Eu procuro "amêijoas" em dois dos buscadores mais usados do mundo e além das novidades que estamos prestes a contar, encontramos muitos sites e blogs de culinária que recomendam mil maneiras diferentes de nos mostrar como cozinhar este marisco tão especial: linguine com amêijoas , amêijoas alla pescatora, esparguete com amêijoas, courgettes e tomates cherry cozinhados por Benedetta Parodi, fettuccine com alcachofras e amêijoas com molho de laranja (decerto ficarão deliciosos), como limpar e cozinhar amêijoas (vai ter quem não saiba fazer e vai procurar na internet!). Bem… acreditamos que nos próximos meses todas estas páginas vão sofrer uma grande quebra no número de visitas pois já é praticamente impossível pescar amêijoas no mar Adriático devido a uma regulamentação europeia que limita drasticamente a sua pesca.
O que impõe esta diretiva europeia? Este é o anexo 3 do regulamento europeu 1967 de 2006 que proíbe a recolha e comercialização de amêijoas com diâmetro inferior a 25 milímetros. Bem, esse anexo 3 tem deixado os pescadores do Adriático de joelhos há alguns anos, especialmente no alto Adriático, porque a amêijoa que povoa esta porção do mar, a Chamelea gallina, não cresce e seu diâmetro permanece ligeiramente inferior a 25 mm , parando em média em 22 mm. E se alguns pescadores pensarem em infringir a lei ao pescar e comercializar estas pequenas amêijoas, podem sofrer multas até 4 euros. Pode-se imaginar como a pesca da amêijoa no Adriático está praticamente paralisada, pois é cada vez mais difícil encontrar amêijoas com mais de 2,5 cm.
Conforme relatado ao jornal 'La Repubblica' por Attilio Rinaldi, biólogo e presidente do Centro de Pesquisas Marinhas de Emilia, o pequeno tamanho das amêijoas pode depender "do extraordinário e persistente abastecimento de água do rio desde a primavera de 2013 até hoje". O que isso significa? A entrada excessiva de água doce no Mar Adriático Superior trazida pelo rio Pó reduziu a salinidade do mar. “A vazão média do nosso rio é de 1.500 metros cúbicos por segundo. Na primavera de 2013 houve um pico de 7.000 m2014. Em 2.378 a média foi de 2015, com fila em XNUMX. A amêijoa - explica Attilio Rinaldi - é um animal marinho que pode tolerar quedas de salinidade, mas abaixo de certos valores as válvulas se fecham, sua dieta é reduzida, infecções bacterianas aparecem e viral acompanhada de mortes”.
Então, aqui está como esta anomalia se relaciona com tamanho das amêijoas. E para esses poucos milímetros de diferença, os pescadores do Adriático colhem muito menos do que no passado. Em 1982 as amêijoas tinham apanhado 120 mil toneladas de amêijoas enquanto em 2014 apenas 20 mil, seis vezes menos. É claro que este regulamento está a penalizar os pescadores da Emilia Romagna sem medida e não faltam protestos. Muitos lembram que essa limitação à pesca da amêijoa vem dessa mesma Europa que, no entanto, quer fazer queijo sem leite. Praticamente no Alto Adriático, e na Romagna em particular, o mercado de amêijoas já desapareceu e, além disso, em breve esses pescadores se encontrarão diante de alguém que tentará vender-lhes um "parmesão inovador" feito com leite em pó.
