его происхождение очень далеко, они восходят ко временам династии Цзинь (265–420 гг. Н.э.) когда его употребляли в зимние месяцы, чтобы утешиться от холода. Кулинарная практика не получила большого распространения среди монгольские всадники вторгшихся в Китай, гордый и неукротимый народ партизан-кочевников, которые во время своих военных вторжений использовали практику варить суп, используя шлемы и боевые щиты. Позже, с династией Цин, хот-пот распространился по всему Китаю, адаптируясь к вкусам и ингредиентам разных мест. Наконец практика Hot Pot вышла за пределы небесной империи, чтобы найти широко распространен на протяжении веков во Вьетнаме, Тайване, Таиланде, Японии и Корее.
Монгольские всадники варили его в шлемах или щитах
Оригинальный кулинарный принцип довольно прост основан на одном кастрюля, расположенная в центре стола, в которой обедающие, расставленные по кругу, могут совместно готовить все виды пищи, особенно овощные отходы и менее благородные части выращенного мяса или дичи. Успех горячего горшочка с течением времени заключается в том, что это недорогое и очень вкусное блюдо, потому что различные ингредиенты, овощи, мясо или рыба, постоянно обогащают вкус готовящегося бульона, пропитанного важными питательными элементами. как во время обеда, так и в конце трапезы. Но, прежде всего, то, что больше всего отметило удачу этого древнего метода приготовления пищи на протяжении веков, это его объединяющая способность, знание того, как привлечь семью и друзей, стать местом встречи в конце дня для семьи, но и лидеры деревень для решения проблем сообщества и, наконец, для ведения бизнеса или разрешения споров.
Горячий горшок со временем превратился из бедного блюда, и сегодня это блюдо ценят гурманы.
Со временем скромный горячий горшок эволюционировал, и сегодня это «благородное» блюдо., ценимый гурманами, состоит из качественного сырья и высоко ценится именно за его характеристику социального обмена. Официально их можно отличить 3 вида горячих горшков: первый включает в себя легкий на вкус суп, в котором в данный момент готовится сырая пища (обычно баранина), во втором еда в запеканке уже приготовлена, а пламя используется только для поддержания блюда горячим и для приготовления овощей, наконец, третий тип предполагает полное приготовление мяса и овощей перед подачей запеканки. Во втором типе в основном предварительно готовят креветки, оленину, курицу и рыбу, всегда с небольшим количеством специй. Грибной суп, с другой стороны, едят одновременно с приготовлением других ингредиентов. Для мясо, которое вы избалованы выбором: от говядины до баранины и свиной грудинки но он также может включать куриные и кроличьи субпродукты. И то же самое можно сказать о рыба, моллюски, ракообразные. Обычно используются приправы: соевый соус, чеснок, лук-шалот, ростки фасоли, листья хризантемы, яйцо, кунжутное масло и перец чили.
В древности ему приписывали полезные функции, сегодня констатированы полезные свойства острого перца для организма
В Hot Pot они были с древних времен приписывали полезные функции так как считается, что через его горячие и часто пряные отвары тело освобождается от оставшейся влаги, особенно в жаркое время года.
Il острый поэтому остается основным, известно, что перец чили очень полезен для нашего организма. Исследование Fondazione Veronesi подтверждает, что частое употребление острого перца может снизить риск смерти от сердечно-сосудистых причин. Кроме того, перец будет иметь антибактериальное и сосудорасширяющее действие. Но не только. На самом деле, это также помогло бы держать под контролем показатели холестерина и артериального давления. И, основываясь на выводах исследования, опубликованного в 2017 году в Международном журнале пищевых наук и питания, это будет элемент, которого никогда не следует лишать во время диеты для похудения (благодаря его потенциальному положительному влиянию на обмен веществ). Элементы последнего, которые вместе взятые, могут объяснить снижение сердечно-сосудистого риска. Польза перца чили обусловлена сочетанием присутствующих в нем антиоксидантных веществ: витамина С, каротиноидов, полифенолов. Но главную заслугу в его ценности можно отнести к капсаицину, основной молекуле, содержащейся в ягоде и отвечающей за ее остроту.
12-36-45-65-75: степени остроты, запатентованные рестораном De Zhuang на Эсквилине
Если говорить об остроте и верности происхождению этого исторического блюда, то следует отметить, что великий Сеть китайских хот-потов, насчитывающая более тысячи ресторанов, обосновалась в Риме в районе Эскилино с рестораном De Zhuang. предложение настоящая китайская горячая кастрюля с эксклюзивом: завсегдатаи могут выбрать перед едой степень остроты блюда, почти научный выбор: 12° Mild Spicy, 36° Little Spicy, 45 Medium Spicy, 52Hot Spicy, 65 Extra Spicy, 75 Bomb Spicy, очевидно, последние две категории предназначены для мужчин и женщин, ищущих сильных ощущений, таких как хождение босиком по горящим углям.
Верный первоначальному смыслу блюда Джорджия Чен и ее муж Клаудио, китайцы и давние жители Италии, стремились завоевать клиентуру столицы с местный тон, акцентирующий внимание на высоком качестве сырья, на разнообразие комбинации из многочисленных курсов, которые можно выбрать, целых 120, на соусах, приготовленных на кухне, чтобы обогатить самые разнообразные вкусы блюд и, прежде всего, на праздничности. В их комнате с ярко выраженной восточной мебелью и оттенками красного, вмещающей до 80 мест, распределенных по 20 столам, есть двух-, четырех- и восьмиместные станции. Все столы характеризуются пространством в центре, где стоит кастрюля с кипящим бульоном, дифференцированным персоналом. зал, который постоянно отслеживает динамику температуры для оптимального приготовления пищи, время от времени меняя ее в зависимости от выбора и вкусов посетителей. Точнее, в котле, поставленном на плиту, расположенную в углублении в центре стола, получаются три места для кипения. в центре всегда бульон из белых грибов то для одной половины есть острый бульон, приготовленный на секретной основе, которая поступает непосредственно от материнской компании в Китае на основе овощей, приправленных воловьим маслом, с разной степенью остроты, которая должна быть определена во время заказа и для другая половина бульона, как правило, из очень нежного оссобуко или помидоров, чтобы при необходимости дать рту отдохнуть или нежный овощной бульон, приготовленный каждый день на кухне для тех, кто любит мягкие вкусы.
Плохие ингредиенты прошлого заменены качественным сырьем, включая овощи, рыбу и мясо.
Блюда с компонентами для приготовления затем разбрасываются вокруг центральной кастрюли. Бесспорным героем горячего горшка является мясо – сакура – баранины или говядины, внутренности (свиной хвост и кишки, кровяная колбаса), а также рыба, овощи и макароны (соевые спагетти, клецки с китайским красным картофелем).. Помимо мяса выбор может пасть на грибы пинг-гу, китайская цветная капуста, морские водоросли, куриные и утиные ножки, утиный язык, мелкий рубец, а также креветки, рыба, клешни королевского краба и копченый тофу. Все качественные ингредиенты должны быть объединены только по собственному вкусу или желанию поэкспериментировать.
На практике каждый из посетителей может следовать гастрономическому маршруту по своему вкусу но момент варки по традиции общий, так же как и начальный бульон, обогащенный различными способами варки, можно разделить на всех. Это момент, наиболее близкий к значению горячего горшка, момент скопления за столом, как это было у монгольских рыцарей, когда обед был возможностью рассказать о своих делах.
Для протокола следует отметить, что в меню а-ля-карт также представлены традиционные китайские блюда, такие как булочки, обжаренный рис с говядиной или яйцом, пельмени и десерты, в том числе уникальное желе с китайскими фруктами. Но, честно говоря, в такое место идут, чтобы получить оригинальный, необычный опыт.
Хотпот Де Чжуан
Виа ди Сан Вито 15/16 Рим
поясная дорогаhotpot@outlook.it
ТЕЛ. 06 57297420
