menu rico em First&Food, a revista FIRSTonline dedicada ao mundo da gastronomia e do vinho e da gastronomia. A receita deste fim de semana é do jovem chef da Campânia Luigi Mollo, que surgiu na praia de Marina del Cantone, que ficou famosa mundialmente pelo espaguete com abobrinha e onde há grande concentração de grandes chefs internacionais. Esta cidade na costa de Amalfi exerceu uma atração fascinante em seus admiradores desde os tempos romanos. O próprio imperador romano Tibério Nero, que se estabeleceu na vizinha Capri, ficou tão encantado com sua beleza a ponto de mandar construir uma vila além da ilha que mais tarde daria nome à hoje Nerano, a pequena vila com vista para a praia.
Di Mollo oferece uma receita suculenta, um prato de frutos do mar temperado com um produto típico local: o choco com essência de sorrentino femminiello, onde o sorrentino femminiello é uma qualidade particular de limão da região, que difere dos limões da vizinha costa de Amalfi pelos diferentes métodos de cultivo e pelas propriedades organolépticas. Caracteriza-se pelo justo equilíbrio entre ácido cítrico e açúcares, pela qualidade e quantidade de óleos essenciais presentes na sua casca que caracterizam o seu aroma e perfil organoléptico inconfundível.
No Food você também encontra o guia, editado por Barbara Guerra, Alberto Sapere e o jornalista Luciano Pignataro, dei “Melhores restaurantes italianos 2020”dependendo das faixas de preço. Acontece que podendo gastar mais de 120 euros, a famosa Osteria Francescana de Bottura continua no topo de todas. Mas o melhor restaurante barato é o Antica Osteria del Mirasole, em San Giovanni in Persiceto, na província de Bolonha.
