A bandeira canadense tremula na entrada do grande prédio que abriga a vinícola, junto com a tricolor italiana e a bandeira europeia. Ao fundo um antigo túmulo de câmara etrusca, escondido numa colina onde as vinhas crescem sob o sol da Toscana e à entrada uma imensa estela de pedra proveniente da escavação das vinhas ostentando um Dez gravado, inicial do nome do proprietário na sua versão etrusca.
Dois majestosos leões de pedra dão as boas-vindas a entusiastas e especialistas de todo o mundo que vêm provar os vinhos de Pier Luigi Tolaini em Castelnuovo Berardenga, o homem que deixou as terras de Dante para fazer fortuna no Canadá e quarenta anos depois criou o sonho de ser um enólogo. Nascido em 1936 e emigrado de Garfagnana em 1956, Tolaini voltou ao seu país depois de construir um grande sucesso como empresário no exterior e ao final de um
longas andanças, ele encontrou na área de Chianti Classico o terreno certo para dar vida à sua nova aventura em 1998.
Para contar a história e liderar a empresa hoje está a filha Lia junto com os colaboradores próximos Alberto Fusi, diretor administrativo e Luca Mittica, diretor comercial, pois Pier Luigi Tolaini faleceu no ano passado. Duas parcelas - as quintas e San Giovanni - os conselhos do famoso enólogo Luca D'Attoma e uma equipa
apoiados pela paixão e entusiasmo de Pierluigi, como todos sempre o chamaram familiarmente, são os ingredientes vencedores do novo negócio do empresário que realizou seu 'sonho americano' em Chiantishire.
Ideias claras e contracorrentes sobre o que criar – ou seja, clássicos franceses, vinhas de Bordeaux e o uso de novas barricas – trazem hoje para a taça vinhos como Picconero 2016, um super toscano de grande efeito feito com 65% de Merlot e 35% Cabernet Franc Um vinho complexo, com taninos suaves e redondos, vermelho rubi com reflexos granada, aromas a frutos vermelhos e baunilha, 10 garrafas que só se fazem nas melhores colheitas (65 euros por garrafa na garrafeira).
Um grande vinho com o perfil dos grandes Chateaux que ao longo do tempo foi adicionado outras misturas como Al Passo, fatto, o de 2017, um terço de Sangiovese, um terço de Cabernet Sauvignon e um terço de Merlot (16 euros por garrafa na adega), Valsanti, cuvee, o de 2018, de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Sangiovese (24 euros a garrafa na adega), vinhos "participação" Sangiovese precisamente, uma vinha querida por Lia Tolaini, grande apoiadora de Chianti
Clássico.
E do terroir com vocação histórica Sangiovese vem Montebello Sette, Chianti Classico grande seleção de 2016 (27 euros a garrafa na adega) e Vallenova, Chianti Classico 2019 (15 euros na adega). A Tolaini produz, com sistemas de ponta em termos de tecnologias e respeito ao meio ambiente e às pessoas que trabalham no vinhedo, cerca de 250 garrafas por ano, 95% das quais são exportadas, 50% para os EUA e 45 % no resto do mundo com 15% no Canadá e 20% na Ásia. Legit chega então aos EUA, dedicado ao grande pianista de jazz Thelonius Monk, um 100% Cabernet Sauvignon, no topo dos 2016 vinhos da Wine Spectator em 50, muito apreciado em particular no Texas (2013 euros por garrafa XNUMX).
Um novo rótulo está previsto para 2022: será PerLui, dedicado a Pierluigi Tolaini, XNUMX% Cabernet Franc que hoje envelhece na adega onde barricas de carvalho se alternam com ânforas toscanas para guardar o tesouro criado pelo protagonista desta história.
É sugestivo imaginar sua figura cumprimentando os convidados do alto da colina etrusca com um
copo de Chianti Classico na mão…
Vinícola Tolaini
Sp9 de Pievasciata, 28 53019 Loc. Vallenuova,
Castelnuovo Berardenga (Siena)
