A ementa deste fim de semana é riquíssima First&Food, a revista FIRStonline que te conta tudo sobre o mundo da alimentação e da culinária. Como sempre, começamos com a história de um grande chef e sua receita: desta vez é a vez do jovem chef de Pavia, Giovanni Ricciardella, e a receita que oferecemos é uma iguaria. é sobre o Millefeuille de berinjela e três consistências de parmesão: impossível de fazer? Nem tanto.
Há muitas outras notícias a serem relatadas: uma visão sobre a culinária japonesa, que está na moda há anos em nosso país, mas que está influenciando a culinária italiana como nunca antes. De fato, multiplicam-se as experiências de contaminação entre as duas cozinhas consideradas entre as mais saudáveis do mundo, dada a altíssima expectativa de vida de italianos e japoneses. Além disso, o aplicativo francês La Liste certifica que o mundo gastronômico japonês está na moda, que em 2 de dezembro revelará os 1.000 melhores restaurantes do mundo segundo um algoritmo vasculhando milhões de comentários na rede. Segundo avança, o país com maior número de clubes é o Japão, que tem 4 no top 9.
First&Food também se dedica à sazonalidade: e assim pode encontrar, in extremis a verdade, uma visão sobre a castanha Roccadaspide e uma receita a ela relacionada (um sumptuoso risoto de abóbora com castanhas e gorgonzola de cabra) e já vários artigos sobre o panetone, o bolo de Natal que começa a dominar os media e Mesas italianas. Por fim, uma boa história, já havíamos contado, mas voltamos a repetir: em Veneto, um refúgio, o Carducci, lançou o projeto "Dolomitas sem fronteiras" e acolheu um migrante gambiano, contratando-o como funcionário da estrutura padeiro. Uma linda história de culinária e integração.
