Caruso restoranına gelen Şef Corrado Parisi, lezzetlere bağlı kalmaya devam ediyor…
Sorrento'daki Enrico Caruso restoranının şefi Corrado Parisi'nin önerdiği ilgi çekici bir balık yemeği.
Ciro Salvo, pizzalarının mükemmelliğini Napoli'deki Piazza Sannazzaro'dan İngiltere'nin başkentine taşıdı. İngiltere en büyük…
İtalya yurt dışından sızma zeytinyağı ithal etmek zorunda kaldı. Raflarda sergilenen 10 şişeden sadece 4'ü %100 İtalyan.…
Son zamanlarda endişe verici bir dezenformasyon kampanyası nedeniyle tüketicinin kafası karışmış durumda ve bu kampanyanın çoğunlukla hiçbir dayanağı yok...
Büyük şef Gennarino Esposito, catering sektörünün mükemmelliğini sunan bir etkinlik olan Repubblica del Cibo'yu 17 yıldır yönetiyor…
Napoli Krallığı'nın tarım reformundan Mastroberardinos'un tarihi, sizi yönlendiren büyüleyici bir yolculukta belgelenmiştir…
Yemek dünyasına adanmış FIRSTonline dergisi, ünlü şef Gianfranco Vissani'nin hikayesine ev sahipliği yapma onuruna sahip:…
İnovasyon ve tarımsal enerji arasındaki tarım, Mantova Gıda ve Bilim Festivali'nin ana temasıydı.
Büyük Umbrialı şef, kendisini kışkırtıcı bir şekilde İtalyan mutfağının "Che Guevara'sı" olarak tanımlamayı seviyor. Aslında kırk yıl önce devrim yarattı…
Büyük Şef Gianfranco Vissani'nin önerdiği çiğ balık için cesur kombinasyonlar. Ama sonra yemekten şaşırtıcı bir şey çıkıyor…
İtalyan şarabını dünyada harika yapan bir isim olan Incisa della Rocchetta tarafından 'kutsanmış' bir şarap ittifakı ve…
İşletmelerin ihtiyaçlarının analiz edilerek elektrik hizmetinin kalitesinin artırılmasına yönelik anlaşma imzalandı.
Trieste'deki Antica Trattoria Suban, yalnızca kaliteli mutfak sunan eşsiz bir restoran değil, aynı zamanda…
Bergamo'lu bir şirket tarafından patenti alınan çözüm, aynı zamanda organik tarım bakanlığı tarafından da onaylandı: klorofil üretimini teşvik ediyor,…
Marco Capitoni'ye göre şarapları "doğanın ve bölgenin hediyesidir"; Toskana'nın pişmiş toprak amforalarında şarap yapar ve…
Asti'deki Konsorsiyum, halihazırda tüm enerjinin 2/3'ünü tüketen bir pazardaki varlığını güçlendirmeyi hedefliyor…
İtalyanlar 2018 yılında taze balıktan ziyade dondurulmuş balığa başvurmayı tercih etti. Nedenler? Çılgınlığı…
Büyük şeflerin tarifleri, biyodinamik şarap ve sağlıklı beslenme için tavsiyeler: glütenli mi yoksa glütensiz mi? First&Food Hakkında
Her ikisi de topraklarına aşık genç bir şef ile aydın bir girişimcinin buluşmasından "Tre Olivi" doğdu, bir restoran…
Denizin üç lezzeti bakla lezzetiyle birleşerek araştırmaların yansımasıyla taptaze bir bahar yemeği ortaya çıktı…
Lucca'daki Michelin yıldızlı restoran "L'Imbuto", Palazzo Pfanner'a taşındı: muhteşem Barok bahçesinde,…
Catania halkının Acireale kasabalarıyla dalga geçmek için kullandığı Cavolo Trunzo isminin arkasında aslında bir…
Made in Italy sahteleri dünya çapında son 70 yılda yüzde 10 arttı. Tarifeler tehdit altında…
Yemek dünyasına adanmış FIRSTonline dergisi bu hafta Toskana'nın kendi kendine öğrettiği hikayeyi ve aynı zamanda asırlık tartışmayı sunuyor…
Mutfaktaki en mütevazı rolden başlayarak catering dünyasının en iyileri arasına ulaşan bir şefin hızlı yükselişi…
Bunlar iki pişmiş ürün, "Big Storico" ve "Nazionale": şirket, kültürü geliştirmek için "Sapori d'Italia"yı bu şekilde tanıtıyor…
Floransalı yıldızlı şef Antonello Sardi'nin mutfaktaki felsefesini ifade eden bir tarif: tatlara saygı ve...
Macerata ilinin Boccadigabbia bölgesinde, 60 yıl öncesine ait bir bağda Cabernet Sauvignon üretiliyor…
Modena'nın yıldızlı şefi Luca Marchini, parmesan serptiğini reddeden Londralı İtalyan şefe yanıt veriyor...
FIRSTonline'ın İtalyan mutfağı ve tarımsal gıda mükemmelliğine adanmış dikey portalı First&Food haftasının tarifi bugün rezerve edildi…
İtalyan mutfağının çehresinin yenilenmesine katkıda bulunan, binlerce özelliği olan çok yönlü bir şef olan Corelli. Mutfaktan…
6-9 Mayıs tarihleri arasında Milano, iki uluslararası etkinlikle gıdanın geleceği konusundaki tartışmanın merkezinde olacak…
Avrupa Parlamentosu Tarım Komisyonu Başkan Yardımcısı ve metnin raportörü Paolo De Castro, üye ülkelere metni uygulamaya çağırıyor…
300 etiketli 2500 mahzen, yurt dışından da alıcıların ilgisini çeken Castel dell'Ovo'daki etkinliği canlandırıyor. Üçüncüyü açıyoruz…
Verbania'daki "Il Piccolo lago" restoranının sahibi yıldızlı şef Marco Sacco'nun tarifi, First&Food'un sunduğu tarif…
XNUMX. yüzyılın bir anıtı olan Vergé okulundan iki Michelin yıldızlı büyük Piedmontlu Şef, Fransa'daki 'çalışma' gezilerine…
İki Michelin yıldızlı Piccolo Lago'nun Şefi tarafından tatlı su balıklarını yeniden keşfetmek için önerilen zorlu (ama çok da aşırı olmayan) bir tarif...
Hayvan hakları savunucularının mücadeleleri nedeniyle son yıllarda tüketim yarı yarıya azalmış olsa da kuzu eti hâlâ…
30 yaşındaki Federica Camerani ve annesi Mariella, eski işleme yöntemlerini yeniden önererek biyodinamik bir yetiştirme projesi başlattılar…
İtalya'da glütensiz pazarının değeri 320 milyon euro. Agresif pazarlama tüketici tabanını genişletti…
Duyusal seminerler, glisemik indeks, beslenme ve mikrobiyolojik yönler, bira ve şarapla eşleştirmeler, teşvik ve koruma amacıyla ele alınacak…
Slow Food Editore ve dondurma ustasıyla Floransa'dan Aprilia'ya, 300 dondurmacıda İtalyan lezzetine yolculuk…
Massa Marittima'daki bir aile trattoria'sından başlayan şef Francesco Bracali'nin uzun mutfak yolculuğu…
Maremma soğanının lezzetini korurken, eterik bir lezzet yaratmayı başaran büyük yıldızlı şefin ikonik yemeklerinden biri…
Yeniden değerlendirilmesi gereken eski bir baklagil; osteoporoz, Parkinson, diyabet hastaları için pek çok sağlıklı sürpriz barındırıyor. Onlar ayrıca…
CEO Ferro iddialı büyüme hedeflerini açıkladı: 2019 yılı 150 milyon Euro ciroyla kapanmalı. Önemli…
Vinitaly'de sunulan bir araştırma, organik, biyodinamik ve doğal şarap satışlarının yüzde 18 arttığını doğruluyor…
Verona bugünden itibaren şarabın 10. dünya başkenti oluyor. Beş kıtayı temsil eden 4000 katılımcı. İtalya mutlak kahramandır. …
Labico'nun büyük şefi, kendisini antropolog Ernesto ile karşılaştırarak en güncel konulardan biri olan yemek ve inovasyonu ele alıyor…
Büyük yıldızlı şeflerle randevu, yemek dünyasına adanmış FIRSTonline dergisinde yeniden yer alıyor: Bu hafta sonu…
Yemek pişirmeyi, sanatı ve şiiri birleştirmeyi başaran bir şefin en az iki Michelin yıldızı arasındaki göz kamaştırıcı yükselişi…
Napoli geleneğinin en klasik yemeği olan domates soslu spagetti, Di Costanzo'nun ellerinde bir dünya senfonisine dönüşüyor...
Eski bir aile kalesi ve 50 hektarlık üzüm bağları, Bella Helene'yi şarap ve şarapla uğraşmaya çekmiştir.
Mediobanca tarafından yapılan araştırma, 2018'in Made'nin ciro ve kar açısından rekor bir yıl olduğunu gösteriyor…
Deney, Piyemonte'nin üç gerçeğinin buluşmasının sonucudur: NERO adı verilen likör, siyah pirincin fermantasyonundan elde edilir...
Tehlikeli bitki öldürücüyü yasaklayan Avrupa'nın en büyük bölgesi olan Prosecco bölgesini koruma altına aldı. Ölçü şu…
Unicredit Endüstri Kitabı 2019, İtalyan şarap endüstrisinin bir resmini çekiyor - Rekor ciro, ihracatta güçlü büyüme, tüketim…
Prosecco Asti ve Franciacorta tüm satış rekorlarını kırdı. Büyük Britanya'da İtalyan balonlarının en büyük hayranları.
Ödül listesi. Trentino AA Umbria ve Sicilya, en iyi meyveli dop dalında birincilik ödüllerini kazandı. Sicilya, Calabria…
Kolombiyalı şef Roy Caceres'in lezzetleri ve iki mükemmel Made in Italy gıda şirketinin hikayesi -…
Önce havacı, sonra basketbol şampiyonu olmayı hayal ediyordu ama ona bir yemek kitabı verdiklerinde Şef oldu ve aynı zamanda…
2006 yılından bu yana dört kız kardeş ve anneleri tarafından yönetilen, kadın bir şirket, kaliteli şaraplar üretiyor. Ve şimdi…
Unioncamere ve BMTI Scpa tarafından hazırlanan toptan eşya fiyat endeksi, ürünlerin gerçek değeri hakkında ilginç göstergeler sağlayabilir…
Beşinci nesil değirmencilerden oluşan bir hanedan olan Molini Pivetti'nin Gran Riserva unu %100 Emilian'dır…
Öğle tatilinde sokakta yemek yemek giderek daha moda hale geliyor. Gambero Rosso Rehberi 500 adresi rapor ediyor…
Beş gencin fırında patatese meydan okuma yenilikçi fikri başarılı bir girişime dönüştü. Ve şimdi onunla…
Yetkili bilimsel dergide yayınlanan Parma Üniversitesi'nin araştırması, olumlu etki yapan bir dizi bakteriyi tanımlamayı mümkün kıldı…
İtalya'da roze şaraplar henüz yaygın değil, pazarın sadece %6'sını temsil ediyor. Ama amaç yurt dışı…
Sınav, körü körüne değerlendirilen 12 sızma zeytinyağının kusurlarını belirlemesi ve 14 farklı çeşidi tanıması gerektiğini sağladı.
Yemek hizmetinde son trend: km0'da kendi kırsalının ürünlerini pişirenler Agrichef'ler. Terranostra'nın başkanı…
Bir zamanlar Gherardesca kontlarına ait olan topraklardan, bugün tüm aromaları içeren kırmızı bir Bolgheri DOC doğuyor...
Coldiretti'nin bu olay vesilesiyle yayınladığı son bulgulara göre Çin'de Made in Italy gıdalarında rekor sıçrama…
Paskalya zamanı ve pastiera zamanı: First&food'da ünlü Napoliten hamur işi Scaturchio'nun tarifi - Ama aynı zamanda…
Tanrıça Ceres onuruna düzenlenen törenlerden Bourbonlara kadar, Napoliten pastiera dünyadaki her şeyden daha fazlasını yorumluyor…
Rehber, Avrupa başkentleri arasında 33 orijinal güzergah sunuyor, aynı zamanda restoranlara, mahzenlere ve restoranlara göz atabileceğiniz küçük kasabalar ve bölgeler de sunuyor.
Ludovico il Moro'nun Leonardo da Vinci'ye bağışladığı antik bağda, Luca Maroni işbirliğiyle yürütülen kazılardan...
24 şarap imalathanesinin katıldığı yüksek irtifalı yemek ve şarap etkinliği Ski&Wine'ın üst üste üçüncü edisyonu 9 Mart Pazar günü başlıyor…
Salumificio Peveri Carlo'nun Hamburg'daki Internorga fuarındaki başarısı. Aromatik tütsülenmiş etler “I Peverissimi”ye alıcılardan yoğun ilgi…
Hindistan'da terk edilmiş çocuklar için bir dayanışma girişimi, ünlü sinematografik Sandolkan ile Euganean Hills şaraphanesinden başlıyor
Banka, diğerlerinin yanı sıra toplam 20 milyon dolarlık prestijli Amarone'yi de üreten Venedik şarap şirketinin gelişimini destekleyecek.
Anneler çocuklarının fazla kilolarını fark etmiyor gibi görünüyor ve büyükanne ve büyükbabalar şekerli yiyecekler sunma konusunda çok ileri gidiyorlar. Kurallar…
Lazio'nun zeytin yetiştiren şirketleri giderek ulusal düzeyde kendilerine yer edinmeyi hedefliyor. Antiche Terre Pacella davası...
Trieste tarım-gıda grubu, kahveden çikolataya kadar her geçen gün daha fazla çeşitlendirmek istiyor ve efsaneyle bağlantılı markayı satın alıyor…
Başında Toskana ve Umbria olmak üzere ödüllü 120 İtalyan şirketinin tam listesi. Rehberli eğitici yağ çubuğu tadımları planlanıyor
Ofiste, arabada ve spor salonunda çok fazla zaman harcıyoruz, ancak açık havada ve güneşte çok az zaman harcıyoruz. Bundan acı çekiyor…
İki İtalyan girişimcinin Dublin'de kurduğu okulun adı "Pinokyo". Yapımı tariflerle deneme isteklerinde patlama yaşanıyor…
Mutfak ve tasarım arasındaki evlilik, Oliver Growig ve Paolo Gramaglia ile Roma'da başlıyor. Yarış tüm gün devam edecek…
Yapımı Panettone'a göre daha zordur, kaliteli malzemelere ve büyük bir sabra ihtiyacınız vardır. Şu ana kadar zaman var…
Aile tarafından işletilen bir esnaf şirketi, Veneto'da geleneklere saygı göstererek mayalı tatlılar üretiyor. Güvercinleri şu şekilde ödüllendirildi:
"Yeni Omnivorlar" kitabının yazarı sizi takıntılarınızdan kurtulmaya, sofranın zevklerine ve duygularına teslim olmaya davet ediyor...
İtalya'da şeker üretimi şu anda ihtiyacın yalnızca %12'sini karşılıyor çünkü fiyatlar ve marjlar…
Diana, 110 yıldır Bologna'nın ve mutfağının bir kurumu olmuştur: Pertini, Fellini,…