Coldiretti se lança contra a carne produzida em laboratório da qual tanto se fala nos últimos tempos. Em dossiê apresentado no Fórum Internacional de Agricultura e Alimentação na Villa Miani, em Roma, ele lança seu j'accuse contra o que se chama, com termo efetivo, Frankestein Meat, denunciando as cinco verdades não ditas que negam a tese de seus defensores.
À "hábil estratégia de marketing" que apresentou a carne sintética como solução para produzir alimentos em abundância e de forma sustentável e alimentar uma população crescente, "escondendo os colossais interesses comerciais e especulativos que lhe estão associados", a Coldiretrti opõe as suas verdades: Não salva animais porque é feito com fetos de vacas, não salva o meio ambiente porque consome mais água e energia do que muitas fazendas tradicionais, não ajuda a saúde porque não há garantia de que os produtos químicos utilizados sejam seguros para consumo alimentar, não é acessível para todos, pois é necessário um biorreator para produzi-lo e nem mesmo é carne, mas um produto sintético e de engenharia.
A primeira mentira está relacionada - explica Coldiretti - à suposta salubridade da carne de proveta. A alta taxa de proliferação celular pode induzir instabilidade genética de células que suportam a proliferação potencial de células cancerígenas esporádicas; além disso, não temos garantia até agora de que todos os produtos químicos necessários para a cultura de células sejam seguros no contexto do consumo de alimentos. A isto devem ser adicionados os riscos de deficiência nutricional associados ao não consumo de proteínas animais, bem documentados na história da humanidade por uma vasta literatura médica, que sinaliza em particular sintomas patológicos graves e por vezes irreversíveis para crianças.
Mas a carne de Frankenstein nem mesmo salva o meio ambiente – continua Coldiretti – nem reduz o impacto nas mudanças climáticas. De acordo com um estudo recente realizado por um grupo de cientistas da Oxford Martin School, os impactos ambientais do bife sintético, que está associado a um intenso consumo de energia, podem levar a um maior aquecimento global a longo prazo. Além disso, o processo de produção de carne sintética requer um consumo de água muito superior ao de muitas fazendas, produzindo também enormes quantidades de moléculas químicas e orgânicas cujos resíduos são altamente poluentes para os recursos hídricos, segundo o Inra French Institute for Agricultural Research.
Outra mentira é que a carne artificial elimina o sofrimento animal. A realidade é bem diferente - revela Coldiretti - já que para fazê-lo é preciso soro fetal bovino para crescimento alimentar em laboratório, cultura à base de células-tronco de bezerro. Depois que uma vaca mãe é abatida e esquartejada, seu útero, que contém o feto, é removido, escolhendo apenas aqueles com mais de três meses, caso contrário, o coração é muito pequeno para perfurar e sem anestesia. Teremos no futuro apenas fazendas para aproveitamento de fetos?
Também enganosa é a utilização de nomes como “carne de cultivo” para – sublinha Coldiretti – construir um “percebido” que se refere às plantas, e portanto à terra e à salubridade. Em contraste, a carne sintética é produzida a partir de tiras de fibras musculares, que crescem por meio da fusão de células-tronco embrionárias dentro de um biorreator, usando técnicas de engenharia de tecidos praticadas há vários anos na medicina regenerativa. O produto sintético e engenheirado é, portanto, o resultado de um processo de laboratório que nada tem a ver com o conceito de alimento.
Outra mentira é que a carne sintética pode alimentar a população mundial - acrescenta Coldiretti - tornando-se um recurso acessível a todos. Pelo contrário, é um negócio para poucos. A tecnologia utilizada tem altos custos de entrada e retornos crescentes de escala – tudo o que é necessário para a criação de monopólios. Vincular a produção de alimentos e sua disponibilidade à ignição de um biorreator produz a separação dos principais atores da cadeia de abastecimento e marginaliza agricultores e consumidores em particular, aumentando as desigualdades. Os investimentos na área de biologia sintética vêm crescendo muito nos últimos anos e os nomes mais movimentados são conhecidos sobretudo por serem protagonistas do setor hi-tech e das novas finanças globais, de Bill Gates (fundador da Microsoft) a Eric Schmidt (co -fundador do Google), de Peter Thiel (cofundador do PayPal) a Marc Andreessen (fundador do Netscape), de Jerry Yang (cofundador do Yahoo!) a Vinod Khosla (Sun Microsystems). Somente em 2020, foram arrecadados 366 milhões de dólares investidos no setor de carnes artificiais. Nos últimos 5 anos (2016-2020) os investimentos cresceram cerca de 6000%.
Com o paradoxo de estas iniciativas privadas terem também recebido apoio público como é o caso da atribuição de 2 milhões de euros de fundos para a recuperação da Covid concedidos pela União Europeia a duas empresas holandesas que se dedicam à produção de “carne” em laboratório de células in vitro, Nutreco e Mosa Meat onde também investiu o famoso ator americano Leonardo DiCaprio, que certamente não precisa do dinheiro dos cidadãos europeus.
"As mentiras da carne de proveta confirmam que por trás do repetido e infundado alarmismo sobre a carne vermelha existe uma estratégia precisa das multinacionais que, com hábeis operações de marketing, visam modificar os estilos alimentares naturais baseados na qualidade e na tradição", disse o presidente da Coldiretti Ettore Prandini sublinhando que “estamos prontos para a batalha porque a carne de Frankenstein é um futuro pelo qual não nos deixaremos comer. Sem esquecer que a actividade pecuária tem não só uma função alimentar como também uma relevância social e ambiental porque quando fecha uma cavalariça - conclui Prandini - todo um sistema constituído por animais, prados para forragem, queijos típicos e sobretudo por pessoas empenhadas na lutando, muitas vezes por gerações inteiras, contra o despovoamento e a degradação dos territórios, especialmente em áreas desfavorecidas".
