A Festa da Ovelha da Fabrica di Roma completa dez anos, o evento dedicado a promover uma das mais antigas formas de atividade econômica já realizada pelo Homem. Praticada no Lácio há milhares de anos, a criação de ovinos sempre forneceu bens essenciais para a vida das populações do interior de Viterbo. Não é por acaso que a palavra "ovelha" tem a mesma raiz de "pecunia", dinheiro, derivado do latim pecus "gado", única verdadeira riqueza e moeda de troca na economia pastoril primitiva.
O setor ovinocaprino do Lácio é o terceiro da Itália e conta com 3.000 empresas para um total entre 750/770 mil cabeças. Viterbo é o líder indiscutível. Em Tuscia existem 1.500 fazendas de ovelhas ativas com uma consistência de pouco menos de 300 cabeças e uma produção anual de leite de 40/43 milhões de litros.
Na Fabrica di Roma, a ovelha é protagonista de uma grande festa durante os dois últimos fins de semana de agosto. Na praça principal do Mercado, (Piazza Madre Teresa di Calcutta, localidade de Vallette), ao pé do centro histórico de Fabrica, o Comitê das Festas da SS. Matteo e Giustino, o organizador da iniciativa, juntamente com o conselho de cultura do município de Fabrica di Roma, renovarão a fórmula - que nunca foi interrompida nos últimos anos e com o máximo respeito pelas medidas de distanciamento e regulamentos de saúde no Covid período de emergência - que alia uma proposta gastronómica multitemática à animação musical ao vivo.
Este ano no prato, novidade do Festival, almôndegas de ovelha com molho e entrecosto frito, que vão compor o rico menu (à carta e à escolha dos comensais) a par de propostas clássicas como o maxi aperitivo de pastor, os nhoques com carne de carneiro e toda 'amatriciana, ravióli de ovelha, ovelha grelhada, enchidos de porco e ovelha e os mais afamados.
A entrada no evento é gratuita mediante apresentação do green pass ou swab realizado com 48 horas de antecedência. Aconselha-se reserva através do +39 366 2356728 ou por e-mail scaren_78@yahoo.it
Os festivais de ovelhas neste período também são realizados em vários locais italianos. Particularmente interessante é o Festival da Ovelha Negra de Pitzinurri em Ingurtosu na Sardenha organizado pela Associação de Criadores de Ovelhas Negras de Arbus, em colaboração com o Município de Arbus.
O evento celebra as qualidades deste animal típico de Arburese com momentos de informação e visitas a currais locais, stands de exposição, workshops e claro, degustações de produtos derivados da ovelha.
A ovelha negra representa uma das principais biodiversidades presentes na área de Arbus e mais geralmente em Medio Campidano. Esta espécie, há muito afastada e em risco de extinção, recuperou recentemente a sua importância graças ao empenho dos criadores locais que aumentaram a sua presença nos redis de Arbus. De particular interesse é a sua pelagem natural: uma lã que, feltrada com leite, azeite, mel e lixívia, mobilia a casa, embeleza jóias, embeleza a madeira, o ferro, entrando por direito na "linha da beleza" dos produtos locais. Além disso, possui capacidades térmicas, acústicas e de purificação do ar.
Outra festa das ovelhas, celebrada há 32 anos na região de Ploaghese, na província de Sassari. O festival nasceu nos anos oitenta de uma ideia dos pastores de Ploaghe, ansiosos por divulgar alguns produtos da gastronomia local.
Para o festival, são montadas barracas de comida e vinho, tudo acompanhado pela música de grupos musicais folclóricos, que animam os jantares dos visitantes com canções folclóricas da Sardenha.
Também merecem destaque a Festa do Carneiro em Ponte a Signa, na Toscana, incluída no programa da Festa de Sant'Anna e a Festa dos Santos Padroeiros e Festa do Carneiro em San Piero A Ponti, no município florentino de Campi Bisenzio.
