Massas, arroz, leguminosas, farinhas mas também puré de tomate, creme de alcachofra, compotas, marmeladas ou néctares para todos os gostos (laranja, cereja, maçã e limão, pêra, ameixa, pêssego ou tangerina tradicional) com muito pouco açúcar adicionado. São os produtos da muito jovem empresa siciliana Qualidade Camadial-Seletores mas que atrás de si possui trinta anos de experiência no processamento de sementes e forragens da empresa Sementi Sanzone.
A empresa está localizada no oeste da Sicília, em um pequeno centro agrícola no alto Belice, "Camporeale", onde a agricultura sempre foi a atividade principal. A ideia de fechar a cadeia de abastecimento e criar uma marca à parte partiu de Francesco Sanzone, pai de quatro filhos de quem deriva o nome Camadial: Dionísio, 28 anos; Gêmeos Mattia e Alessio, 24 anos; E Caterina, o mais novo, 13 anos. Alessio cuida da seção de sementes, Mattia da transformação enquanto Dionisio da logística. Caterina também ajuda aqui e ali. Agora o segunda geração pretende fazer face às despesas e trazer seus produtos para o mercado do Extremo Oriente.
Todos os produtos orgânicos são certificados pela empresa e pelo Crea (Conselho de Pesquisa Agropecuária e Análise da Economia Agrícola). Excelentes equipamentos estão disponíveis para processamento de sementes de tamanho pequeno, incluindo um excelente classificador óptico capaz de dividir todos os tipos de sementes com base no tom da cor. Quanto às sementes in natura, a elevada qualidade é dada pela colaboração com várias quintas da ilha, com as quais a empresa celebra contratos de multiplicação.
Do processamento de sementes à produção de massas duras e semi-integrais de qualidade
de farinha obtido por moagem, exclusivamente em pedra, nasceu também o macarrão Camadial, tanto de trigo duro como de trigo semi-integral, continuando depois com massa de grão-de-bico e lentilhas. Portanto, são muitos os tipos de massas - de casarecce a busiate, de tagliatelle a squares, de paccheri a linguine e assim por diante - que vêm de uma mistura de grãos locais antigos, bronzeados com secagem lenta a baixas temperaturas. A empresa utiliza grande parte do Senatore Cappelli, mas também farinhas de grão de bico e lentilha, muito procuradas principalmente por veganos e vegetarianos. Também popular é o Tritordeum, um cruzamento entre cevada e trigo, que é rico em fibras e pobre em amido.
até mesmo o arroz é da área, cultivada na zona rural de Lentini, onde há uma produção de 100 hectares (após cerca de 40 anos de ausência de arroz na ilha). Entre as farinhas está também a de arroz indicada para pessoas sensíveis ao glúten, indicada para a saúde cardiovascular devido ao seu baixo teor de gordura e colesterol, além do sódio que pode fazer parte da dieta de hipertensos.
A invenção dos risotos prontos com produtos secos
Depois vêm as leguminosas, as lentilhas Camporeale, as descascadas de polpa amarela, as sementes de linhaça biológicas e ainda uma invenção da marca Camadial: os risottos embalados a vácuo com produtos secos, da abóbora às lentilhas, da chicória vermelha à abóbora até à couve. Um prato com sabor a Sicília, a natureza mas sobretudo genuíno e que fica pronto em 20 minutos. Seus produtos podem ser encontrados na área de Camporeale, em pequenas lojas de varejo em Palermo e sua província, diretamente na empresa, mas também em sites de comércio eletrônico como a Amazon. Para os amantes existem também caixas a preço fixo que dão a possibilidade de ter na mesa uma seleção de algumas das suas iguarias.
