Этна PDO Колючая груша: здоровый фрукт будущего, который теперь охраняется и улучшается Консорциумом

Считается плодом будущего в свете изменений климата с все более жаркими сезонами и длительными периодами с небольшим количеством дождей. Его лечебные свойства позволяют бороться с холестерином, высоким кровяным давлением и триглицеридами. Богат магнием, калием, селеном и…
Кишечная микробиота: интерактивный словарь, словно путешествие в тайны и преимущества нашей пищеварительной системы 

Словарь, созданный Wellmicro, с которым можно бесплатно ознакомиться в Интернете, позволяет вам углубить свои знания об основных функциях микробиоты, влияющих на благополучие нашего организма. Как бороться со всеми микроорганизмами, обитающими в нашей пищеварительной системе, такими как бактерии, вирусы, грибки…
Культивированное мясо: Слоу Фуд, нет запретам, здоровье граждан и интересы страны требуют ответственного выбора, а не идеологических баталий

Для Фонда Веронези: нынешняя модель производства продуктов питания, особенно мяса, больше не является устойчивой для планеты. Животные так сильно размножились, что, если бы их выпустили на волю, они бы не смогли выжить из-за большого количества наркотиков,…
Рецепт черной капусты с помидорами от шеф-повара Антонии Клюгманн, звездное благополучие на столе

Овощ с тысячей достоинств, ценившийся с древних времен за свои полезные свойства, по-новому оценивается на кухне звездным шеф-поваром Антонией Клюгманн. Драгоценное нутрицевтическое процветание
Древние зерна: не все, что светло, — золото, фейковая новость, подогреваемая обманными маркетинговыми стратегиями?

По мнению Национальной сельскохозяйственной академии, древнее зерно «является тенденцией, полной лжи». Современная пшеница содержит меньше белка и, следовательно, меньше клейковины, чем древняя пшеница. Древним пшеницам требовалась гораздо большая площадь поверхности для…
Рецепт крем-супа из брокколи, сладкого картофеля и чесночного йогурта с Марко Бьянки или как совместить вкус, здоровье и исследования

Вкусный рецепт, представляющий собой концентрат полезных для организма свойств от Марко Бьянки, наставника по питанию и научного пропагандиста, свидетельство кампании Фонда Веронези по исследованию мужских опухолей.
Зеленый анис из Кастиньяно: его свойства известны еще Гиппократу, Цельсу и Галену. Рецепт вкусного печенья

Карл Великий рекомендовал выращивать его и посадил в императорских садах Аахена. Концентрат свойств, полезных при респираторных и пищеварительных расстройствах, антиоксидантов (витамина А, витамина С и марганца). Стал частью Президиума Слоу Фуд.…
Перец Вогера: возвращается на рынки с множеством преимуществ для здоровья. Теперь это Президиум Слоу Фуд.  

Его также экспортировали в Германию и США, затем болезнь уничтожила урожай. На это ушло 13 лет исследований и экспериментов. Сейчас цель – перезапустить перерабатывающую промышленность. Это концентрат нутрицевтических свойств, полезных для организма.
Спасенный от вымирания вкусный и ароматный Pesca Bella di Borgo d'Ale, плод прошлого, новый Президиум Слоу Фуд

Восемь лет назад уцелело всего 20 сорокалетних деревьев. Сейчас мы также думаем о превращении продукта в компоты, варенья и соки. Питательные свойства персиков: полезны для глаз, крови, кожи, кишечника
Easy Fish: пособие по грамотному выбору рыбы и приготовлению ее со вкусом. Рецепт креветок-богомолов с цикорием

Слоу Фуд публикует полезное руководство для ознакомления с рыбными продуктами на кухне. Вы откроете для себя много интересных кулинарных возможностей. Список рыбы для покупки по сезонам. Консультации по рынку для осознанных покупок
Рецепт обжаренного лосося, вербены и огурцов от шеф-повара Даниэля Зейлинги, диетическое и полезное лето на столе

Три ингредиента, которые представляют собой концентрат хорошего самочувствия и природы. Когда вербену использовали против вампиров до того, как были обнаружены ее лечебные свойства. Идеальный огурец для диет. Экоустойчивость в ресторане Faula в Casa Langa…
Еда, здоровье и исследования: фруктовый салат на автостраде вместо закусок с Fondazione Veronesi и Autogrill

Инициатива по финансированию исследований в области нутригеномики, то есть науки, изучающей связь между генетическим наследием и продуктами питания. Первое исследование по изучению благотворного влияния полифенолов на процессы, связанные с прогрессированием рака желудка.
Сушеные бобы: питательное чудо ... для тех, кто может себе это позволить, незаменимый помощник при болезни Паркинсона

Они обеспечивают 38 % потребности в железе, 26 % калия, 33 % фосфора, 42 % цинка, 42 % витамина B1, 250 г вареных бобов производят эффект, эквивалентный дозе лекарства.
Бобовые: Centogiorni Peas, сгущенные ароматы Везувия, спасенные от вымирания, теперь президиум Слоу Фуд

Широко распространены с древних времен, богаты полезными для организма свойствами: железом, кальцием, калием и витамином С. Также хороши в сыром виде, они поглощают питательные вещества из обогащенных минералами почв из лавовых потоков.
Вино между возможной пользой и реальной опасностью: для диетолога риск высок, но личную свободу и историю не стоит демонизировать

Для IARC это канцерогенно, но мы также должны знать, как интерпретировать данные, которые нам доступны. Неправильно со стороны противников употребления алкоголя поддерживать свои претензии, возможно, с излишней наглостью. Исследования имеют задачу…
Hot Pot: древний китайский суп монголов можно попробовать в Риме, выбрав остроту в семи оттенках

Древний пищевой обычай монгольских рыцарей сегодня представляет собой блюдо, которое гурманы ценят за его вкус и полезные свойства. В элегантном ресторане на Эсквилине в казане варят разные супы, от нежных с грибами до острых,…
Бобовые: искупление скромной Piattella di Cortereggio, находящейся под угрозой исчезновения фасоли, выбранной в качестве пищи для Европейской космической станции

Древний обычай семей Канавезе готовить фасоль в терракотовых горшках, которые приносили в деревенскую печь для хлеба. Открытие потрясающих нутрицевтических свойств. С Президиумом Слоу Фуд цель состоит в том, чтобы перестроить туризм, еду и вино в этом районе.
Pomodoro фонда Veronesi: концентрация консервированных питательных веществ и солидарность на площади 15 и 16 апреля.

Все основные полезные свойства томата. Инициатива в поддержку исследований и лечения опухолей у детей и подростков. Проект PALM по разработке новых методов лечения острого миелоидного лейкоза у детей.
Оливковое масло первого холодного отжима, пора покупать: Руководство Слоу Фуд 2023 определяет лучшее (и самое полезное) масло в Италии

Путеводитель рассматривает 766 реальностей, включая мельницы, фермы и маслобойни, 1227 масел из более чем 1600 продегустированных. 40 компаний, которые выделяются своей интерпретацией производственных ценностей (сенсорных, территориальных и экологических). Большие свойства…
Насекомые, кулинария и еда: итальянцы меняют свое мнение: 1 из 3 готов их попробовать

Исследование, проведенное Университетом Бергамо, показывает, как изменились потребительские настроения. Рынок Novel Food в Европе утроился за пять лет и достигнет 261 миллиона евро в 2023 году. Сектор насекомых достигнет…
Пищевое здоровье и благотворительность: продажа лимонов от фонда Veronesi и рецепт крема из нута, фасоли каннеллини и оливок Taggiasca

Продажа лимонов на площадях с 1 по 15 марта финансирует исследования. Рецепт крема из нута и фасоли каннеллини с оливками Таджаска, концентрат хорошего самочувствия. Важная функция кожуры лимонов для защиты от опухолей пищевода
Биоразнообразие: с проектом «Европейское увеличение» граждане становятся «учеными», выращивая бобы дома

Открыта регистрация для эксперимента «Гражданская наука», который позволяет вам культивировать биоразнообразие, посеяв бобы на балконе или террасе. Вот все подробности
Насекомые и новое питание: мы уже потребляем 500 граммов, и средиземноморская диета — это не то, во что мы верим.

Окрашивание апельсинов, конфет, ликеров и аперитивов происходит от измельчения кошенили. Диетолог предостерегает от фейковых новостей о средиземноморской диете. Насекомые: вынужденная экологическая альтернатива интенсивному земледелию, которая больше не является устойчивой в глобальном масштабе.
Артишоковая вода, очищающий травяной чай: преимущества детоксикации для рецепта против отходов

Концентрат «здоровья», которое нельзя терять. Это детокс-напиток, который помогает очистить печень и улучшить пищеварение. Вот как сделать артишоковую воду
Красный радиккио из Тревизо на празднике 20 января: все о его пользе для здоровья, рецепт с фасолью борлотти и луком

Низкокалорийный, но богатый минералами, антиоксидантами, витаминами и антоцианами. Чрезвычайно универсальный на кухне, сырой или приготовленный, сладкий или соленый. Рецепт, который стоит попробовать: пудинг из фасоли борлотти с темным луком и кремом из красного радиккио из Тревизо
Треска, эндивий и цветная капуста от шеф-повара Джан Пьеро Фава: полезный рецепт для тела после праздников

Предложение шеф-повара Casina di Macchia Madama вкусное блюдо из трески, приготовленное для сохранения ее нутрицевтических и полезных свойств для организма.