Águia da Torre, um nome que evoca a elegância do passado, mordomos fardados, mesas sumptuosas e castiçais acesos, princesas e cabeças coroadas. Na verdade, as sugestões que encontramos nos copos dos vinhos que a empresa dá são ótimas – Precisamente Aquila del Torre – produz em Povoletto, uma aldeia de Savorgnano, na província de Udine, Colli Orientali del Friuli, em seu 12 hectares de vinhas rodeados por uma grande floresta impecável que tem o forma de águia junto à ribeira da Torre.
E aqui está o nome! Uma adega assente numa colina, vinhas dispostas em terraços íngremes em anfiteatro expostos ao sol, uma terra que goza da estratificação de marnies e arenitos de 45 milhões de anos atrás, uma floresta habitada por preciosos insetos e uma incrível multidão de flores, técnicas de agricultura orgânica e biodinâmica são os ingredientes fundadores de vinhos preciosos como Friulano, Riesling, Refosco do Peduncolo rosso, Sauvignon que Michele Ciani produz junto com sua família desde 1996.
Um rosto preto estilizado de mulher com cabelos em forma de raízes ao vento é o rótulo do Friulano, um aroma vivo e fresco, com final amendoado certo e grande equilíbrio em 2019 (18 euros na cave, produção ronda os 12 mil garrafas), bem agradável se harmonizado com salmão cítrico em degustação no 53 Untitled, restaurante do Cecília Moroe Mariangela Sala a dois passos da praça do Campo dei Fiori, em Roma. A empresa produz cerca de 60 garrafas por ano, exporta cerca de 50% e o restante é vendido em Itália, sobretudo no Norte, nomeadamente na região do Veneto. Cabe ao Sauvignon 2019 acompanhar o taco com polvo, batata e pimentão: são feitas 12 mil garrafas por ano deste vinho que vem de clones franceses selecionados por viveiristas do Loire e custa 18 euros na adega. Um vinho que conta a história dos socalcos onde cresce acariciado pelo vento, frutado, saboroso com notas exóticas que também acompanha bem sopas e sopas de legumes.
Picolit produzido em 1500 garrafas traz à boca as frutas cítricas e flores de madeiras centenárias
Bolinhos com oda alla 'vaccinara', creme de pecorino e angostura é o prato que só poderia ser acompanhado com Oasi Bianco 2018, uma preciosidade Picolita, produzido em apenas 1500 garrafas por ano (45 euros na adega). Branco, seco, carrega flores e frutas cítricas na boca. Mineralidade, frescura são as outras características deste vinho tão especial que conta a história das colinas encostadas à grande e misteriosa floresta. O Refosco dal Peduncolo Rosso 2018 chega ao copo com a 'carbonara' de spaghettoni de Benedetto Cavalieri, prato que nunca falta nas mesas romanas e vai bem com este tinto de que a empresa de Michele Ciani produz 12 mil garrafas e que na garrafeira é comprar o garrafa por 18 euros. O Riserva di Refosco 2016 chega no copo a acompanhar o prato de queijos italianos e franceses que termina a prova e vem do coração da vinha, fermenta em barricas de carvalho e depois permanece em pequena madeira durante 18 meses. Produzido em 3 garrafas, custa 35 euros na adega. É apreciado pelos donos de restaurantes italianos e no exterior, onde cinquenta por cento da produção total dos vinhos Aquila Del Torre é exportada, que gira em torno de 60 garrafas por ano, enquanto os 50 por cento restantes são vendidos na Itália e, em particular, na região de Veneto.
A floresta contém segredos e vinhedos. Uma viagem ao mistério que espera ser desvendado pelo visitante que lá em cima chega para descobrir na adega mais uma joia do nosso país,
TORRE EAGLE
Via Attimis 25 Savorgnano del Torre, Povoletto Udine
telefone +39 0432 666428
fax + 39 0432 647942
www.aquiladeltorre.it
