Rótulos sobre os perigos do vinho-tabaco: um campo de atuação anômalo

A luz verde de Bruxelas à legislação irlandesa que, de facto, em termos de rotulagem, equipara o vinho aos cigarros, pelo que o vinho, a cerveja e as bebidas espirituosas podem ser marcados com menções como "o álcool provoca doenças hepáticas" ou "o álcool e os tumores são directamente conectado” é um precedente perigoso que anuncia sérias consequências para o mercado de vinhos italianos, que representa um dos carros-chefe das exportações do Made in Italy. O ministro da Agricultura, Francesco Lollobrigida, não mediu palavras ao comentar o parecer da Comissão da UE: "A decisão da Comissão da UE de permitir que a Irlanda rotule todo o álcool, incluindo o vinho, com alertas sobre os riscos à saúde - disse - é muito sério e acreditamos que por detrás desta escolha o objectivo é mais uma vez não garantir a saúde mas sim condicionar os mercados porque o impulso veio de países onde não se produz vinho e onde se abusa da aguardente”.

Uma pergunta urgente à Comissão da UE sobre a rotulagem do álcool desejada pela Irlanda foi solicitada pelos eurodeputados Paolo De Castro, Camilla Laureti e Achille Variati. “Não podemos continuar a tolerar a indiferença demonstrada até agora pela Comissão face a uma lei que não só está errada – sublinham os três deputados Dem – como também representa uma barreira comercial a nível internacional. É por isso que pedimos uma ação urgente para garantir que a Irlanda cumpra o acordo sobre barreiras técnicas ao comércio, previsto pela Organização Mundial do Comércio". “Esperamos que a comissária Stella Kyriakides, responsável pela saúde e segurança alimentar, refaça em breve os seus passos, depois de ignorar a posição aprovada por larga maioria pelo Parlamento da UE que, na resolução sobre a luta contra o cancro em fevereiro passado, excluiu categoricamente a introdução de sistemas de rotulagem sanitária para bebidas alcoólicas.

2 – 1 – 0: os números da condição essencial para minimizar os efeitos

Então, vamos tentar esclarecer as coisas: afixar mensagens de advertência não pode ter o mesmo significado se aplicado a um maço de cigarros ou a uma garrafa de vinho ou grappa. Trata-se de um "campo de jogo nivelado" não suportado por estudos científicos, nem sequer podendo ser invocado como simples protecção do património vitivinícola nacional. A ciência da Nutrição Italiana já se manifestou sobre o assunto em 2018, em tempos insuspeitos, através da elaboração das Diretrizes para uma Alimentação Saudável pelo CREA-NUT. As diretrizes não escondem os efeitos deletérios do álcool na saúde humana, mas indicam uma condição essencial para minimizar os possíveis efeitos, usando três números simples: 2 - 1 - 0.

A adoção dos três números está, em qualquer caso, sujeita ao consumo durante as refeições, pois o álcool é absorvido diretamente pelo revestimento do estômago e não no intestino como todos os outros nutrientes.

Uma unidade alcoólica equivale a 12 g de álcool, mas para transformar corretamente esse valor em quantidade de vinho é necessário fazer uma conversão, que leva em conta a densidade do álcool igual a 0,79 g/ml.

Uma unidade de álcool equivale a 79 ml de um bom vinho com um teor alcoólico de 12%, ou seja, meio copo de refeição. Uma mulher poderá tomar meio copo de vinho por dia, ao contrário de um homem que poderá tomar o dobro. A diferença entre a ingestão de homens e mulheres se deve simplesmente ao menor peso do fígado no sexo feminino, o que também determina uma eliminação mais lenta.

Diretrizes do INRAN: homens e mulheres reagem de maneira diferente após o jejum

Nas diretrizes elaboradas pelo INRAN em 2003, foi publicada a tabela que mostra a concentração de álcool no sangue após o jejum. É possível observar que se um homem e uma mulher ingerirem 1 UA, após uma hora pode-se detectar no sangue do homem uma concentração de álcool de 0.13 g/l, mas nas mulheres o valor é quase o dobro (0.23).

Valores indicativos de álcool no sangue (gramas de álcool por litro de sangue) em função da quantidade de álcool ingerida (expressa em Unidades Alcoólicas) e do tempo decorrido desde a ingestão (em jejum).
Em amarelo os valores que superam as taxas permitidas por lei para condução