O aumento dos preços dos alimentos é estrutural. E a "culpa" é do boom dos mercados emergentes

Tanto as Nações Unidas quanto a Nestlé concordam. O aumento dos preços dos alimentos não é um 'flash in the pan', como se diz em inglês, mas um aumento estrutural devido a fatores subjacentes, em primeiro lugar o forte crescimento dos países mais populosos do mundo. A primeira coisa que acompanha a saída da pobreza é a melhoria da alimentação, e os três bilhões de pessoas que querem comer melhor, entre a Ásia e o Brasil, pressionam a produção de alimentos que luta para atender à demanda. Ultimamente, e apesar das plantações mais pesadas desencadeadas por um preço alto de longa duração, vários eventos meteorológicos e desastres naturais têm mantido os preços altos. Estes interromperam a tendência de queda dos preços reais, que durava muitas décadas, e entraram em uma fase de alta impulsionada pelo desenvolvimento dos países emergentes, que hoje respondem por metade do PIB mundial.
http://online.wsj.com/article/SB10001424052702304432304576371181255014642.html?mod=djemITPA_h
http://online.wsj.com/article/SB10001424052702304432304576371910916786414.html?mod=WSJ_markets_article_liveupdate