Toți uniți împotriva Nutriscore, sistemul de etichetare color pe modelul Nutriscore francez care dăunează produselor Made in Italy și nu informează corect consumatorii.
Împotriva sistemelor de etichetare nutrițională legate de principiul comunicării semaforizate pe o scară cromatică care merge de la verde la roșu asociată cu una alfabetică (de la litera A la litera E) prin care fiecare aliment, printr-un algoritm care ține cont de calorii , din cantitatea de grăsimi, zaharuri, o culoare și o literă parametrizate unei cantități de produs standard (ex. 100 gr) sunt atribuite, iau acum pe teren doi giganți DOP italieni, Consorțiul Parmigiano Reggiano și Consorțiul Brânzei Grana Padano care pentru prima dată s-au întrunit într-un consiliu de administrație comun pentru a spune nu sistemului și au făcut acest lucru – subliniază într-o notă – în conformitate cu una dintre sarcinile importante care le-au fost atribuite: „să adopte măsuri pentru îmbunătățirea produselor și , dacă este cazul , să adopte măsuri care vizează prevenirea sau contracararea măsurilor care devalorizează sau riscă să devalorizeze imaginea produselor.” (Reg. 1151/2012 în temeiul art. 45).
Din acest motiv, Consiliul de Administrație a hotărât în unanimitate să marcheze „Sisteme de etichetare nutrițională semafor pe baza cantităților de referință deconectate de la alimentație și a rației recomandate – cu excepția cazurilor în care acestea sunt standarde naționale sau obligatorii ale UE – ca „măsură care devalorizează imaginea DOP Parmigiano Reggiano / Grana Padano în conformitate cu Reg. 1151/2012, art. 45, lit. „f”.
Prin urmare, în toate cazurile în care unui operator din lanțul de aprovizionare i se solicită, în mod voluntar de către cumpărător, să modifice etichetarea produsului DOP prin introducerea etichetei semaforului sau a sistemelor echivalente care nu țin cont de cantitățile reale de Parmigiano Reggiano/Grana Padano consumat în practică și care nu oferă nicio indicație cu privire la cantitățile corecte în contextul unei alimentații sănătoase și echilibrate, Consorțiul poate respinge doar cererea de autorizare a etichetei corespunzătoare.
Instrumentele bazate pe aceste principii de clasificare – precizează nota – sunt înșelătoare și înșelătoare pentru consumator. De fapt, consumul real al produselor este legat de cantități absolute care nu corespund cantității de la baza algoritmului. De exemplu, doza medie a unei brânzeturi într-un fel de mâncare poate fi de la 20 la 40 g, cea a uleiului de măsline extravirgin de la 10 la 20 g, iar poate pentru alte produse consumul este mai mare de 100 g (paste sau cartofi sau fructe). ).
În plus, sistemele în cauză nu țin cont de echilibrul dintre diferitele alimente din dietă și nici de caracteristicile organoleptice generale ale produsului în sine. În special, brânzeturile sunt penalizate pentru prezența grăsimilor, neglijând faptul că brânzeturile aduc mulți nutrienți strategici: calciu, acizi grași funcționali, vitamine liposolubile, aminoacizi esențiali, adică elemente prețioase pentru o alimentație sănătoasă, echilibrată și echilibrată.
Pe scurt, sistemul Nutriscore, întrucât se bazează pe informații generice și cu siguranță nu educaționale pentru consumator, trădează de fapt scopul final pe care și l-a propus, și anume acela de a garanta alegeri sănătoase, echilibrate și corecte din punct de vedere nutrițional și al sănătății. . Și acest lucru este valabil mai ales pentru produsele DOP, cum ar fi brânza Grana Padano și Parmigiano Reggiano, produse de notorietate pentru o dietă sănătoasă și hrănitoare.
Gândiți-vă doar că, conform Nutriscore, Parmigiano Reggiano și Grana Padano ar fi clasificate cu o culoare portocalie. Dar o farfurie cu paste cu 80 g paste, 20 g ulei de masline extravirgin si 20 g branza tare DOP ar fi - per total - verde. Este așadar prea evident că instrumentele de etichetare bazate pe principiul semaforului sunt „o practică devalorizantă a DOP deoarece descurajează consumul produsului fără un motiv nutrițional obiectiv. În schimb, scopul este de a învăța consumul conștient al cantităților corecte și luarea în considerare a caracteristicilor organoleptice generale ale produsului.
„Am plecat pe teren, împreună cu prietenii noștri din Grana Padano, comentează Nicola Bertinelli, președintele Consorțiului Parmigiano Reggiano. împotriva unui sistem de etichetare care nu are sens și care devalorizează imaginea Parmigiano Reggiano care a fost întotdeauna considerat de nutriționiști ca un produs sănătos și natural. Suntem siguri că acest pas important poate fi de ajutor Guvernului care a făcut deja pași în această direcție. Este un act de responsabilitate care nu merge doar pentru a ne proteja produsul, dar de care vor beneficia toate celelalte produse agroalimentare de calitate care ar fi pedepsite pe nedrept de un sistem fără un motiv nutrițional obiectiv”
La rândul său, Renato Zaghini, președintele Consorzio Tutela Grana Padano explică: „De ani de zile, calitățile nutriționale ale Grana Padano și Parmigiano Reggiano le-au făcut produsele cu denumire de origine protejată cele mai iubite de consumatori și cele mai imitate de concurenții neloiali, primul care beneficiază deci de acest mecanism. Nutriscore neagă cele mai consolidate și actualizate indicații împărtășite de nutriționiștii din întreaga lume, care fac din echilibrul dintre cantitatea și calitatea elementelor punctul forte al unei alimentații corecte la toate vârstele. Întăriți de aceste orientări științifice, invităm toți producătorii de excelență agroalimentară italiană, începând de la DOP, la un angajament comun la nivel de comunicare și, la nivel instituțional, să sprijine inițiativele lansate de guvern împotriva acestui sistem de etichetare. , amintind că o informație nutrițională proastă afectează alimentația corectă a consumatorilor și nu doar producătorilor care investesc în calitate și durabilitate”.
