È nascido na Inglaterra, final do século XIX, para animar e entreter os nobres, depois da caça domingos. Concebido como um momento de convívio para comentar os resultados da caçada. É o Brunch, uma refeição rápida, cuja nome deriva da união dos termos ingleses café da manhã e almoço, ou melhor, uma mistura entre o primeiro e o segundo café da manhã.
A quem o cunhou oficialmente em 1895 foi o escritor Guy Beringer, que assim quis apelar à sua ideia do pequeno-almoço de domingo, para poder recuperar dos excessos do sábado à noite. A tradição moderna do brunch na cultura de massa no entanto, espalhou-se nos Estados Unidos da América por volta da década de 30 do século passado. O brunch torna-se a refeição dominical não vinculativa composta por todos os elementos típicos de um pequeno-almoço doce, com a adição de charcutaria, charcutaria, queijos, bolos (doces ou salgados) ou fruta e a partir daí espalha-se pelo mundo, também usado em ocasiões de negócios como um estilo de vida informal.
Nascida para os nobres das caçadas a cavalo, hoje conquista novas tendências juvenis
Hoje, mesmo na Itália, tornou-se uma verdadeira tendência alimentar, uma das novas tendências na restauraçãoe, consolidada sobretudo nas grandes cidades. É um fenômeno predominantemente jovem, do fim de semana, que está bem associado a momentos de animação social já existentes durante o dia, como os pequenos-almoços fora de casa e os aperitivos antes do almoço.
A esta realidade gastronómica tão difundida, está agora a ser dedicado um concurso "Brunch italiano 2022", um projecto promovido pelo 50 Top Italy e Caffè Borbone para pasteleiros e pasteleiros com menos de 35 anos que vai premiar os melhor interpretação do brunch italiano e sua combinação com café.
A iniciativa, aberta até 10 de março, é destinado a pasteleiros e pasteleiros que não tenham completado os 35 anos com experiência comprovada no setor, dentro e fora das fronteiras nacionais, e visa promover a cultura totalmente italiana do café, combinada com as novas tendências culinárias que se consolidam na Itália, ao mesmo tempo em que valoriza jovens talentos.
Brunch: uma tendência alinhada ao conceito de sustentabilidade
Os italianos amantes do brunch procuram sim variedade e o prazer de estar juntos - sublinham os organizadores - mas também estão atentos à qualidade, em sintonia com as novas necessidades de bem-estar e segurança alimentar, e próximos do conceito de sustentabilidade.
Como se inscrever: A partir de 28/02/2022 e até 10/03/2022 você pode enviar sua inscrição para info@50topitaly.it contendo: Nome; Data de nascimento; Número de telefone; Experiências profissionais; foto de retrato de alta resolução; Nome do local onde trabalha.
Envio de material: O participante elaborará sua proposta de brunch, enviando a seguir para info@50topitaly.it até 31 de março: Um vídeo de no máximo 60 segundos, no formato MP4, que possui um plano vertical, durante o qual o participante contará sua proposta; Receita da proposta, inserida no arquivo word que receberá da redação; Duas fotos da proposta, em alta definição, no formato horizontal, e uma foto no formato vertical.
Avaliação: No final do concurso, um júri de especialistas nomeados pelo 50 Top Italy avaliará os trabalhos recebidos, escolhendo as propostas vencedoras.
O Vencedor será premiado na Cibus, a Parma Food Exhibition, no dia 4 de maio após apresentar um gostinho de sua versão italiana de brunch, e se tornará protagonista de uma produção de vídeoe com Caffè Borbone.
