Bilim topluluğu tarafından suçlanan, oldukça tartışmalı uzun ömürlü diyet gurusu Adriano Panzironi tarafından çokça müjdelenen C vitamini bazlı takviyelere başvurmak yerine, vücudumuzun bu zor anda diğer şeylerin yanı sıra şunları içeren sağlıklı ve dengeli bir diyete ihtiyacı var. , taze sebze ve meyvelerin düzenli alımı. Alışveriş bu nedenle sağlığımız için önemli bir an haline gelir.
Göre İtalyan İnsan Beslenmesi Derneği (SINU) Aslında erkekler için 105 mg, kadınlar için 85 mg'a tekabül eden günlük C vitamini ihtiyacı, sofraya getirdiklerimizle kolayca emilebilirken, Panzironi'nin Coronavirüs'ün önlenmesine yardımcı olarak sunduğu takviyeler, kontrendikedir çünkü yüksek dozda C vitamini mide bulantısı, ishal, karın ağrısı ve hatta böbrek problemlerine neden olarak taş oluşumuna neden olabilir.
Bu nedenle, kendimizi tıp mesleğini kötüye kullanmaktan yargılanan kutsal adamlara emanet etmek yerine, bize çok çeşitli vitaminler ve mucizevi ürünler sunan takviyelerden çok daha düşük bir maliyetle sunabilen doğa anaya güvenmek çok daha iyidir. bilimsel olarak tartışılmaz bir şekilde kanıtlanmamış, gerçeğe uymayan çözümler.
Başına SmartFood, IEO'nun (Milano'daki Avrupa Onkoloji Enstitüsü) beslenme bilimi iletişim programı C vitamini açısından en zengin besinler arasında bulduğumuz çiğ biber, bu sebzelerin 100 gramı aslında günlük ihtiyacımızın %100'ünden fazlasını karşılıyor. Bir porsiyon meyveye eşit iki orta boy kivi bile bu vitaminin günlük ihtiyacınızı büyük ölçüde aşmanızı sağlar; portakal ise erkeklerin %70'ini ve kadınların %90'ını kaplar. Ayrıca turunçgillerin kabuklarının posadan çok daha zengin C vitamini olduğu da unutulmamalıdır. Genellikle çok miktarda tüketilmeseler de, mutfakta tercihen organik olan narenciye kabuğu kullanımı, yemeklerimizi tatlandırmak ve böylece tuz kullanımını azaltmak için mükemmel bir stratejiyi temsil eder.
Diğer ilginç ve az bilinen C vitamini kaynakları ise yeşil yapraklı sebzeler ve çiğ brokoli, bir kase marul ve yarım tabak brokoli günlük ihtiyacın yaklaşık %50'sini karşılıyor. Normalde mutfakta kullanılan miktarlar, ihtiyacın büyük bir yüzdesini karşılamaya yetecek kadar olmasa da, C vitamini açısından en zengin besinler arasında taze acı biber de buluyoruz.
Pratikte tek tabak mercimek ve esmer pirinç, çiğ olarak ince dilimlenmiş taze acı biber ve limon kabuğu rendesi ile tatlandırılmış, marul, roka ve çiğ biberden oluşan karışık salataya eşlik edip, yemeği iki kivi ile bitirmek, fazlasıyla aşmamızı sağlıyor. - IEO uzmanlarına göre, günlük C vitamini ihtiyacı. Bu gıda derneği ayrıca mercimeklerde bulunan demirin biyolojik olarak daha kolay kullanılabilir hale getirilmesine de yardımcı olur. Aslında C vitamini, bu mineralin bağırsak emilimini artırabilir. C vitamini açısından zengin tüm yiyeceklerin tek bir öğünün parçası olması gerekmediğine dikkat edilmelidir. Bu nedenle - Akıllı Gıda programının önerilerine göre - güne bir portakal suyu ile başlamak ve günün ikinci porsiyonunu iki kivi veya mevsiminde bir atıştırmalık olarak bir bardak çilek ile kaplamak harika. Unutulmamalıdır ki, aşırı ısı ve uzun süreli pişirme, C vitamininin bir kısmını veya tamamını kaybına neden olur, bu nedenle: taze kırmızı biber, meyve suyu ve narenciye kabuğu gibi C vitamini açısından zengin çeşnileri her zaman çiğ olarak ekliyoruz. Brokoli ve lahana gibi C vitamini açısından zengin bazı sebzeler çiğ yenildiğinde iyi birer kaynaktır. Onları pişirmeye karar verirsek, birkaç dakika (10'dan az) buharda pişirmek tercih edilir. C vitamini yönünden zengin meyve ve sebzeleri çok uzun süre saklamayın, içeriği zamanla kademeli olarak azalır.
Ancak C vitaminine ek olarak, vücudumuz için gerekli olan ve dikkate alınması gereken birçok başka vitamin de vardır. dergisinde yayınlanan bir araştırma Verona Vakfı hedefe yönelik bir diyetin, vücudun gerekli vitamin ve mineral tuzlarını sağlayarak savunmasını güçlendirmeye nasıl yararlı bir katkı sunabileceğinin altını çiziyor.
“İlk durumda, okuyoruz, önleyici kış eylemi için en etkili olanlar grup B'dir (B1, B2, B12), gerektiğinde ve tıbbi tavsiye üzerine, ayrıca virüs saldırısından önce ve hemen sonra savunma yeteneğine sahip takviyelerle desteklenir. Aslında hücreyi yeniden inşa etmek için değerlidirler, yani viral enfeksiyondan sonra gücü geri kazanmaya yardımcı olurlar. Bu nedenle sabah sofrasında bir dilim ekmek eksik olmamalı, hatta lif açısından zengin olduğu için kepekli, basit ve hızlı emilen şekerleri getiren reçelle sürülürse daha iyi olur”. Neden bisküvi veya kruvasan değil de ekmek? Buğday B vitamini içerdiğinden ve ayrıca soğuk mevsimin bol olduğu kuru meyveleri, özellikle badem veya cevizleri de yerseniz, alımınızı artırabilirsiniz.
"Ancak B vitamini tek başına yeterli değildir; etkisi D vitamini ile güçlendirilmelidir. – örneğin yoğurt gibi süt ve türevlerinde bulunan, aynı zamanda kemiklerin yararına iyi miktarda kalsiyum sağlar“.
Son fakat en az değil çinkonun rolü, ayrıca iki bilimsel çalışma tarafından da onaylanmıştır - 1360'tan fazla kişiyi içeren Cochrane İncelemeleri ve Journal of the American Medical Association'da yayınlanan ve bu mineralin tipik hastalıkların semptomlarının yoğunluğunu önleme ve yoğunluğunu azaltma eylemini nasıl gerçekleştirdiğini gösteren bir araştırma. Bir yandan viral replikasyonu engelleme ve diğer yandan bir immünostimülan aktiviteyi teşvik etme yeteneği sayesinde kış mevsiminde. Bu minerali nerede bulabilirim? Yumurtalarda, tütsülenmiş etlerde, peynirlerde, sütte.
Yiyeceklerin refahımızı büyük ölçüde etkilediğini tespit ettikten sonra, meyve ve sebzelerin uzun süre yaşamamız için gerçekten değerli besinler olduğu söylenebilir: bunlar, metabolizmamız için gerekli olan proteinleri, karbonhidratları, lifleri, mineralleri ve vitaminleri içeren besinlerdir. ama aynı zamanda toplumumuzda çok yaygın olan kronik hastalıkların önlenmesinde değerli müttefikler olduklarını kanıtlayan polifenoller gibi tüm bu biyoaktif bileşikler açısından da zengindir.
Bununla ilgili olanlar da dahil olmak üzere birçok çalışma bunu söylüyor. beslenme bilimi, besinlerin insan genomu ile etkileşimini ve dolayısıyla sağlık ve hastalık arasındaki dengeyi veya besinlerin genlerimizin ve metabolizmamızın ifadesini ve dolayısıyla organizmamızın sağlık veya hastalık durumunu nasıl etkilediğini inceleyen bilim. Umberto Veronesi, "Hayvan modellerinde yapılan nutrigenomik çalışmalar ve ardından insanlar üzerindeki klinik araştırmalar sayesinde - hangi biyoaktif bileşiklerin kronik hastalıkları önlediğini, nasıl hareket ettiklerini ve her şeyden önce, diyetimizde hangi miktarlarda alınmaları gerektiğini anlayabiliyoruz" diye yazdı. Etkili olmak. Bütün bunlar, sağlık seçimleri yapmamıza somut olarak yardımcı olan, giderek daha kesin beslenme önerileri sağlamak amacıyla. Son yıllarda nütrigenomik çalışmalar birçok meyve ve sebzede bulunan antosiyaninler, biyoaktif mavi-mor ve kırmızı bileşikler üzerine odaklanmaktadır. Bu çalışmalar ve antosiyaninlerce zenginleştirilmiş fonksiyonel gıdaların kullanımı sayesinde anladık ki; antosiyaninler kardiyovasküler hastalıkları, obeziteyi, tümörleri ve yaşlanmaya bağlı nörodejeneratif hastalıkları önleyebilir ve ilerlemesini yavaşlatabilirler.
Bu nedenle masaya getirdiklerimiz, hayatımızın akışını somut olarak değiştirebilir: tümörler gibi ciddi hastalıklardan bile korunmamıza yardımcı olabilir veya hasta olmamıza katkıda bulunabilir.
Unutulmamalıdır ki, 1989 yılında Ulusal Kanser Enstitüsü "Günde Beş" programını başlatmıştı konseptine bağlı kalmayı öneriyor. Farklı türde mineraller, vitaminler ve biyoaktif moleküller sağlamak için her gün beş renk: Mavi menekşe, yaban mersini, böğürtlen, frenk üzümü gibi meyvelerin yanı sıra patlıcan, turp, mor patates, incir, erik, kara üzüm gibi meyvelerin karakteristiği antosiyaninler (hücresel yaşlanma için mükemmel) tarafından verilir ve bunlara beta-karoten eklenir (özellikle turpta) ), magnezyum, C vitamini ve potasyum. bu yeşil kuşkonmaz, pazı, brokoli, lahana, enginar, hindiba, marul, roka klorofil verir: bu sebzelerde folik asit, C vitamini, beta karoten, magnezyum ve lutein bulunur. bu beyaz sarımsak, soğan, pırasa, karnabahar, rezene, kereviz, elma, armut, mantar için tipiktir: burada mevcut potasyum ve C vitamini, polifenoller ve flavonoidler (antioksidan güce sahip). bu kırmızıÇileği, kirazı, kırmızı kuş üzümünü, ahududuyu, narı, kan portakalını, domatesi, turpu ayırt eden , antosiyaninler, birçok faydalı özelliği olan moleküller tarafından verilir. Domates ve karpuzun tipik özelliği, prostat kanseri gibi bazı kanser türlerine karşı koruma sağlayabilen bir karotenoid olan likopendir. nihayet sarı portakal turunçgiller (limon ve sarı portakallar), kavun, kayısı ve şeftali, havuç, sarı biber veya kabak gibi C vitamini, karotenoidler ve flavonoidler açısından zengin sebze ve meyveler. Veronesi, koruyucu özelliklerini tam olarak anlamak için "en ileri bilim disiplini olan nutrigenomik'in yıllardır üzerinde çalıştığı antosiyaninler açısından zengin oldukları için kırmızı, mavi ve mor renkli bir gıda türünün yararlı etkilerinin" özellikle altını çizdi. ve sağlığımız için önleyicidir.
"Durumla başa çıkmak için gerçekçi bir strateji, vücudumuza bilimin bağışıklık sistemini güçlendirme yeteneğine sahip olduğunu gösterdiği tüm molekülleri sağlamaktır. Gerçekten de, optimal immün yeterliliğin beslenme durumuna bağlı olduğu ve mikrobesin eksikliklerinin yanı sıra dengesiz diyetlerin enfeksiyonlara karşı savunmayı azaltabileceği bilinmektedir".
yani kendini ifade etti Doktor, biyolog ve virolog Luc Montagnier, 2008 yılında Nobel Tıp Ödülü'nü aldı. Pandora TV'de yayınlanan Giulietto Chiesa ile koronavirüs üzerine yakın zamanda yapılan bir röportajda HIV virüsünün keşfi için.
Montagnier'e göre beslenme, enfeksiyon ve bağışıklık arasında çift yönlü bir etkileşim vardır ve bu sayede beslenme yetersizse bağışıklık tepkisi bozulur ve insanları enfeksiyonlara yatkın hale getirir. Bu nedenle Montagnier, mikro besinlerin tüm bağışıklık sistemi için hayati rolünü, özellikle de en önemli olanları, yani A, C, D, E, B6 ve B12 vitaminleri, folik asit. Demir, bakır, selenyum ve çinkonun yanı sıra.
İşte vitamin açısından en zengin besinler:
D Vitamini: morina karaciğeri yağı, yağlı balıklar (ör. uskumru, sardalye, ton balığı ve somon), istiridye ve karides, yumurta sarısı; mantarlar (tek bitkisel D vitamini kaynağı, özellikle maitake ve chanterelle mantarları), yağlı peynirler ve tereyağı.
C vitamini: kişniş, biber, siyah kuş üzümü, taze kekik, maydanoz, turpgiller (lahana, lahana, brokoli), kivi ve turunçgiller.
A Vitamini: Morina karaciğeri yağı, karaciğer, acı biber, kuru kayısı, havuç, brokoli ve lahana, tatlı patates, kabak.
E Vitamini: bitkisel yağlar (yer fıstığı, mısır, ayçiçeği, sızma zeytinyağı), acı biber, ay çekirdeği, badem, köri, kekik, fındık, avokado, kivi.
B6 Vitamini: Tahıllar ve kepekli unlar, mercimek, süt, avokado, kuru meyve, biber, ıspanak, brokoli.
B12 Vitamini: eski peynirler, soya ürünleri, yumurta, süt, karaciğer ve sakatat, kabuklu deniz ürünleri, balık (ton balığı, morina, sardalye ve uskumru).
Folik asit: karaciğer ve sakatat; kuşkonmaz, brokoli, enginar, Brüksel lahanası, karnabahar ve tam tahıllar, baklagiller, portakal, çilek ve kuru meyveler.
Selenyum: kepekli tahıllar, hardal ve ayçekirdeği, yumurta.
Demir: karaciğer, sığır ve at eti, yumurta, bazı balıklar (hamsi, kefal, sardalya, ton balığı), baklagiller ve kuru meyveler.
Çinko: balık ve et, tahıllar (buğday tohumu ve yulaf), baklagiller, kuru meyve ve tohumlar (kabak, susam ve ayçiçeği),
Bakır: karaciğer ve sakatat, mantar, kaju fıstığı, mercimek, badem.
Glutaminler: yumurta, sığır eti, süt, tofu ve beyaz pirinç.
Arginin: soya, kabak çekirdeği, morina balığı, kabuklu deniz ürünleri, yumurta, kırmızı ve beyaz et.
Omega 3: keten tohumu, ceviz, kenevir ve chia'nın yanı sıra bazı balıklarda (ayrıca somon füme, morina, ton balığı, sardalye).
Şimdi geriye sadece mantıklı bir alışveriş yapmak ve masaya ne getirdiğimizi iyi düşünmek kalıyor.
