Se poate spune că istoria hranei umane a mers mână în mână, de-a lungul secolelor, cu istoria artei: de la primele gravuri rupestre unde omul a simțit nevoia să lase o mărturie vizuală a dietei sale, până la iconografia funerară etruscă și ulterior iconografiei religioase, și nu numai creștine, naturilor moarte ale Renașterii, futuriștilor care chiar dictau regulile anumitor preparate și băuturi ale artistului, lui Andy Warhol. cu conservele sale de supe Campbell, foarte recentului „Comedian”, celebra banană prinsă de perete cu bandă adezivă de către artistul Maurizio Cattelan vândută în 2019 la prețul de 150 de mii de dolari și donată Muzeului Guggenheim din Manhattan.
Dar de ceva vreme, mâncarea și arta găsesc adesea puncte de întâlnire în mai multe rânduri cu alegerea unor mari bucătari pentru a crea adevărate compoziții inspirate de mari artiști de la Scabin la Crippa la Canzian în preparatele lor.
Odată cu inițiativa #Uffizidamangiare pentru magia marilor bucătari, capodoperele istoriei artei ies acum din tablouri și devin mâncăruri apetisante de savurat la masă.
Din 17 ianuarie în fiecare duminică, Galeriile Uffizi vor posta o serie de scurtmetraje pe canalul de Facebook @uffigalleries: în fiecare dintre acestea un bucătar cunoscut sau o persoană din lumea gastronomiei și vinului va alege o lucrare din colecții și, inspirându-se. din ingredientele prezentate (fructe, legume, carne, pește), va oferi publicului rețete sau va găti feluri de mâncare în timpul videoclipului propriu-zis.
Scopul serialului este de a ilustra și aprofunda legătura intimă care - mai ales prin genul intrigant al naturii moarte - a unit întotdeauna arta picturii cu cea a gastronomiei.
Cu „Uffizi to eat” va fi, așadar, posibil să-l vedeți pe Fabio Picchi, patronul Cibrèo din Florența și faimoasă față a bucătăriei toscane la televizor, confruntându-se cu „Băiatul cu pește” al lui Giacomo Ceruti din secolul al XVIII-lea; Dario Cecchini, măcelar și restaurator din Panzano in Chianti, deja cunoscut pentru că a adus în bucătărie versurile Divinei Comedie a lui Dante, va „servi” versiunea sa a „Dispensa con butoi, vânat, carne și ceramică” de Jacopo Chimenti cunoscut sub numele de L'Empoli, pictor florentin din secolul al XVI-lea.
Chiar și bucătarul cu stea Valeria Piccini, de la restaurantul Da Caino, din Montemerano, în zona Grosseto, va propune una dintre rețetele sale dintr-o „Natura morta” din Empoli, în timp ce Marco Stabile, un alt bucătar cu stea de la L'ora d'Aria în Florence, „va provoca” pe masă nimic mai puțin decât „Peperoni e uva” de Giorgio De Chirico.
Vor urma și alte episoade, pentru a atrage publicul virtual de la Uffizi cu un meniu bogat povestit pe culori și arome, până la sfârșitul primăverii: protagoniștii vor fi, pe lângă un grup mare de bucătari, lucrări de Caravaggio, Felice Casorati, Giovanna Garzoni și alți mari artiști.
Pentru înregistrare, Uffizi nu avea un profil de Facebook înainte de pandemie. Au ajuns acolo, de nevoie, după prevederile guvernamentale care priveau toate muzeele italiene. Și a fost un succes răsunător de mii și mii de contacte. #Uffizidamangiare se naște acum în urma acestui succes care a deschis porțile Uffizi unui vast public social.
„În ultimele decenii, legătura dintre artă și gastronomie a devenit o adevărată știință și un subiect de investigație istorică serioasă”, explică directorul Galeriilor Uffizi, Eike Schmidt. „Intenția noastră, în aceste videoclipuri, este de a crea o legătură și mai strânsă cu lucrările Muzeului, plasându-le într-un context actual și vital. Mâncărurile pictate și gătite se întâlnesc astfel la un nivel de adevăr care stimulează atenția observatorului și scoate în prim-plan semnificațiile profunde și neașteptate ascunse în scenele și naturile moarte create de pictori”.
